7 kwietnia to Światowy Dzień Zdrowia, a tegorocznym tematem jest „ bezpieczeństwo żywnościowe ”.
Rok 2015 będzie również rokiem, w którym WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) opublikuje po raz pierwszy szacunki dotyczące globalnej częstości występowania chorób przenoszonych przez żywność (choroby przenoszone drogą pokarmową ).
Jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, zalecamy obejrzenie filmu (można go znaleźć na dole artykułu). temat karmienia.
Mikroorganizmy w tym filmie są w niektórych przypadkach dobre (prezentowane są fermenty mlekowe z jogurtu itp., Powtarzamy, że lepiej jest ograniczyć stosowanie produktów mlecznych i produktów pochodzenia zwierzęcego), w innych przypadkach przedstawiono te związane z gniciem żywności; w mięsie i rybach hodowlanych znajdujemy więc przerażające stworzenia, które są uwalniane, ale nie są widoczne gołym okiem i nie zmieniają wyglądu jedzenia. Są patogennymi mikroorganizmami .
Wideo bardzo dobrze opisuje, w jaki sposób te mikroorganizmy są odpowiedzialne za bóle, takie jak zaburzenia trawienia, nudności, biegunka, gorączka, i podano praktyczne sugestie w postaci kluczy do podejścia do bezpieczeństwa żywności. Zobaczmy je razem.
Analiza 5 kluczy bezpieczeństwa żywności WHO
Łatwe zasady, dobrze przedstawione, aby chronić siebie i swoją rodzinę, które naszym zdaniem chcemy wspólnie analizować.
- Zachowaj porządek i czystość w środowisku spożywczym i weź pod uwagę higienę osobistą.
- Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego poprzez oddzielenie gotowanej, zakwaszonej lub przetworzonej żywności od innych rodzajów żywności.
- Ukończ studnię gotowania, aby zabić makroorganizmy. W tym miejscu pragniemy jednak powtórzyć, że nadmierne gotowanie zabija oprócz mikroorganizmów także witaminy i składniki odżywcze żywności. Nie trzeba iść w kierunku surowej żywności, ale dobrze jest pamiętać, że gotowanie zawsze osłabia cały nasz system. W przykładowym filmie jest jajko, które jest gotowane na patelni. Również w tym przypadku przypominamy, że lepiej jest ograniczyć spożycie białek zwierzęcych, zwłaszcza jajek, które powinny być spożywane z zachowaniem dni między jednym a drugim czasem, nawet jeśli nie jest to więcej niż raz w tygodniu.
- Gotuj jedzenie w odpowiedniej temperaturze .
- Zawsze staraj się zrozumieć, skąd pochodzi połów, z jakich mórz iz jakich wód, jak czysto.
Oto 3 dobre powody, aby umyć ręce
Zdrowie i bezpieczeństwo żywności
Około 200 rodzajów różnych zaburzeń jest spowodowanych przez żywność rozprowadzaną poza poszanowaniem podstawowych warunków bezpieczeństwa żywności i zawierających bakterie, pasożyty, wirusy, substancje chemiczne różnych typów.
Każdego roku śmierć z powodu zanieczyszczenia żywności wynosi około 2 milionów ludzi. Hasło tego dnia brzmi: „Od gospodarstwa do talerza, czyń jedzenie bezpiecznym”, co brzmi mniej więcej jak „Od gospodarstwa do talerza, jedzenie dociera bezpiecznie”.
WHO udostępniła również quiz, aby sprawdzić swoją wiedzę na temat kwestii bezpieczeństwa żywności.
Strona internetowa Ministerstwa Zdrowia zawiera stronę poświęconą zagadnieniu bezpieczeństwa żywności, w której można znaleźć wiadomości, wyszukać ostrzeżenia dotyczące bezpieczeństwa żywności dla konsumentów poprzez badania, które odbywają się na podstawie wyróżnionego produktu lub substancji lub według roku .
Istnieją również informacje na temat dziedzin i kontroli urzędowych, eksportu żywności, bezpieczeństwa chemicznego, przepływu monitorowania, oceny ryzyka łańcucha pokarmowego, GMO, audytów regionalnych systemów weterynaryjnych i żywnościowych, broszur i konkretnych plakatów oraz dokumentacji obszaru tematycznego.
