Biały ryż, który jest powszechnie spotykany w wielu odmianach we wszystkich sklepach spożywczych, jest popularnym jedzeniem.

Ma kilka cech, które czynią go cennym pożywieniem dla osób z nietolerancją pokarmową lub trudnościami w trawieniu, ale także z pewnymi wadami. Zobaczmy niektóre z nich.

Biały ryż: mocne i słabe strony

Zalety białego ryżu : jest bezglutenowy, dlatego nadaje się do diety osób chorych na celiakię;

jest to lekkostrawny pokarm.

Wady białego ryżu : poddawane są różnym etapom rafinacji, które pozbawiają je włókien, co czyni je ubogim pożywieniem; blask uzyskuje się dzięki substancjom szkodliwym dla zdrowia, takim jak talk i glukoza.

Biały ryż: po co zastępować go innymi zbożami

Biały ryż jest ubogim pożywieniem z żywieniowego punktu widzenia : rafinacja pozbawia go włókien, przydatnych dla zdrowia jelit i jego głównych składników odżywczych, w tym witaminy E, niektórych witamin z grupy B, a także kwasu foliowego i minerałów. Biały ryż z makrobiotycznego punktu widzenia jest „martwym” jedzeniem, podobnie jak cukier. Jego spożycie glikemii jest również bardzo wysokie, powodując skoki insuliny, aw konsekwencji poczucie głodu w krótkim czasie.

Aby wykorzystać zalety ryżu bez napotkania wad tego pokarmu poddanego obróbce, która jest tak zubożała z żywieniowego punktu widzenia, można go zastąpić innymi zbożami, które będą używane w ten sam sposób w różnych przepisach .