Niedawne badania naukowe wykazały istotne korelacje między wrażliwością smakową węglowodanów a związkiem ze spożyciem skrobi i pomiarem obwodu talii u dorosłych.

Przynależność wielu autorów przeprowadziła to badanie wraz z grupami naukowców z Deakin University i Institute of Physical Activity and Nutrition w Australii. Przegląd badania odbył się we wrześniu 2017 r. I został potwierdzony jako badanie wrażliwości na węglowodany .

Celem było zbadanie powiązań, które mogą istnieć między wrażliwością złożonych węglowodanów a spożyciem pokarmu u dorosłych i ich antropometrią, czyli obwodem życia.

Naukowcy chcieli dokładnie zbadać tę korelację, ponieważ inne najnowsze badania sugerują, że zróżnicowanie wrażliwości złożonych węglowodanów może wpływać na wybór spożywanej żywności . Ponadto wydawało się również, że postrzeganie złożonych węglowodanów i że dla prostych węglowodanów są od siebie niezależne.

Badanie szczegółowo

W tym badaniu doustnie podawano złożone węglowodany, takie jak maltodekstryny i oligofruktoza, a następnie wykrywano progi czułości dla tych węglowodanów. Uczestnikami byli 34 osoby, w tym 18 kobiet i 16 dorosłych mężczyzn.

Z tych osób zidentyfikowano konkretne dane dotyczące masy, wzrostu i obwodu talii, które są oznaczone symbolem WC. Ponadto każdy badany prowadził dziennik żywnościowy, aby rejestrować to, co jadł w ciągu dnia, oraz kwestionariusz, który był używany do określenia częstotliwości spożywanego jedzenia.

Wykryte liczby i pomiary wrażliwości na złożone węglowodany były istotnie skorelowane ze zużyciem energii w obwodzie talii (WC) przy podawaniu i przyjmowaniu skrobi . Osoby, które były bardziej wrażliwe na węglowodany, miały większy obwód talii niż wskaźnik spożycia skrobi.

Podsumowując, można było wykazać początkową hipotezę, zgodnie z którą wrażliwość na złożone węglowodany wpływa zarówno na obwód życia, jak i na wybór spożywania pokarmu u dorosłych.

Przeczytaj także Rozpuścić tłuszcz brzuszny za pomocą Citrus Aurantium >>

Ale jaka jest wrażliwość na węglowodany?

Kiedy jemy wyrafinowany chleb, ziemniaki i zboża, bierzemy złożone węglowodany zawierające skrobie . Podczas gdy jemy ciasto, ciastka lub inne słodycze, które zasadniczo zawierają cukier, przyjmujemy węglowodany w tym przypadku prostsze niż w postaci skrobi.

Oba te cukry i skrobie są przekształcane przez nasze ciało, aby mogły być wykorzystane jako energia, a gdy są w nadmiarze, są gromadzone jako substancje rezerwowe w grubszych częściach naszego ciała.

Aby wykonać ten proces za każdym razem, gdy spożywamy węglowodany, nasz organizm potrzebuje insuliny, a następnie zaczynamy mówić o wrażliwości na węglowodany, gdy poziom cukru we krwi jest przesadzony po posiłkach i kiedy organizm zaczyna iść pod wpływem stresu z powodu stałego zapotrzebowania na insulinę .

Kiedy insulina nie jest już bardzo skuteczna z powodu zbyt wysokich i zbyt częstych szczytów, zaczynamy mieć problemy w organizmie, które mogą nawet osiągnąć formy cukrzycy .

Generalnie jednak jest to ciało po spożyciu dużej ilości węglowodanów odpowiedniej ilości insuliny, która jednak z powodu tej wrażliwości może stać się zbyt wysoką i częstą prośbą o insulinę. Insulina jest niezbędna dla organizmu, ponieważ ma funkcję pozwalającą na wnikanie cukru krążącego wewnątrz komórek.

Proces ten nazywany jest metabolizmem komórkowym, a jeśli zdarza się zbyt często i zbyt szybko, prowadzi do dwóch konsekwencji: nagłego zmniejszenia stężenia cukru we krwi z możliwością wystąpienia objawów, takich jak drażliwość, ból głowy, zmęczenie i dezorientacja, a po drugie organizm jest zmuszany do przechowywania substancji zamiast kontynuować procesy spalania i używania tłuszczów.

Utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy we krwi, a co za tym idzie odpowiedniego zapotrzebowania na insulinę, jest z pewnością kluczową kwestią dla zmniejszenia wrażliwości na węglowodany.