Dzienne spożycie wapnia jest bardzo ograniczone w biednych krajach, a spożycie białek z dietą, w szczególności u zwierząt, jest również bardzo rzadkie. Tu i tutaj problem jest odwrócony: nie ma już choroby niedoboru (wapnia), ale choroba dobrostanu, nadmiar choroby: nadmiar białka. A pokarmy zwierzęce bogate w wapń, o czym dobrze wiecie, synonim mleka i pochodnych, są również bogate w białka zwierzęce.
Ale jaki jest związek między wysokim spożyciem białek a osteoporozą? Odpowiedź leży w biochemii . Białka zwierzęce, bogate w siarkowane aminokwasy, kiedy ulegają degradacji, wytwarzają kwaśne odpady (kwas siarkowy), najbardziej kwaśny, jaki organizm jest w stanie wytworzyć, i który musi wyeliminować jak najszybciej. Ale ponieważ te kwaśne produkty mogą przenikać przez delikatne błony śluzowe dróg moczowych, muszą zostać zneutralizowane, a bufor, którego używa Organizm, to tylko wapń. Ten minerał, który osadza się w kości i czyni go odpornym na małe i duże stresy, rok po roku, przez całe życie.
Spożycie żywności bogatej w wapń, ale także bogatej w białko zwierzęce, spowoduje taką produkcję odpadów kwasowych, że cały wapń, który zawiera ten pokarm, musi być wykorzystany jako bufor. Często ta ilość wapnia nie wystarcza, a organizm musi dodać „swoje”. Rezultat jest taki, że Kość, dzień po dniu, daje więcej wapnia, niż dieta nie może jej zapewnić, nieuchronnie zmierzając do zmniejszenia masy kości, procesu zwanego „osteoporozą” . Ilość wapnia zawartego w żywności nie jest zatem tak ważna, jak właściwość tej żywności nie odejmuje wapnia od organizmu: jest to koncepcja bilansu piłkarskiego, która tylko wtedy, gdy pozostaje dodatnia (to znaczy, kiedy dochód przekracza wydatki) pozwala zachować zdrowie kości.
Możesz zbadać wszystkie naturalne środki na osteoporozę
Jako konsultant ds. Biologii żywienia w dziedzinie żywienia naturalnego chciałbym udzielić następującej porady: „Tabletki wapnia są bezużyteczne”. Choroba ta jest ściśle związana z metabolizmem pierwiastka wapnia: podkreślono bezwzględną bezużyteczność podawania soli wapnia w tabletkach i tabletkach. Dlatego moim osobistym zainteresowaniem jest unikanie marnowania czasu i pieniędzy na suplementy i leki, które nie są potrzebne.
ŻYWNOŚĆ, KTÓRA ZAPOBIEGA RELAKSOWIU SPOŁECZNYM LUB UTRZYMUJE CIAŁO
- mleczarnia
- Skoncentrowane cukry, fruktoza, sztuczne substancje słodzące
- Mleko, Jogurt, Ser, Lody
- miód
- Żywność wysokobiałkowa
- Solanaceae
- Mięso Drób
- jajka
- Wędliny
- Papryka i pieprz
- wino
- cytrus
- ocet
- Cytryna (zwłaszcza w herbacie)
- kawiarnia
- alkohol
- grejpfrut
- Napoje bezalkoholowe
- Tropikalne soki owocowe
- Wyrafinowana sól Styl życia
- Leki zobojętniające
- palenie
- Brak ćwiczeń
Powyższa tabela pokazuje pokarmy i nawyki, które mogą zapobiec wchłanianiu wapnia. Kwasy szczawiowy, cytrynowy i fitynowy mogą wiązać się z wapniem w jelicie i tworzyć nierozpuszczalne sole, których nie można przyswoić. Dzieje się tak, jeśli otręby są dodawane do żywności (zwykle rafinowanej) jako suplement diety, podczas gdy produkty pełnoziarniste (zwłaszcza ryż) mają korzystny wpływ regulacyjny w przyswajaniu minerałów.
Polecam piękną i kompletną książkę: THE CHINA STUDY T. Colina Campbella, w której w całości opisano badania dotyczące związku między dietą a chorobami naszych czasów.
Dr Serena Biscardi
