Kamut to wygląd zboża podobny do pszenicy zwyczajnej, bardzo kompletny z żywieniowego punktu widzenia, ponieważ jest bogaty w węglowodany, białka i witaminę E.
Doskonały, jeśli zjedzony w całości do przyrządzenia sałatki i innych przepisów, kamut jest również pokarmem odpowiednim dla sportowców. Dowiedzmy się, jak przygotować całe sałatki kamut .
Jak przygotować integralną kamut
Dużo rozmawialiśmy o tym bogatym i cennym zbożu, oto kilka lekkich i apetycznych przepisów na sałatki opartych na kamutach pełnoziarnistych .
Przede wszystkim należy podkreślić, że kamut, nieodpowiedni dla celiakii, musi być dobrze umyty pod bieżącą zimną wodą przed gotowaniem. W przypadku części zbóż dodaje się trzy części wody; w normalnym garnku gotuje się na średnim ogniu przez około 60 minut z odrobiną soli morskiej.
Połowa tego wystarczy w szybkowarze. Jeśli pozostawisz kilka godzin na namoczenie przed użyciem, czas gotowania znacznie się skróci.
Sałatka Kamut, żółta papryka i rakieta
Składniki dla kilku osób :
- 150 gramów kamut pełnoziarnisty,
- żółta papryka,
- garść rakiety,
- czarne oliwki pokrojone w pierścienie,
- niektóre nasiona oleiste do smaku (nasiona lnu, nasiona chia lub czarne lub białe nasiona sezamu),
- por pokroić w cienkie plasterki.
Procedura : po zagotowaniu ziaren kamut przygotuj warzywa, pokrój paprykę w kostkę i smaż na patelni z nieprzywierającą patelnią z bardzo małą ilością oleju, pora i ulubione nasiona oleiste. Po ugotowaniu - jeśli to konieczne, dodaj trochę wody - dodaj sól, wyłącz ogrzewanie i dodaj czarne oliwki z plastrami. W ładnej dużej misce włóż ciepłą kamut, grubo posiekaną rukolę, smażone warzywa, kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i, jeśli to konieczne, dopraw solą.
Makaron Kamut: czy jest alternatywą dla celiakii?
Wiosenna sałatka z kamutem razowym
Składniki dla kilku osób :
- 150 gramów kamut pełnoziarnisty,
- czerwona papryka,
- kilkanaście oliwek Taggiasca bez kamieni,
- kilka serc karczocha,
- pięć pomidorów cherry,
- kilka małych cukinii, z kwiatem, jeśli je znajdziesz,
- mozzarellę pokrojoną w kostkę,
- trochę świeżych liści bazylii,
- plasterek pokruszonego czosnku,
- kilka łyżek oliwy z oliwek extra virgin,
- sól i pieprz do sezonu.
Procedura : gotuj kamut przez wskazany czas; dziesięć minut po zakończeniu gotowania dodaj cienko pokrojone warzywa (cukinie, pokrojoną w kostkę paprykę, serca karczocha pokrojone w bardzo cienkie paski); następnie osusz wszystko i dodaj pomidory Pachino pokrojone na cztery, oliwki tagiasche, pierś czosnkową (pamiętaj, aby ją usunąć!), świeże liście bazylii, mozzarellę, olej, pieprz i sól. W razie potrzeby wymieszaj wszystko i sól.
Sałatka prowansalska w stylu Kamut
Składniki dla kilku osób :
- 150 gramów kamuti razowej,
- ziemniak,
- garść krótko ciętej zielonej fasoli,
- cienko cięta cebula wiosenna,
- mieszanka perfumowanych ziół prowansalskich (tymianek, majeranek, cząber, rozmaryn, szałwia, estragon),
- sól, pieprz i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Procedura : gotuj kamut przez wskazany czas, a następnie w ciągu ostatniej ćwierć godziny dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i oczyszczoną i pokrojoną zieloną fasolkę na kawałki o długości kilku centymetrów; osusz wszystko, wlej do miski i uzupełnij mieszanką posiekanych ziół i drobno pokrojonej cebuli. Dopraw olejem, solą i pieprzem, dobrze wymieszaj przed podaniem. Dla tych, którzy kochają fetę i nie są wegańscy, podczas serwowania można pokruszyć część tego sera na każdą płytkę, z przyjemnym posypaniem świeżym czarnym pieprzem.
