Miód to produkt spożywczy wytwarzany przez pszczoły domowe z nektaru kwiatowego. Nie wymaga zabiegów konserwacyjnych, ponieważ wysoka koncentracja cukru zmniejsza ilość wody potrzebnej do wzrostu mikroorganizmów. Może podlegać dodaniu słodkich mieszanek.
Właściwości odżywcze miodu
Miód zawiera około 18% wody i 80% cukru (co nadaje mu intensywny słodki smak). Zawierają one głównie mieszaninę cukrów prostych ( glukozy i fruktozy ), a następnie sacharozy i maltozy (każda składa się z kombinacji dwóch cukrów prostych) i małej frakcji dekstryn (cukrów złożonych, utworzonych przez różne jednostki glukozy).
Nie ma tłuszczów, podczas gdy udział białek jest niewielki i pochodzi z ziaren pyłku obecnych w miodzie. Zawartość soli mineralnych jest również skromna i przeważa potas. Ślady witamin z grupy B pochodzą również z pyłku.
Miód zawiera aktywne enzymy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, odpowiedzialne za przekształcanie cukrów złożonych w prostsze.
W miodzie występują kwasy organiczne pochodzące z nektaru lub utworzone z cukrów w wyniku działania enzymatycznego, takie jak kwas glukonowy, który otrzymuje się z przemiany glukozy.
Miód zawiera również naturalne substancje antybiotykowe, takie jak inhibina. Istnieją różne ilości substancji woskowych, które pochodzą z pozostałości ziaren pyłku. Istnieją lotne składniki zapachowe (takie jak alkohole), które mają tendencję do degradacji podczas ogrzewania i kontaktu z powietrzem.
Właściwości i zastosowania miodu
Jeśli chodzi o właściwości, miód jest pożywnym pożywieniem ze względu na wysoką zawartość cukru i dlatego nadaje się do diet regenerujących i wysokokalorycznych. Jest łatwo przyswajalny i przyswajalny, składa się głównie z cukrów prostych.
Miód ma również działanie korodujące, odtruwające wątrobę, działa przeciwzapalnie, działa uspokajająco na podrażnione błony śluzowe i jest lekko przeczyszczający.
Miód jest szeroko stosowany w kosmetykach . Jest stosowany do masek kosmetycznych, jako składnik wosków do depilacji, w szamponach do włosów, w kremach do wygładzania ciała, do szorstkich rąk i środków do czyszczenia skóry.
Rosinowany miód (okład z miodu i płatków róż) jest stosowany jako środek łagodzący zapalenie warg i dziąseł.
