Wszyscy wiemy, że produkt, który przyjaciele pszczół nazywają miodem, zwykle kojarzy nam się ze słodkim smakiem, bursztynowo-żółtym kolorem i lepką konsystencją, ale nie wszystkie miody są takie i nie zawsze jest łatwo wybrać wysokiej jakości miód. Czynniki, które decydują o jego kolorze, konsystencji, smaku i dobroczynnych właściwościach są liczne, ale najważniejsza jest wiedza o tym, jak wybrać i rozpoznać miód dobrej jakości wśród różnych miodów dostępnych na rynku.

Przeczytaj etykietę: pochodzenie miodu

Pierwszą rzeczą do rozważenia przy zakupie miodu, jeśli chcesz wybrać produkt wysokiej jakości, jest nauczenie się czytać etykietę produktu . Po pierwsze, miód może być produkowany we Włoszech lub za granicą, co można poznać, czytając sformułowanie na produkcie, wskazując „ mieszankę miodów z różnych krajów europejskich i pozaeuropejskich ”.

Zwrot ten wskazuje, że miód może być wszystkim lub w części pochodzenia pozaeuropejskiego i dlatego nie będziemy mieli wielu gwarancji procedur produkcji miodu. Zamiast tego, jeśli wybierzemy 100% włoski miód, będziemy wiedzieć, że jest to miód doskonałej jakości, ponieważ standardy naszego kraju są bardzo wysokie i mamy wiele gwarancji uzyskanych dzięki różnym zasadom higieny, bezpieczeństwa i kontroli przeprowadzanych na wszystkich etapach produkcji miodu.

Certyfikacja miodu

Inną dobrą zasadą jest czytanie na etykiecie, jeśli istnieje jakikolwiek certyfikat, na przykład, że miód jest „z rolnictwa ekologicznego” lub jest produktem objętym ChNP (chroniona nazwa pochodzenia) . Pierwsza certyfikacja stwierdza, że ​​miód został wyprodukowany zgodnie z protokołem rolnictwa ekologicznego, co gwarantuje brak pozostałości substancji chemicznych, takich jak leki, antybiotyki lub pestycydy wewnątrz miodu, a także cały proces hodowli pszczół do sprzedaż miodu jest regulowana procedurami, które zapobiegają zanieczyszczeniu substancji syntezy chemicznej i sprzyjają dobrej równowadze naturalnego systemu biologicznego.

Zamiast tego produkty zwane DOP przestrzegają protokołu produkcji, który gwarantuje typowość i tradycję tego konkretnego produktu powiązaną z obszarem pochodzenia jego produkcji.

Miód: lokalny i przemysłowy

Czytając etykiety będziemy mogli rozpoznać najlepsze miody, ale będziemy też mogli dokonywać świadomych zakupów wspierających realia terytorialne i tradycję pszczelarską naszego kraju. Na rynkach rolników i osiedli będziemy mogli znaleźć małych producentów miodu, którzy oferują produkty w km 0 naprawdę niszowe z nieosiągalnymi i niepowtarzalnymi smakami i aromatami.

Miody te są wyjątkowe z roku na rok, ponieważ gromadzą istotę kwitnienia tego terytorium w danym momencie. W następnym roku warunki będą inne i nigdy nie będzie produkcji miodu identycznego z poprzednimi.

Odzwierciedla to ich autentyczność i wielką wartość wyjątkowości, która jest zamknięta w słoiku miodu. Z drugiej strony znormalizowany i równy produkt miodu jest typowy dla produkcji na dużą skalę, która wymaga identycznych kolorów, zapachów i smaków każdego dnia i przez cały rok. Ceny muszą pozostać stałe, a produkt musi być znormalizowany, tracąc niepowtarzalność. Mali producenci, przeciwnie, dzięki różnorodności naturalnych, mogą produkować prawdziwe skarby o naprawdę specjalnych smakach.

