Dobroczynne właściwości pistacji i innych nasion oleistych zostały omówione od lat.
Na przykład w 2013 r. Na Międzynarodowym Kongresie Żywienia w Granadzie w Hiszpanii wiele mówiło się o korzyściach z nasion oleistych dla zdrowia i chorób .
Układ sercowo-naczyniowy czerpie największe korzyści ze spożywania nasion oleistych, ponieważ produkty te pomagają przeciwdziałać wielu czynnikom ryzyka, w tym w rzeczywistości cukrzycy typu 2, ale nie tylko: szczególny skład tłuszczów pistacjowych, wraz z bogate w błonnik, pomaga modulować poposiłkowy poziom glukozy we krwi i utrzymać profil lipidowy .
Pistacje są wolne od cholesterolu : 30 gramów pistacji zawiera tylko 13 gramów tłuszczu, z których tylko minimalna część (1, 5 grama) jest nasycona; reszta składa się z „dobrych” tłuszczów i ważnych składników odżywczych, takich jak białko, potas i witamina E.
Pistacje, podobnie jak inne nasiona oleiste, również przyczyniają się do zmniejszenia stresu oksydacyjnego i zapalenia ; w rzeczywistości, w porównaniu do innych nasion oleistych, zawierają one większą ilość substancji przeciwutleniających: luteiny, tokoferoli i beta-karotenu.
Czy pistacje tuczą?
Zapobieganie i leczenie cukrzycy typu 2 obejmuje, między innymi, kontrolę masy ciała, a zwłaszcza tak zwanej otyłości centralnej, tj. Otyłości skoncentrowanej w okolicy brzucha.
Powszechnie uważa się, że pistacje są wysoce kaloryczne, a zatem nie są wskazane w diecie tych, którzy muszą uważać na kontrolę masy ciała, ale tak nie jest.
Prawdą jest, że część pistacji, równa 30 gramom, zawiera około 160 kalorii, które nie są nieliczne, ale w kilku badaniach klinicznych wykazano, że spożywanie orzechów nie jest czynnikiem ryzyka dla przyrostu masy ciała,
W 2013 r. W New England Journal of Medicine opublikowano wyniki jednego z największych w historii badań dotyczących związku między suszonymi owocami a chorobami / śmiertelnością; Badanie, które trwało ponad 20 lat, pokazało, że wśród zalet spożywania pistacji i innych orzechów, nie ma także korzyści dla wzrostu masy ciała i kontroli cukrzycy .
Suszone owoce o wadze i diecie cukru we krwi
Pistacje i cukrzyca, badanie
Według ostatnich badań przeprowadzonych w Hiszpanii regularne spożywanie pistacji pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju szczerej cukrzycy typu 2 u osób, które są w stanie przedcukrzycowym.
Wyniki badań pokazują, że umiarkowane spożycie pistacji wiąże się z niższym poziomem cukru we krwi, lepszym metabolizmem insuliny i lepszą transformacją glukozy .
W badaniu wzięło udział 54 dorosłych pacjentów ze zmienionymi wartościami stężenia glukozy we krwi (przed cukrzycą) i podzielili je na dwie grupy. Obie grupy poproszono o przestrzeganie diety składającej się z 50% węglowodanów, 35% tłuszczu i 15% białka. Do jednej z grup dodano 57 gramów pistacji dziennie, które można spożywać w dowolnym momencie dnia. Grupa kontrolna stosowała dietę zawierającą te same kalorie i tłuszcz.
Badanie trwało cztery miesiące, a pod koniec tego okresu poziom glukozy we krwi na czczo i markery oporności na insulinę były znacząco niższe w grupie „pistacjowej”, podczas gdy tej samej korzyści nie stwierdzono w grupie kontrolnej. Waga uczestników w obu grupach pozostała prawie niezmieniona.
Oczywiście jest jednak oczywiste, że pistacje działają dobrze, gdy są naturalne i dlatego nie są słone; wiadomo, że za dużo soli szkodzi zdrowiu tętnic i sprzyja wzrostowi ciśnienia krwi.
