Grudniowe owoce i warzywa

Grudzień to miesiąc, w którym nadchodzi zima; pachnie owocami cytrusowymi i nadchodzącymi uroczystościami; nasze ciało potrzebuje gorących naczyń i witaminy C, aby poradzić sobie z zimnem. Jakie owoce przynieść do stołu? Z jakich składników przygotowujesz gorące grudniowe zupy?

Grudniowe owoce

Grudzień to przede wszystkim sezon cytrusowy: w naszych domach nie może zabraknąć mandarynek, pomarańczy i klementynek o jasnym kolorze, zapachu i słodkim, ale także kwaśnym smaku.

Owoce cytrusowe znane są przede wszystkim z zawartości witaminy C, ale mają wiele innych cech. Mandarynki, na przykład, zawierają brom, substancję, która promuje relaks i odpoczynek nocny; są one również szczególnie bogate w błonnik. Nawet pomarańcze mają doskonałą zawartość błonnika pokarmowego, ale aby w pełni skorzystać, należy je jeść w klinach, a nie ściskać, bez eliminowania białej części (albedo), która jest zbyt bogata w pektyny zbyt drobiazgowo. Oczywiście sok pomarańczowy jest doskonałym napojem podawanym na śniadanie lub jako przekąskę, zwłaszcza jeśli jest spożywany natychmiast po jego przygotowaniu.

Inne owoce sezonowe w grudniu to kiwi, jabłka i gruszki, które towarzyszą nam przez najzimniejsze miesiące.

Kiwi mają wyższą zawartość witaminy C niż owoce cytrusowe. Promują ruchliwość jelit i dlatego są bardzo użyteczne, zwłaszcza gdy występuje tendencja do zaparć.

Gruszki zawierają różne zdrowe substancje, w tym bor, wapń i ligninę, błonnik pokarmowy, który wspomaga dobre samopoczucie serca i tętnic.

Wreszcie, jabłka są uważane za owoc zdrowia w najlepszym tego słowa znaczeniu, wszyscy znamy powiedzenie: jabłko dziennie trzyma lekarza z dala.

Wykorzystujemy wszystkie te piękne owoce, aby przygotować nawet nasze naturalne domowe ciasta, aby dieta coraz bardziej zwracała uwagę na zdrowie i dobre samopoczucie.

Grudniowe warzywa

Grudzień to pora kapusty, kalafiora, brokułów, kapusty, kopru włoskiego, cykorii, a nawet czerwonego radicchio, wszystkich doskonałych składników na ciepłe zimowe zupy.

Koper włoski jest warzywem obecnym na naszych stołach prawie przez cały rok i jest jednym z najbardziej typowych potraw kuchni śródziemnomorskiej. Można je jeść gotowane lub surowe i sprzyjają trawieniu; dzięki swoim cechom są bardzo wskazane także w diecie małego dziecka i osób starszych. Pomagają przeciwdziałać powstawaniu gazów jelitowych; mają właściwości oczyszczające; są mało kalorii .

Kapusta, kalafior, zielona i czerwona kapusta, brokuły, brukselka i rzepa są bogate w minerały i chlorofil ; ten ostatni pomaga zwalczać niedokrwistość, ponieważ wspomaga produkcję hemoglobiny.

Cykoria sprzyja koncentracji; ma właściwości przeczyszczające; stymuluje aktywność wątroby i trzustki, pomagając regulować poziom cholesterolu i glukozy we krwi.

Czerwony radicchio, jak wszystkie warzywa tego koloru, jest bardzo bogaty w substancje przeciwutleniające .