Jabłka są owocem malusów Pirus z rodziny Rosaceae . Drzewo, które może sięgać do 8 metrów wysokości, to jabłoń, pochodząca z Azji Środkowej . Dowiedzmy się lepiej.
>
>
>
Właściwości jabłek
Niezbędne sojuszniki w diecie, jabłka są bogate w pektyny, błonnik pokarmowy, który regulując przepływ glukozy z jelita do krwi, pomaga utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą i zapewnia powolne i ciągłe wchłanianie.
Składają się z 84-88% wody, są ważnym pożywieniem dla codziennego zaopatrzenia ludzkiego ciała, które potrzebuje co najmniej 1 l wody dziennie. Jabłka zawierają dobry procent witaminy C, która transportując tlen, umożliwia oddychanie komórkowe.
Po naniesieniu na skórę sok jabłkowy, skórka i miazga wywołują efekt tonizujący, ponieważ beta-karoten, kwas fosforowy i kwas benzoesowy czynią ten owoc prawdziwym dermatologicznym. Jabłka zawierają również kwercytynę, bioflawonoid o sile antyoksydacyjnej, która chroni płuca.
Włókna zawarte w jabłkach pobudzają leniwe jelito, azot jest przydatny do regeneracji po zmęczeniu intelektualnym, a fluorek jest niezbędnym elementem zdrowia zębów, ponieważ hamuje aktywność wielu enzymów osłabiających szkliwo i jest kierownicy próchnicy.
Kalorie i wartości odżywcze jabłek
100 g jabłek zawiera 38 kcal / 161 kj.
Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:
- Woda 85, 2 g
- Węglowodany 10 g
- Cukry 10 g
- Białka 0, 2 g
- Grube ślady
- Cholesterol 0 g
- Całkowite włókno 2, 6 g
Jabłka, sprzymierzeńcy
Jelito, mózg, serce, płuca, zęby.
O nich
Niektóre odmiany jabłek, na przykład Granny Smiths, zostały wybrane tak, aby miały niską zawartość tych substancji ochronnych, które po obraniu owoców sprawiają, że są czarne. Jednak ten niedobór odpowiada większej zawartości właściwości odżywczych .
Umyj je dobrze, ale unikaj ich obierania : nierozpuszczalny błonnik koncentruje się głównie w skórce i ma funkcję przeciw zaparciom równą tej z otrębów, surowej żywności, która może ułatwić przejście jelitowe.
Jabłka wśród składników domowej roboty żywności dla niemowląt
Ciekawość jabłek
Bohaterowie mitologicznych opowieści ( wojna trojańska, Herkules w ogrodzie Hesperidów ), biblijna ( Adam i Ewa ), bajka ( Królewna Śnieżka i siedem krasnoludków ), historycy (słynne wyzwanie Wilhelma Tella ), anegdoty naukowe ( Newton i prawo uniwersalna grawitacja), jabłka są również bohaterami różnych filmów:
Il tempo delle mele, francuski film z 1980 roku w reżyserii Claude'a Pinoteau, debiut filmowy Sophie Marceau w butach i łyżwach Victoire „Vic” Berreton;
Jabłko, pierwsze dzieło Samiry Makhmalbaf, córki słynnego irańskiego reżysera Mohsena Makhmalbafa.
Zasady domu cydru, film w reżyserii Lasse Hallströma, oparty na powieści Johna Irvinga o tym samym tytule, w którym pojawia się młoda sierota wychowana przez lekarza, który staje się kolekcjonerem jabłek i odkrywa miłość w gospodarstwie, gdzie służy.
Słynne jabłko jest również drukowane na wszystkich okładkach pierwszej książki sagi Zmierzch, której bohaterami jest młoda i niewinna Bella i mroczny wampir Edward: ta sama Stephanie Meyer, autorka trójki książek (po Zmierzchu następuje Księżyc w nowiu i Eclipse ), powiedział:
Jabłko na okładce Twilight reprezentuje „zakazany owoc”. Użyłem Pisma Świętego z Księgi Rodzaju, ponieważ kocham wyrażenie „owoc poznania dobra i zła”. Czy to nie dokładnie dzieje się z Bellą? Znajomość tego, co dobre, a co złe. Interesujące jest to, że jabłko ma wiele symbolicznych korzeni. Jabłka są bardzo wszechstronnymi owocami. W końcu uwielbiam prostotę pięknej figury. Nazywam to: wybór .
Przepis na swój rękaw
Klasyk: strudel jabłkowy . Potrzebujesz szybkiego ciasta przaśnego, którego użyjesz jako bazy, oprócz następujących składników (dla 6 osób): 1 kg jabłek, 100 g masła, 2 łyżki bardzo drobnej bułki tartej, rodzynki, migdały, skórka cytryny, dżem, cukier sproszkowany cukier puder.
Obierz jabłka, usuń rdzeń i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Na patelni smażyć połowę masła i bułkę tartą. Rozłóż ciasto rękoma do maksymalnej grubości na posypanym mąką obrusie, nasmaruj pastą upłynnione masło i ułóż na nim pokrojone jabłka. Rozłóż na wierzchu smażoną bułkę tartą, dodaj sułtanki, trochę obranych i posiekanych migdałów, trochę cytrynowego skrobania, kilka łyżek dżemu, który wolisz i posyp cukrem.
Podnieś róg obrusu, na którym rozłożyłeś ciasto i powoli obróć sam strudel, używając tylko obrusu, a nie rąk. Dostaniesz rodzaj kiełbasy, którą będziesz musiał zmiażdżyć na obu końcach, aby dobrze zamknąć wypełnienie i zapobiec jego wychodzeniu.
Nasmaruj naczynie do pieczenia i, zawsze pomagając sobie posypanym mąką obrusem, pozwól strudlowi zsunąć się, nadając mu zwinięty kształt. Poleruj ciasto z upłynnionym masłem i trzymaj je w piekarniku na średnim ogniu przez około 1 godzinę. Posypać cukrem pudrem i podawać.
