Awokado to egzotyczny owoc bogaty w tłuszcz, który jest spożywany sam lub zawarty w przepisach i który jest wykorzystywany do przygotowania słynnego sosu guacamole.

Miąższ jest zwykle stosowany w awokado, ale nasiona są również jadalne i mogą być używane w kuchni: zobaczmy , co zrobić z nasionami awokado.

Nasiona awokado: właściwości i zastosowanie w kuchni

Ziarno , które znajdujemy w centrum awokado, jest bogate w aminokwasy, kwasy tłuszczowe i fitosterole i podobnie jak miąższ awokado, jest jadalne i może być używane w kuchni.

Aby użyć nasion awokado w kuchni, konieczne jest usunięcie cienkiej skóry, która ją zakrywa, umycie i pozostawienie do wyschnięcia na jeden dzień.

Następnie nasiona awokado można ucierać, najlepiej za pomocą młynka do kawy. Starte nasiona awokado można posypać sałatkami, pierwszym i drugim daniem lub wstawić do koktajli, jogurtu, zup i aksamitu. Przed zetknięciem ziaren awokado można go również opiekać na patelni.

Alternatywnie, możliwe jest przygotowanie naparu przy użyciu połowy nasion awokado na każdą filiżankę wody: w takim przypadku należy doprowadzić około 250 ml wody z połową nasion awokado do wrzenia; gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 10-15 minut do zaparzenia pokrywką, a następnie usuń nasiona awokado i wypij jeszcze gorącą infuzję.

Napar z awokado jest przydatny w przypadku problemów żołądkowo-jelitowych i biegunki.

Wydaje się, że umiarkowane spożycie nasion awokado może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Spożywanie nasion awokado wydaje się przynosić korzyści również w przypadku cukrzycy, nadciśnienia i chorób zapalnych.

Ziarno awokado ma lekko gorzki i ściągający smak dzięki obecności garbników : może nie być doceniane przez wszystkich, a jego spożywanie nie jest zalecane w przypadku zaparć.

Awokado: charakterystyka rośliny

Awokado jest drzewem pochodzącym z Ameryki Południowej, należącym do rodziny Lauraceae, takim samym jak cynamon, kamfora, laur i sassafras.

Naukowa nazwa awokado to Persea americana i jest to roślina uprawiana obecnie w różnych regionach o klimacie tropikalnym .

Awokado jest uprawiane do produkcji owoców jadalnych, których zielona miazga jest bogata w witaminę A, witaminę E i lipidy.

Z owoców awokado uzyskuje się również słynny olej z awokado, który jest stosowany przede wszystkim jako składnik kosmetyczny jako środek zmiękczający, nawilżający i odżywczy.

Mniej znane jest stosowanie w kuchni nasion awokado, które, jak widzieliśmy, mogą zostać włączone do diety w celu wytworzenia aminokwasów i fitosteroli oraz nadania smaku potrawom.

Nie jest łatwo znaleźć nasiona tego owocu na rynku, więc gdzie kupić nasiona awokado? Zwykle nasiona awokado można kupić kupując owoce: po rozkoszowaniu się miąższem nasiona można wykorzystać do stworzenia nowej rośliny awokado lub w kuchni.