W sierpniu natura daje nam najlepsze owoce i warzywa na porę roku z największym słońcem!
Wśród warzyw z sierpnia są: czosnek, buraki, buraki, marchew, ogórki, cebula, dymka, fasola, zielona fasola, nowe ziemniaki, papryka, groszek, pomidory, rzodkiewki, rakieta, zielony seler i cukinia.
A jednak kwiaty dyni i cukinii, sałatki tnące, pokrzywy i wiele przypraw i aromatycznych roślin : bazylia, majeranek, mięta, oregano, cząber i melisa.
Zamiast tego wśród owoców sierpnia : arbuzy i melony, morwy, nieszpułki, figi, małe gruszki letnie, śliwki i tarniny, brzoskwinie różnych typów, ostatnie morele i truskawki. Podczas gdy owoce runa leśnego są obfite: jagody, jeżyny, maliny, poziomki, agrest i porzeczki.
Dzikie jagody
W sierpniu przychodzą tu owoce lasu w całości: przede wszystkim jagody, jeżyny i agrest, a następnie już małe truskawki, maliny i porzeczki.
Te małe owoce, które rodzą się potajemnie w zaroślach, są bogate w przydatne zasady dla ciała, szczególnie dla ochrony skóry i krążenia krwi.
Są bogate w witaminę C i mają dobre działanie przeciwutleniające dzięki różnym pigmentom i barwom, które są w stanie chronić i odmładzać skórę. Dzikie jagody, jak wszystkie letnie warzywa i owoce, są wskazane, aby chronić nas przed upałem i bijącym słońcem sierpnia.
W rzeczywistości uzupełniają one wodę i sole mineralne trochę jak napoje zaprojektowane specjalnie dla sportowców, ale w tym przypadku to natura daje nam swoje przysmaki. Możemy je zjeść, gdy tylko zostaną zebrane lub przygotować je w sałatce owocowej i sałatkach lub stworzyć orzeźwiające koktajle i odwirować.
Fioletowo-niebieski w owocach i warzywach
Fioletowo-niebieski kolor daje niektóre pigmenty zwane antocyjanami przydatne jako przeciwutleniacze, aw szczególności w jagodach są wspaniałe przeciwko starzeniu się, ponieważ sprzyjają nawet pamięci.
Ogólnie rzecz biorąc, fioletowo-niebieski jest przydatny do wzmacniania wzroku, wspomagania naczyń włosowatych i czynności układu moczowego, a także do zapobiegania niektórym nowotworom i chorobom układu krążenia.
Fioletowo-niebieski znajdujemy w wielu sierpniowych owocach: śliwki, morwy, jagody, jeżyny i pierwsze winogrona. Ponadto niektóre warzywa fioletowo-niebieskie są ukryte w warzywach: owoce bakłażana dojrzewają w sierpniu w różnych kształtach i rozmiarach.
Różne odmiany bakłażanów mają wydłużony, cylindryczny, jajowaty lub okrągły kształt, a kolor waha się od ciemnofioletowego do fioletowo-liliowego do białego.
Odkryj właściwości kolorów owoców i warzyw
Solanaceae
Co te dziwne warzywa będą z ogrodu? Pomidory, bakłażany, papryka, ziemniaki i chilli należą do rodziny Solanaceae.
Już od nazwy możemy myśleć, że słońce jest bardzo ważne dla tych roślin i faktycznie dojrzewają bardzo dobrze pod bijącym słońcem, potrzebują wody i dają kolorowe owoce o silnym i pysznym smaku, który towarzyszy nam przez całe lato.
Te warzywa pochodzą z obu Ameryk, a następnie są importowane do naszych klimatów, gdzie stały się roślinami jednorocznymi; od czasów starożytnych, po ich wprowadzeniu, są tak cenione w diecie śródziemnomorskiej, że stały się symbolem.
Pomyślmy o pomidorach io tym, ile typowych włoskich dań i przepisów można znaleźć: to nie przypadek, że pizza z pomidorami jest jednym z symboli naszego kraju.
Należy zachować tylko ostrzeżenie dla tych warzyw, ponieważ zawierają one substancję, solaninę, która przy wysokim spożyciu jest toksyczna dla organizmu i jest obecna, gdy owoce są zielone i niedojrzałe, dlatego nie zaleca się wcześniejszych kolekcji; znajdujemy to w rzeczywistości, gdy rośliny są uprawiane siłą poza sezonem pod ziemią, ponieważ brakuje cennego słońca, aby je dojrzeć, a ponadto w ziemniakach znajdujemy więcej solaniny, gdy zaczynają kiełkować.
Niektórzy ludzie są nietolerancyjni dla tych wersetów i wykluczają ich stosowanie w karmieniu lub redukcji; Rada radzi, aby spożywać je w sezonie, w lecie, podczas gdy w pozostałej części roku konsumpcja zostanie zmniejszona.
Sekret polega na tym, aby odłożyć owoce, gdy latem są obfite w ogrodzie, aby zachować je jesienią i zimą . Możesz przygotować purée i sosy, włożyć je do oleju lub octu, zamrozić lub osuszyć, aby można było z nich korzystać bez konieczności kupowania ich, gdy już nie widzimy ich rosnących w pobliskich polach uprawnych. W przypadku ziemniaków można je umieścić w piasku w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak kiedyś piwnice.
