Kurator: Maria Rita Insolera, Naturopath

Songino to bardzo popularna sałatka na naszych stołach. Ma bardzo niskie spożycie energii, jest bogaty w błonnik, witaminy i sole mineralne i jest przydatny w zapobieganiu niedokrwistości i miażdżycy. Dowiedzmy się lepiej.

Opis piosenki

Songino ( Valerianella olitoria ) należy do rodziny Cicorie . Jest to roślina zielna, która rośnie dziko na łąkach i glebach piaszczystych, ale jest także uprawiana w ogrodach warzywnych. Kwiaty są białe lub niebieskie, a liście podstawowe są małe, owalne i mięsiste ułożone w rozetę.

Właściwości i zalety songino

Do korzystnych właściwości songino należą zapobieganie niedokrwistości i zapobieganie miażdżycy. Songino, dzięki wzmocnionemu działaniu naczyń włosowatych i ułatwieniu krążenia krwi, zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym .

Ta właściwość, korzystna dla serca, wynika z obecności witamin z grupy B, substancji obniżających stężenie we krwi homocystyny, to znaczy aminokwasu, który zwiększa ryzyko zawału serca i chorób serca.

Wśród innych posiadanych przez nas właściwości mamy stymulujący wpływ czynności wątroby, nerek i jelit (działanie odświeżające, działanie trawienne).

Songino jest bogaty w składniki aktywne o działaniu odtruwającym i moczopędnym , które ułatwiają trawienie tłuszczów. Nadaje się również dla osób z zapaleniem jelita grubego lub zwykle nie trawi sałatki.

Songino, dzięki działaniu przeczyszczającemu, jest również przydatne przeciwko zaparciom .

Wreszcie, songino ma również działanie przeciwnowotworowe, dzięki połączeniu aktywnych składników.

Sałatka Songino lub jagnięca w sałatce: odkryj przepisy kulinarne

Kalorie i wartości odżywcze

Songino jest bogaty w błonnik, minerały i witaminy, ale ma niską zawartość kalorii. W rzeczywistości 100 g produktu zawiera tylko około 20 kalorii .

Zawartość żelaza i potasu jest wysoka, podobnie jak stężenie karotenoidów, witaminy C, witaminy E i kwasu foliowego, podczas gdy tłuszcze są praktycznie nieobecne.

Songino jest również bogate w inulinę, szczególnie korzystny błonnik dla jelita, który nadaje całej cykorii gorzki smak. Inulina odżywia rodzaj bakterii, który stymuluje układ odpornościowy, przeciwdziała wzrostowi szkodliwych mikroorganizmów i pośrednio promuje tworzenie witamin z grupy B.

Jak korzystać z songino

Liście songino są mięsiste, jasnozielone i żywe. Żółtych liści należy unikać, zwiędnąć, z ciemniejszymi lub wilgotnymi obszarami.

Ogólnie zaleca się spożywać surowe, ponieważ liście, ponieważ są zbyt delikatne, mogłyby szybko uschnąć w kontakcie ze źródłami ciepła. Songino jest przechowywane w komorze na owoce i warzywa przez 2-3 dni w lodówce.

Przepis z songino

Usuń uszkodzone liście i korzonki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz czystą szmatką lub odpowiednią wirówką do sałatek. Liście mają charakterystyczny i delikatny smak i są spożywane na surowo w sałatkach .