Proso to bezglutenowe zboże, przydatne dla układu trawiennego, a także odpowiednie dla dzieci i osób starszych. Jakie są właściwości prosa? Jak używać prosa i ile kalorii zawiera?
Proso ( Panicum miliaceum ) to zboże. Należy w rzeczywistości do rodziny Gramineae i jest stosowany w Europie głównie jako pasza dla ptaków i drobiu. Proso bogate w składniki odżywcze jest bardzo przydatne dla układu pokarmowego, włosów, paznokci i skóry. Dowiedzmy się lepiej.
Właściwości i zalety prosa
Proso składa się głównie z węglowodanów i ma spory udział białek. Jego składnik białkowy jest większy niż innych zbóż i jest łatwiej przyswajalny przez organizm. Jest bogaty w sole mineralne, w tym fosfor, magnez, żelazo i potas .
Ma właściwości moczopędne i jest bardzo energetyzujący. Zawiera także kwas salicylowy i promuje zdrową skórę, zęby, włosy i paznokcie.
Jest lekkostrawny i dlatego nadaje się również dla dzieci, osób starszych, w czasie ciąży i we wszystkich warunkach, które utrudniają trawienie . W przypadku obłuszczenia proso jest bezglutenowe i dlatego nadaje się do celiakii.
Kalorie i wartości odżywcze prosa
100 g całej prosa zawiera 356 kcal / 1488 kj .
Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:
- Woda 11, 8 g
- Węglowodany 72, 9 g
- Białka 11, 8 g
- Tłuszcze 3, 9 g
- Cholesterol 0 g
Mila, sprzymierzeniec
Żołądek, jelito, skóra, włosy, zęby, paznokcie, trzustka, śledziona.
Odkryj proso wśród zbóż bezglutenowych
Ciekawość o prosa
- W 1378 r. Wenecja, podczas oblężenia Genui, została uratowana dzięki proso, które trzymała w swoich sklepach.
- Nasiona prosa można wykorzystać do produkcji mleka. Mleko jaglane może być roślinną alternatywą dla mleka krowiego; można go znaleźć w specjalistycznych sklepach, nawet online, lub można go przygotować w domu. Zazwyczaj olej słonecznikowy jest używany do jego przygotowania.
Przepis z kaszą jaglaną
Proso nie wymaga moczenia i gotowania przez około 20 minut. Jest bardzo bogaty w skrobię i ma tendencję do gęstnienia, dlatego nadaje się do przygotowywania arancini, krokietów i zapiekanek. Mąka jaglana jest idealna do przygotowywania pokarmów dla małych dzieci. Istnieje również pełnoziarnista mąka z proso burno, idealna jako naturalny środek zapobiegający chorobie zwyrodnieniowej stawów .
Czy kiedykolwiek próbowałeś robić klopsiki z prosa ? Po ugotowaniu prosa i osobno wielu sezonowych warzyw do smaku, wymieszaj warzywa w blenderze, dodaj sól i wymieszaj z prosem.
Przygotuj wiele średnich klopsików, trochę je zetrzyj, przekaż w tostowanej bułce tartej lub sezamie i upiecz je na papierze upieczonym w piekarniku, nasączonym małą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