Wybierz miód

Wybór miodu wydaje się łatwym wyborem, ale jeśli chcemy wejść w ten świat, odkryjemy, że wszystkie miody są inne. Zazwyczaj smak miodu kojarzy się ze słodyczą, ale potem możemy odkryć, że jest wiele miodów o gorzkim lub nawet słonym smaku z tak specyficznym posmakiem, że nigdy nie sądziliśmy, że istnieją. Ponadto konsystencja miodu może być różna, od bardzo płynnej, płynnej do kremowej do ziarnistej, aby stała się zwarta i trwała.

Kolory są najróżniejsze: odcienie zmieniają się na zielone i szare, przechodzą przez czerwone i ciemnobrązowe lub przez wyraźne odcienie prawie mleczno-białej żółci lub w kierunku przezroczystości pomarańczy i bursztynu.

Miody są klasyfikowane według pochodzenia kwiatu lub kwiatów zapylanych lub według korzystnych właściwości. Przypominamy, że miody te pochodzą z jednokwiatowych miodów, które pochodzą z butelkowania pszczół jednego gatunku kwiatów, takich jak akacja lub miód kasztanowy , podczas gdy miód z kwiatów jest zdefiniowany, gdy występuje więcej gatunków kwiatów.

Najbardziej znane miody jednokwiatowe to: miód akacjowy, miód kasztanowy, miód lipowy, miód lawendowy, miód pomarańczowy, miód wrzosowy, miód lucerny, miód eukaliptusowy, miód słonecznikowy, miód koniczynowy, miód miód mniszek lekarski i tymianek.

>> Jakie są kalorie i wartości odżywcze miodu?

Kiedy jeść miód

Miód jest pokarmem złożonym zasadniczo z cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza, dlatego daje energię ciała do natychmiastowego użycia. Doskonałe oczywiście na rozpoczęcie dnia podczas śniadania, które można po prostu przyrządzić z owoców i miodu lub chleba i miodu. Ponadto za każdym razem, gdy potrzebujesz dodatkowej dawki energii, miód może być idealnym pokarmem, aby go zdobyć. Dla dorosłych zalecane jest około 50 do 100 gramów miodu dziennie.

Dla dzieci w dzieciństwie miód jest doskonałą alternatywą dla cukru białego. Stało się ważne, aby wiedzieć, że biały cukier „kradnie” sole mineralne z organizmu i przynosi różne problemy organizmowi, podczas gdy miód, oprócz wspomagania i stymulowania wzrostu, pomaga nawet naprawić sole mineralne w organizmie.

Miód jest stosowany w przypadkach grypy, osłabienia, niedokrwistości, problemów z oddychaniem, takich jak kaszel i przeziębienia, ale także w przypadkach chorób przewodu pokarmowego, takich jak zaparcia i fermentacja. Jest doskonałym tonikiem i ma wysokie właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, dzięki czemu może być stosowany jako naturalny antybiotyk. Dawkowanie miodu w celu uzyskania jego korzystnych właściwości wynosi 3 łyżeczki dziennie.

Miód jest doskonały dla sportowców zarówno podczas, jak i po występie, również dzięki jego zdolności do wzmacniania mięśni, wspomagania regeneracji i zwiększania wytrzymałości w zawodach.

Dbałość o użycie miodu na ...

Chorzy na cukrzycę nie mogą spożywać cukrów, a miód składa się głównie z glukozy i fruktozy. Cukry po wchłonięciu docierają do krwiobiegu i prowadzą do podwyższenia poziomu cukru we krwi. Dla diabetyków proces ten musi być trzymany pod ścisłą kontrolą, dlatego osoby cierpiące na tę chorobę nie mogą spożywać miodu.

Ponadto nawet małe dzieci poniżej jednego roku życia nie mogą jeść miodu. Dzieje się tak, ponieważ ich układ odpornościowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, a wewnątrz miodu mogą znajdować się substancje, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego u małego dziecka. Dlatego w wieku poniżej jednego roku nie zaleca się przyjmowania miodu, podczas gdy później, po całkowitym odstawieniu od piersi w wieku dziecięcym, miód stanie się również doskonałą pomocą dla wzrostu dziecka.