Świeży korzeń imbiru może być używany w kuchni do przygotowywania słodkich i pikantnych przepisów, a także w naparach trawiennych i wiatropędnych oraz w odwirowywanych owocach i warzywach.
Zobaczmy kilka przepisów, aby zacząć używać świeżego imbiru w kuchni .
Aksamitne jabłko i imbir
Aksamitne z jabłkiem i imbirem to dobre, zdrowe i idealne danie do rozgrzewania w zimowe wieczory.
składniki
> pięć lub sześć średnich marchewek
> czerwona cebula
> ziemniak
> małe jabłko
> świeży korzeń imbiru
> 2 łyżeczki proszku curry
> 100 ml śmietany warzywnej
> oliwa z oliwek extra virgin
> sól, pieprz
procedura
Smaż drobno pokrojoną cebulę w gorącym oleju; dodaj ziemniaka, marchewkę i jabłko, obrane i pokrojone w kostkę. Dodaj imbir pokrojony w cienkie plasterki, obficie przykryj wodą i gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia minut.
Pod koniec gotowania dodaj curry i wymieszaj z mikserem zanurzeniowym. Dodaj śmietanę, wymieszaj łyżką i podawaj.
Ciastka imbirowe
Herbatniki imbirowe to doskonałe pikantne herbatniki, którymi można się delektować z herbatą w zimne popołudnia: ta wersja nie zawiera mleka ani jaj, więc jest wegańska i nadaje się dla osób nietolerujących laktozy .
składniki
> 300 gramów mąki typu 2
> 120 gramów masła wegańskiego na desery
> 120 gramów cukru trzcinowego
> mała szklanka mleka roślinnego
> 2 łyżeczki świeżego startego imbiru
> szczypta soli
> szczypta sody oczyszczonej (lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia)
> fasola waniliowa
procedura
W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i sodę oczyszczoną. Przeciąć fasolkę waniliową wzdłuż i złomować nasiona, aby dodać je do pozostałych składników nożem.
Dodaj masło warzywne, mleko roślinne i startego imbiru i ugniataj rękami, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Rozwałkować ciasto wałkiem na desce do ciasta, a następnie zrobić ciastka za pomocą formy i gotować w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 ° C.
Trawiasta herbata ziołowa z imbirem
Jeśli cierpisz na złe trawienie, bóle brzucha, meteoryzm, może być użyteczne popijanie tej trawiennej i wiatropędnej herbaty ziołowej imbirem .
Można je jeść podczas posiłków lub w ciągu dnia: smak jest doskonały i na pewno sprawi, że poczujesz się lepiej po kilku dniach.
składniki
> jeden litr wody
> łyżka nasion kopru włoskiego
> pół łyżeczki nasion kminku
> pół cynamonu
> dwa centymetry świeżego korzenia imbiru
> 20 gramów cukru trzcinowego (opcjonalnie)
> sok z cytryny
procedura
Umieść wszystkie składniki w małym rondlu, z wyłączeniem soku z cytryny. Dodaj wodę i zagotuj; pozwól mu gotować przez około trzy minuty, następnie wyjmij z ognia i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
Odcedzić i dodać sok z cytryny.
Wirówka owoców i warzyw z imbirem
Odwirowane owoce i warzywa w zdrowy sposób zastępują soki owocowe, które znajdujemy na rynku: można je pić na śniadanie lub w ciągu dnia, aby uzupełnić witaminy i sole mineralne.
Świeży imbir odwirowany dodaje trochę dodatkowego smaku i zdrowia.
składniki
> zielone jabłko
> łodyga selera
> 2 lub 3 kwiaty brokułów
> pół kopru włoskiego
> cal świeżego korzenia imbiru
procedura
Wytnij jabłko na pół i włóż połowę do wirówki; następnie włóż wszystkie pozostałe składniki cięte z grubsza i na koniec drugą połówkę jabłka.
Uruchom wirówkę i po kilku sekundach Twoja wirówka będzie chłodzona, aby natychmiast wypić.
Świeży imbir: używanie, przechowywanie i gdzie go kupić
Imbir to roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej i wysp Pacyfiku, dziś uprawiana w różnych częściach świata. Imbirowa roślina jest wieloletnim ziołem charakteryzującym się jadalnym bulwiastym kłączem. Smak świeżego imbirowego aromatu jest podobny do smaku cytryny, ale ma charakterystyczną ostrą, niemal pikantną nutę .
Korzeń imbiru można kupić w ekologicznych lub etnicznych sklepach spożywczych i ma cienką brązową skórę i żółtą miazgę.
Aby użyć świeżego korzenia imbiru w kuchni, konieczne jest usunięcie skórki nożem lub obierakiem do ziemniaków, po czym korzeń może być tarty, pokrojony w bardzo cienkie plasterki lub użyty w większych kawałkach, w zależności od przepisów.
Świeży korzeń imbiru nadaje się do przygotowywania herbat ziołowych, soków owocowych i warzywnych, herbatników i ciastek słodkich, risotto, sałatek i innych potraw pikantnych.
Po zakupie imbir jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez długi czas, ale po jego pocięciu obszar cięcia powinien być przykryty, a korzeń przechowywany w lodówce.
