Podstawą potrzeb tych, którzy kochają żywność ekologiczną, jest poszukiwanie zdrowszej żywności, ale także pragnienie większej konsumpcji krytycznej.
Oznacza to zmianę stylu życia; kto decyduje się na zakup produktów ekologicznych, postanawia poświęcić więcej czasu kuchni i sobie; wyrzec się mrożonek, żywności gotowej do spożycia i wszystkich tych rozwiązań, które z jednej strony są wygodne, z drugiej strony nie godzą się z potrzebami nadmiernie eksploatowanej planety.
Bardziej krytyczna konsumpcja oznacza również zwracanie uwagi na pochodzenie, a zatem na chęć faworyzowania produktów o zerowym kilometrze, a także na opakowania, które, jeśli są obecne, nigdy nie mogą być przesadzone pod względem wielkości w porównaniu z produktem.
Wydatki biologiczne: gdzie?
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić dla tych, którzy chcą poświęcić się organicznym zakupom, jest poszukiwanie jednego lub więcej zaufanych dostawców lub zapisanie się na GAS (solidarną grupę zakupową).
W pierwszym przypadku konieczne będzie znalezienie jednego lub więcej gospodarstw, niezbyt daleko od domu, gdzie można okresowo udać się na zakupy ekologiczne.
W drugim przypadku będziesz musiał dowiedzieć się o grupie zakupów solidarności najbliżej Twojego miasta, zarejestrować się i dokonać zakupów za pośrednictwem wybranego GAS. Oczywiście możesz także zrobić jeden i drugi, to znaczy zarejestrować się w GAS i poszukać jednego lub więcej lokalnych dostawców produktów ekologicznych.
Dzielenie się żywnością w celu zmniejszenia marnotrawstwa żywności: dowiedz się, z czego się składa
Jak zorganizować zakupy ekologiczne
Po znalezieniu dostawców będziemy musieli zorganizować cotygodniowe zakupy. Tworzenie ekologicznej listy zakupów nie jest tak naprawdę jak tworzenie listy, gdy musisz udać się do firmy, ponieważ musisz być bardziej gotowy do dostosowania się do tego, co znajdziesz.
Ogólnie rzecz biorąc, producenci ekologiczni są małymi firmami i nie zawsze mają wszystko; będziesz musiał przyzwyczaić się do jedzenia tylko sezonowych owoców i warzyw, które, nawiasem mówiąc, są bardzo dobre dla twojego zdrowia i, ogólnie rzecz biorąc, będziesz musiał dostosować się do kupowania tego, co tam jest.
Odkryjesz tak wiele warzyw i zbóż, jakich nigdy wcześniej nie widziałeś, i nauczysz się, jak lepiej poznać swoje terytorium i śledzić sezonowość żywności. Nie ma sensu jeść truskawek w lutym i kalafiora w sierpniu, natura ma swoje cykle, a wydatki ekologiczne pomogą nam je szanować.
Cotygodniowa lista zakupów musi zatem zawierać więcej niż cokolwiek innego szacunkową ilość żywności, którą naszym zdaniem możemy spożywać do następnego spotkania z naszym zaufanym producentem, aby uniknąć marnotrawstwa i wnieść jak najwięcej świeżej żywności do stołu.
Jak zorganizować ekologiczne menu tygodniowe
Po zabraniu do domu własnych wydatków biologicznych, będziesz musiał je dobrze wykorzystać. Niektóre pokarmy powinny być spożywane bardzo świeże, inne mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni, inne mogą być zamrożone gotowane lub surowe, aby mieć coś gotowego, gdy czas ucieka i nie można zrobić gotowania.
Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy kochają zakupy ekologiczne, będą musieli poświęcić trochę więcej czasu na przygotowywanie posiłków, ale przy małej organizacji możesz zrobić wszystko. Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą dobrze wykorzystać zakupy organiczne:
- Otrzymuj miesięczne zapasy organicznych zbóż i roślin strączkowych do wykorzystania na zupy i dania z makaronu; dla tych, którzy pracują cały dzień z dala od domu, wystarczy je namoczyć rano i gotować wieczorem, być może podczas posiłku, aby przygotować posiłek na następny dzień.
- Oceniaj, ile oleju zużywa się w ciągu roku, a jesienią dostarczaj roczny zapas ekologicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Zrób sobie miesięczną dostawę organicznych mąki, starając się różnić między różnymi zbożami, aby zawsze mieć gotowy surowiec do przygotowania własnej pizzy, własnej bazy do słodkich i pikantnych ciast lub własnego organicznego makaronu.
- Jeśli lubisz jeść jajka, uważaj, aby nie brać więcej niż to konieczne i kupuj je co tydzień, oczywiście, jeśli są one organiczne i bardzo świeże; jaja można zazwyczaj przechowywać w lodówce przez około 28 dni, ale zawsze lepiej jest wziąć minimum niezbędne do cotygodniowego spożycia.
- To samo dotyczy mleka i produktów mlecznych; oceniać tygodniowe spożycie mleka i sera i preferować te organiczne, które są produkowane z poszanowaniem środowiska i naturalnej równowagi. Nie przekraczaj ceny zakupu i konsumpcji, zarówno ze względu na naturę, jak i ze względów zdrowotnych. Należy również zwrócić uwagę na certyfikowanych producentów, którzy przestrzegają wszystkich przepisów sanitarnych, a także nakazów rolnictwa ekologicznego.
- Oceń, ile owoców i warzyw jest spożywanych w ciągu tygodnia i nie kupuj więcej; po powrocie do domu przechowuj w lodówce ten, który przetrwa kilka dni (marchew, kapusta, koper włoski, pomidory ...) i natychmiast ugotuj ten, który szybko zanika (szpinak, kwiaty cukinii ...). Zawsze miej niewielki zapas warzyw i owoców, które można przechowywać przez cały tydzień (a czasem nawet dłużej), na przykład w zależności od pory roku, dyni, ziemniaków, melonów, arbuzów ...
