Wybrzeża lub boćwina to warzywa o znanych właściwościach remineralizujących, bardzo przydatne dla zdrowia jelit, skóry, kości i oczu. Dowiedzmy się lepiej
>
>
>
Opis rośliny
Wspólną nazwą tego warzywa jest chard z wybrzeża lub wybrzeża. Beta vulgaris L. var. Z drugiej strony vulgaris to naukowa nazwa rośliny, która należy do rodziny Chenopodiace .
Buraki pochodzące z wybrzeży lub wybrzeży są spożywane zarówno przez liście, jak i liściaste brzegi, czyli jaśniejszą część, w której kończą się liście i zaczynają się wybrzeża. Jest szeroko rozpowszechnionym warzywem we Włoszech, ale uprawa jest praktykowana głównie na południu, szczególnie w Apulii, Toskanii, Wenecji Euganejskiej i Lacjum.
Costa chard należy kupować i konsumować bardzo świeżo, ponieważ szybko usychają.
Własność i zalety wybrzeży
Wybrzeża są obecne na rynku przez większą część roku i cenione są przede wszystkim za bogactwo soli mineralnych ; w rzeczywistości zawierają dobrą proporcję sodu, magnezu, potasu i wapnia.
Zawartość witamin jest również dobra, w szczególności prowitamina A lub beta-karoten, która jest niezbędna dla dobrego zdrowia oczu, skóry i tkanek. Dzięki właściwościom remineralizującym polecany jest również w przypadku niedokrwistości i osłabienia .
Wybrzeża są również odświeżające, zmiękczające i przeczyszczające . Są lekkostrawne i, ze względu na te wszystkie właściwości, nadają się szczególnie do karmienia dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży.
Mają bardzo ograniczoną zawartość kalorii i dlatego są bardzo przydatne w dietach odchudzających. Wreszcie, chard zawiera kwas szczawiowy, substancję stosowaną dla dobrego zdrowia kości .
Kalorie i wartości odżywcze wybrzeży
100 g surowych żeber zawiera 17 kcal / 71 kj, podczas gdy ta sama waga gotowanych żeber zawiera 36 kcal / 150 kj
Ponadto dla 100 g produktu mamy:
- Woda 89, 30 g
- Węglowodany 2, 80g
- Cukry 2, 80g
- Białka 1, 30g
- Tłuszcze 0, 10 g
- Całkowite włókno 1, 20 g
- Sód 10 mg
- Potas 196 mg
- Żelazo 1 mg
- Wapń 67 mg
- Fosfor 29 mg
- Magnez 38mg
- Cynk 0, 78 mg
- Miedź 0, 16 mg
- Witamina B1 0, 03 mg
- Witamina B2 0, 19 mg
- Witamina B3 1, 80 mg
- Witamina A 263µg
- Witamina C 24 mg
Wybrzeża, sprzymierzeńcy
Skóra, oczy, jelita, kości.
Ciekawość na wybrzeżu
Wszystkie obecnie uprawiane buraki pochodzą prawdopodobnie z dzikich buraków, typowych dla obszaru śródziemnomorskiego. Ogromne zróżnicowanie między różnymi rodzajami buraków wynika z selekcji stosowanej przez człowieka z czasem; oprócz oryginalnych dzikich buraków były one wytwarzane z buraków pastewnych, buraków cukrowych i buraków ogrodowych, które z kolei dzielą się na buraki liściowe i buraki z wybrzeża lub wybrzeży.
Przepis na swój rękaw
Żeberka doskonale nadają się do przyrządzania dodatków, quiche lub pikantnych ciast. Spróbuj go ugotować, postępując według tego prostego przepisu.
Składniki :
- wybrzeży,
- pomidory cherry,
- czosnek,
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- sosnowe,
- rodzynki.
Procedura : po dokładnym umyciu żeber, osusz je soloną wodą i osusz. Na patelni smażyć ząbek czosnku. Usuń czosnek i ugotuj pomidory pokrojone na pół w oleju. Gdy pomidory osiągną pożądany poziom gotowania, dodaj boćwinę, rodzynki (uprzednio namoczone i wyciśnięte) i orzeszki piniowe. Podsmaż wszystko na patelni i podawaj.
