Mango jest tropikalnym drzewem pochodzącym z Indii i znanym pod nazwą botaniczną Mangifera indica z rodziny Anacardiaceae.

Jego rozmiar może sięgać ponad 20 metrów, jego owoc ma jajowaty, wydłużony kształt, z cienką skórką w kolorach od zielonego do czerwonego, od żółtego do pomarańczowego.

Miąższ mango jest mocny, chociaż istnieją bardziej miękkie i bardziej kremowe odmiany.

Kolor miąższu waha się od żółtego do pomarańczowego, a jego zapach jest wyraźny, intensywny i atrakcyjny, a jego smak jest pełny i słodki.

Istnieje wiele odmian mango, które różnią się kształtem, wielkością, smakiem, kolorem owoców i miąższu.

Indie są głównym producentem na świecie, a najbardziej uprawiane i skomercjalizowane odmiany to Kent, Tommy Athins, Keitt i Haden.

Kompozycja mango

Świeży owoc mango składa się z 3/4 wody, miąższ zawiera wiele składników odżywczych, w tym niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy, sole mineralne, aminokwasy i cukry, takie jak fruktoza, glukoza i sacharoza.

Wreszcie w mango znajdujemy wiele cząsteczek i składników aktywnych, takich jak polifenole, kwasy organiczne i garbniki.

Witamina A

mango jest bogate w witaminę A lub lepszy beta-karoten, który znajduje się dokładnie w pomarańczowo-żółtych warzywach.

Substancja ta występuje również w zielonych warzywach, takich jak szpinak, buraki i rakieta, w których zielony pigment chlorofilowy pokrywa kolor betacarotenoidów.

Te prekursory witaminy A są niezbędne dla naszego organizmu, aby utrzymać go w zdrowiu, ponieważ biorą udział w procesie różnicowania komórek, w funkcjonowaniu wzroku i układu odpornościowego.

Witamina A jest również niezbędna do utrzymania tkanek w stanie nienaruszonym, w szczególności błon śluzowych układu oddechowego.

Mango jest zatem doskonałym źródłem witaminy A iw rzeczywistości tylko jedno mango jest w stanie pokryć całą dzienną ilość tej witaminy.

Witaminy z grupy B

Mango zawiera również wiele witamin z grupy B, w ilości odpowiednio 0, 02 mg witaminy B1, 0, 04 mg witaminy B2 i 0, 6 mg witaminy B3.

Ponadto mango zawiera witaminy B6 i B9, lepiej znane jako kwas foliowy, niezbędne do syntezy kwasów nukleinowych, erytrocytów i niektórych aminokwasów.

Kwas foliowy jest niezbędny dla naszego organizmu, a tym bardziej, jeśli kobieta chce mieć dziecko, ponieważ zaleca się włączenie witaminy B9 do zdrowego rozwoju płodu.

W rzeczywistości ta grupa witamin z grupy B służy przede wszystkim do dobrego funkcjonowania układu nerwowego, ale także do tworzenia naszych komórek krwi, a także do udziału w metabolizmie białek, tłuszczów i cukrów.

Mango jest zatem doskonałym dodatkiem witamin z grupy B.

Witamina C

Mango jest również bogate w witaminę C i zawiera 28 mg na 100 gramów owoców.

Witamina C lub kwas askorbinowy to cząsteczka wrażliwa na światło i temperaturę, więc aby móc ją przyswoić, musimy jeść świeżo ścięte i najświeższe mango.

Możemy jeść mango w kawałkach, wstrząsnąć lub w postaci soku, ale ważne jest, aby wziąć je świeże, inaczej utrata cennej witaminy C, która w kontakcie z powietrzem i ciepłem radykalnie zmniejsza jego korzystną moc.

Witamina C jest wykorzystywana do tworzenia kolagenu i dlatego utrzymuje skórę i tkanki zdrowe, ale nie tylko kości, zęby i naczynia krwionośne również potrzebują tej witaminy.

Jest także doskonałym przeciwutleniaczem, a zatem zwalcza wolne rodniki, zmniejszając starzenie się komórek .

Wreszcie, witamina C wzmacnia całe ciało, aw szczególności układ odpornościowy, który jest wspomagany przez kwas askorbinowy, poprawiając odporność komórek, a tym samym chroniąc przed atakami zewnętrznymi.

W przypadku silnego niedoboru witaminy C musielibyśmy zmierzyć się z bardzo poważnymi problemami, takimi jak szkorbut, łatwe krwawienie i powstawanie siniaków lub ubytków zębów i włosów oraz łamliwych paznokci.

Suplementacja witaminą C poprzez spożycie świeżego mango jest doskonała i stanowi około 1/3 naszego dziennego zapotrzebowania.

Witamina E

W mango znajdujemy również witaminę E, która podobnie jak witamina C jest ważnym antyoksydantem przydatnym do przeciwdziałania starzeniu się komórek i utrzymywania skóry w młodości .

Ponadto ta witamina, znana również jako tokoferol, jest niezbędna do zwalczania utleniania tłuszczów, a zatem służy prawidłowemu funkcjonowaniu układu nerwowego, chrząstki i błon.

W przypadku niedoboru witaminy E mogą wystąpić hemoliza erytrocytów, problemy z mięśniami, a nawet poważne problemy neuronalne .

Witamina E występuje w bogatych w tłuszcze warzywach, takich jak oliwki, awokado, nasiona oleiste i mango.

Witamina K

Wreszcie w mango znajdujemy również witaminę K, która jest ważna dla procesu krzepnięcia krwi.

Zwykle bakterie obecne w naszych jelitach są w stanie je zsyntetyzować, ale nie zawsze w ilościach wystarczających do pokrycia dziennego zapotrzebowania, więc spożywanie mango jest również dobrym rozwiązaniem do integracji tej witaminy.

Nie tylko witaminy

Mango zawiera również specjalne substancje i składniki aktywne, takie jak lupeol, który jest cząsteczką o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwnowotworowych i antyoksydacyjnych, o specyficznym działaniu na jelito grube i trzustkę.

Oprócz lupeolo, mango zawiera również likopen, luteinę, zeaksantynę, kryptoksantynę, wiele aminokwasów, kwasów organicznych i innych niezbędnych cząsteczek dla naszego dobrego samopoczucia, takich jak kwercetyna, kwas elagowy, kwas ferulowy i kaempferol.

Mango zawiera również mangiferinę, bardzo szczególny polifenol, który według niektórych badań ma różne działania: przeciwbólowy, przeciwwirusowy, przeciwalergiczny, przeciwcukrzycowy, przeciwbakteryjny, a także chroni serce, układ nerwowy i wątrobę .

Mango jest najważniejszym źródłem w naturze tego aktywnego składnika zidentyfikowanego jako mangiferin.

Ostatnią substancją, o której wspominamy, jest urushiol, olej znajdujący się w miąższu mango . Niektóre osoby są wrażliwe na ten olej, który również może być uczulający, dlatego nie zaleca się spożywania mango dla tych osób.