Bo nawet opatrunek chce swojej części!
Przyprawa to coś, co „ubiera” nasze potrawy i nadaje mu smak, nadaje mu miękką lub jędrną nutę i wzmacnia smak potraw.
Bardzo często, ze względu na brak czasu - właśnie dlatego, że jesteśmy przekonani, że specjalne sosy i przyprawy są długie do przygotowania - po prostu używamy oleju, octu lub soli, lub wpadamy do sieci kolorowych słoików supermarketów, z ryzykiem, że z jednej strony nie są tak naturalne, a z drugiej strony nie są używane przez kilka dni w lodówce, a następnie trafiają do pełnego pojemnika.
Proponujemy 4 sosy i oryginalne przyprawy do sałatek lub warzyw, aby wzbogacić gotowany biały ryż lub uzupełnić potrawy o etnicznym smaku.
Jest kilka minut na poświęcenie tych przygotowań, a wynik jest świetny! Spróbuj ... zmienić trochę!
Francuski winegret na sałatki
składniki
> Oliwa z oliwek extra virgin;
> ocet balsamiczny;
> sól;
> pieprz;
> 1 łyżeczka musztardy.
przygotowanie
Umieść musztardę w małej misce z łyżeczką octu balsamicznego i dobrze wymieszaj. Z pomocą widelca emulguj lekko potrząsając wszystkim i stopniowo dodawaj olej. Dostosuj ilość w zależności od tego, co będziesz musiał ubrać. Zakończ kilkoma szczyptami soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Majonez wegański gotowy w 5 minut
Składniki dla 4/6 osób
> 100 ml mleka ryżowego;
> kilka kropli organicznego soku z cytryny;
> 1 łyżeczka musztardy;
> 2 szczypty soli morskiej;
> Około 50 gramów oleju słonecznikowego lub sojowego.
przygotowanie
Wlej mleko roślinne do miski z wysokim bokiem, dodaj olej i dodaj blender ręczny o niskiej prędkości. Zobaczysz, że wszystko zaczyna gęstnieć, przyjmując strukturę; następnie dodaj musztardę, krople cytryny i wreszcie sól.
Sztuczka handlu: jeśli lubisz bardziej żółty kolor, dodaj szczyptę musztardy, jeśli lubisz alioli w stylu hiszpańskim, dodaj pokruszoną pierś czosnku i pozostaw ją w lodówce co najmniej godzinę przed podaniem, potem pamiętając o zdjęciu!
Etniczny tajski sos Satay
Składniki dla około 6 osób :
> 6 łyżeczek masła orzechowego;
> 150 ml wody;
> 1 łyżka całego cukru trzcinowego;
> 1 para łyżek sosu sojowego;
> 1 łyżka soku z cytryny;
> 100 cl mleka kokosowego;
> 1 łyżeczka pasty z chili ají lub pół drobno posiekanego świeżego chili.
przygotowanie
W małym rondlu wymieszać masło z wodą, ogrzewać na małym ogniu i stale mieszać. Gdy wszystko się dobrze rozpuści, dodaj resztę składników z wyjątkiem mleka kokosowego i papryki chili.
Wymieszaj ponownie i tylko na końcu dodawaj stopniowo, mieszając mleko kokosowe i usuwając chili z ognia. Ten typowy dla kuchni tajskiej sos może towarzyszyć prostym gotowanym warzywom i tajskiemu białemu ryżowi, a także wegetariańskim szaszłykom na bazie tofu i warzyw.
Indyjski sos curry
składniki
> 1 drobno posiekana biała cebula;
> pietruszka;
> tymianek i seler (mała łodyga z liśćmi) świeże;
> sól;
> pieprz;
> 1 łyżka białej mąki 0;
> 1 łyżka curry;
> krem warzywny;
> 1/2 soku z cytryny;
> oliwa z oliwek extra virgin.
przygotowanie
Pokrój cebulę i podsmaż ją na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki, tymianek i świeży seler. Gotuj dalej mieszając przez około 10 minut. Następnie dodaj mąkę i proszek curry, dobrze wymieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek. Dodaj więcej wrzącej wody i gotuj przez co najmniej kwadrans. Wyjąć z ognia, przecedzić do bardzo cienkiego sitka siatkowego, dodać śmietanę warzywną, gotować ponownie, dodając sól, jeśli to konieczne. Usuń z ognia i na koniec dodaj sok z cytryny. Podawać na gorąco na potrawach warzywnych, ryżu basmati lub innych potrawach do smaku.
