Groch ( Pisum sativum ) należy do rodziny Fabaceae, jest fosforowy i ma niską zawartość kalorii i jest przydatny przeciwko zaparciom i dietom niskokalorycznym. Dowiedzmy się lepiej.

>

>

Opis grochu

Groszek to rośliny strączkowe, które można jeść zarówno świeże, jak i suche, i są bardzo uniwersalne. Innymi słowy, łączą się z ryżem, jęczmieniem, orkiszem i innymi zbożami, ale są również doskonałe jako dodatek do mięsa i ryb.

Istnieje wiele odmian grochu ; wspominamy niektóre z najbardziej znanych: exedra, senator, navona, Meraviglia d'Italia .

Właściwości i zalety grochu

Mniej bogaty w skrobię niż inne rośliny strączkowe, groszek jest bardziej strawny i może być spożywany nawet przez tych, którzy cierpiący na zapalenie jelita grubego lub meteoryt mają trudności z jedzeniem fasoli i ciecierzycy.

Mają niewiele tłuszczów i niewiele kalorii, więc nadają się do diet niskokalorycznych i hipolipidowych. Świeży groszek zawiera żelazo, fosfor, wapń, potas, witaminę A, witaminę B1, witaminę C, witaminę PP.

Suszony groszek zawiera głównie żelazo, magnez i cynk i jest bardziej kaloryczny niż świeże; dzięki swoim właściwościom są przydatne w przypadku zaparć .

Groch zawiera fitoestrogeny, substancje podobne do żeńskich estrogenów; z tego powodu mogą być ważnymi sojusznikami przeciwko objawom menopauzy .

Groszek stosuje się w kuchni, ale także w kosmetykach, gdzie stosuje się je do przygotowania masek ujędrniających i tonizujących dla skóry .

Kalorie i wartości odżywcze grochu

100 g surowego groszku zawiera 52 kcal / 217 kj.

Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:

• Woda 79, 4 g
• Węglowodany 6, 5 g
• Cukry 4 g
• Białka 5, 5 g
• Tłuszcze 0, 6 g
• Cholesterol 0 g
• Całkowite włókno 6, 3 g
• 1 mg sodu
• Potas 193 mg
• Żelazo 1, 7 mg
• Wapń 45 mg
• Fosfor 97 mg
• Witamina B1 0, 2 mg
• Witamina B2 0, 08 mg
• Witamina B3 2, 6 mg
• Witamina A 64 µg
• Witamina C 32 mg

100 g grochu solonego na patelni zawiera 91 kcal / 380 kj; mrożone zawierają 48 kcal / 202 kj; te w pudełkach zawierają 68 kcal / 285 kj.

Groch, sojusznicy

Skóra, okrężnica, serce, naczynia krwionośne, układ odpornościowy.

Groch w marcowym ogrodzie warzywnym: odmiany do wyboru

Ciekawość grochu

Badanie grochu zasugerowało Gregorowi Mendlowi (1822-1884) teorię dziedziczności . Naukowiec, dzięki eksperymentom sztucznego zapłodnienia tysięcy roślin grochu, który trwał prawie dziesięć lat, sformułował podstawowe prawa dziedziczenia, ważne dla wszystkich organizmów zwierzęcych i roślinnych o strukturze komórkowej: słynne prawa Mendla .

Przepis na swój rękaw

Czy kiedykolwiek zrobiłeś ciasto pisell ? Spróbuj tego.

Składniki dla bazy :

• 250 gramów mąki Kamut,
• jajko wewnętrzne,
• 125 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
• szczypta soli,
• szczypta sody oczyszczonej.

Składniki do napełniania :

• 200 g świeżego groszku,
• czerwona papryka,
• 200 g sera scamorza pokrojonego w kostkę,
• dwie łyżki parmezanu,
• dwie łyżki bułki tartej,
• sól,
• łyżka oliwy z oliwek.

Procedura Przygotuj krótkie ciasto z mąką Kamut , jajkiem i oliwą z oliwek. Umieść go w lodówce, a tymczasem ugotuj warzywa. Groszek blanszuje się w osolonej wodzie przez 5/8 minut, pieprz gotuje się w piekarniku, a następnie obiera. Po ugotowaniu warzyw rozłóż krótkie ciasto w naczyniu do pieczenia i wypełnij groszkiem, obraną papryką pokrojoną w paski, wędzonym serem i wreszcie bułką tartą, parmezanem i oliwą. Piec w 180 stopniach przez około 20 minut.