Niezbędne kwasy tłuszczowe i nasiona

Zanim zaczniemy mówić o kwasach tłuszczowych w nasionach, dobrze jest pamiętać, że kwasy tłuszczowe nie są takie same; konieczne jest wyjaśnienie rozróżnienia między tymi kwasami a „toksycznymi”.

Nasiona i niezbędne kwasy tłuszczowe

Kategoria „toksyczne kwasy” obejmuje wszystkie nasycone kwasy tłuszczowe, które powodują, że cholesterol blokuje wzrost tętnic. Głównymi źródłami tłuszczu są te pochodzące od zwierząt (wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak gotowany ze skórą i kaczką). Wraz z nimi całe mleko i produkty pochodne (ser, masło, śmietana).

Są też tak zwane kwasy tłuszczowe trans (AGT) . Są to sztucznie zestalone kwasy, takie jak margaryna, pasty do smarowania i niektóre oleje roślinne. Są one podzielone na przemysłowe AGT (w etykietach, które są oznaczone jako „uwodornione tłuszcze roślinne”) i naturalne AGT, które występują w małych ilościach w mięsie i mleku i wydają się być mniej szkodliwe niż przemysłowe.

Spożycie tych tłuszczów powinno zostać zmniejszone, a spożycie kwasów omega-3 i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych powinno zostać zwiększone. Odkryjmy kilka doskonałych nasion antyoksydantów, które zawierają „dobre” kwasy tłuszczowe.

Czy omega 3 pomagają schudnąć?

Właściwości nasion lnu

Nasiona lnu zawierają duże ilości niezbędnych kwasów tłuszczowych, szczególnie Omega 3 . Niezbędny dla zdrowia naszego układu krążenia, nerwowego, skóry i układu odpornościowego.

Nasiona lnu są energetyczne, zmiękczające, przeczyszczające, odrobaczające ; przeprowadzają działanie o pewnym znaczeniu w odniesieniu do niektórych zaburzeń związanych z menopauzą (uderzenia gorąca, zmiany nastroju).

W przypadku flegmy, chrypki i kaszlu wskazane jest nałożenie na klatkę piersiową gorącego okładu z mąki uzyskanej ze zmielonych nasion (50 g na 200 ml wody). Można je dodawać do chleba lub mieszanki płatków na śniadanie.

Nasiona maku

Nasiona maku są bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe : 60% kwas linolowy (Omega6), 30% kwas oleinowy i 3% tłuszcz linolenowy (Omega 3 ), wszystkie przydatne dla zdrowia serca i mózgu . Nasiona mają działanie lekko relaksujące i antystresowe. Produkty takie jak słodycze, chleb i tym podobne mogą być również dodawane do ciasta.

Można je dodawać do przypraw ryżu, makaronu, warzyw i sosów towarzyszących mięsie lub rybom. Doskonałe do posypywania kremem, lodami, sałatkami owocowymi. Na sałatkach tworzą swoją figurę. Wznieś je, wzmocnisz smak.

Nasiona anyżu i trawienie

Nasiona anyżu zawierają żywice, śluz (użyteczne włókna do jelita), flawonoidy (o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym) oraz olejek eteryczny bogaty w anetol. Pobudzają apetyt i trawienie, ułatwiają usuwanie gazów jelitowych, łagodzą bóle spowodowane kolką jelitową, uspokajają kaszel, stymulują produkcję mleka matki; są przydatne w przypadku bezsenności i stresu .

Łyżka nasion anyżu w szklance wrzącej wody na 10 minut daje trawiącą i relaksującą herbatę ziołową . W kuchni dodaje się do gulaszu, zup na bazie mleka, chleba, oliwek, suszonych fig, gotowanych owoców i słodyczy.