Jagody Goji są owocami krzewu pochodzenia azjatyckiego, znanego od tysięcy lat z medycyny tybetańskiej, bogatego w korzystne właściwości dla organizmu. Właściwości jagód goji Te małe czerwone pestkowce, o słodkawym smaku i lekko kwaśnym, jeśli są świeże, nawet słodsze i bardziej skoncentrowane po wysuszeniu, są również znane jako „owoce długowieczności” właśnie dlatego, że są bogate w substancje przeciwutleniające (Omega 3 i Omega 6), minerały i pierwiastki śladowe (cynk, selen, german, wapń, potas, żelazo), witaminy (witamina C, E, B2), karotenoidy (beta-karoten, luteina, likopen, zeaxntina ),...
W języku angielskim jest to łatwe, weź dwa małe słowa z dwoma centralnymi „lub” i tym samym końcowym „d”, a zamiast tego pierwsza litera. Nastrój Jeśli chcesz rozmawiać o nastroju, jedzenie, jeśli chcesz rozmawiać o jedzeniu. Wydaje się, że w rzeczywistości w obu przypadkach mamy do czynienia z czymś, co mieści się w tej samej sferze. Emocje odżywiają nas i ...
Czy nadal martwisz się o zastąpienie mięsa i gdzie można uzyskać białko? Czy zwracasz uwagę na materiał swoich butów, zegarek lub torbę? Czy wiesz, które warzywa i owoce przeciwutleniające są bogate w witaminę C, a nie w witaminę A? Szukasz warzyw, które składają się na posiłek w lesie i jedzą na surowo? Do którego weganizm...
We wstępie użyliśmy słowa „nawyk” przez przypadek. Kiedy coś staje się nawykiem, często wykonuje się je bez zastanowienia, bez zwracania uwagi na zalety i wady, a zatem bez oceny konsekwencji nie do końca prawidłowego spożycia niektórych substancji, które, jak w przypadku herbaty i kawy, są ekscytujące i mają wpływ na nerwy i nastrój dzięki kofeinie i teinie. Kawa, która jest wytw...
Może wydawać się sprzecznością żywieniową: chleb zawsze był uważany za źródło węglowodanów , ze wszystkimi konsekwencjami, jakie pociąga za sobą właściwy budżet posiłku lub przekąski . Ale, jak wiemy, badania i kreatywność kulinarna nie mają granic, a teraz mamy specjalny rodzaj chleba , odpowiedni do niektórych diet ... lub dla chciwych ciek...
Soja: co to jest i jak jest produkowane Soja jest rośliną strączkową, która dla tej samej wagi zawiera więcej białka. Soja zawsze była stosowana zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie, ale podczas gdy w Azji jej wykorzystanie żywności sięga bardzo starożytnych kultur, w krajach zachodnich soja pojawiła się i eksplodowała dopiero od lat 60-tych. Przed jego uży...
Właściwości odżywcze chili Odczytując wartości odżywcze papryki chili, znajduje się dobra ilość witaminy C i flawonoidów , ale to kapsaicyna, która jest odpowiedzialna za gorączkę , co czyni ją korzystną dla zdrowia . Substancja ta, przyjmowana w nadmiernych dawkach, zwiększa dopływ krwi zarówno do żołądka, jak i do tkanek obwodowych. Oznacza to, że papry...
Turcja jest jednym z tych szczególnych narodów , okrakiem na różnych kontynentach , nie tylko geograficznie, ale także historycznie, kulturowo, a także samo w sobie, gastronomicznie. W Turcji odnajdujemy postacie europejskie , zwłaszcza wschodnioeuropejskie, ale także grecko-rzymskie i bałkańskie ; znajdujemy azjatyckie postacie, zarówno rasy kaukaskiej , jak i bliskowschodniej ; znajdujemy afrykańskie postacie , zwłaszcza śródziemnomorską Afrykę Północną. W rzeczywistości n...
Wśród pieców i patelni, glonów, tofu i płatków zbożowych spotykamy Sauro Ricci, makrobiotycznego kucharza, etno-antropologa i mistrza sztuk walki. Pytamy go o coś więcej o żywieniu makrobiotycznym , diecie importowanej z Japonii w oparciu o precyzyjną filozoficzną wizję, która obraca się wokół dwóch zasadniczych i symbolicznych zasad znanych jako Yin i Yang. Nie jest to pros...
Cynamon to przyprawa szeroko stosowana w kuchniach wielu miejsc na całym świecie. Ma coś egzotycznego, ale także bardzo znajomego; jest to w rzeczywistości jeden ze składników wielu dań włoskiej tradycji ludowej ; nasze babcie wykorzystywały ją również jako naturalny środek konserwujący . Pochodzi z da...
Termin „dynia” odnosi się do różnych warzyw z rodziny dyniowatych . Istnieje wiele odmian dyni, z których każda ma nieco inne właściwości organoleptyczne i odżywcze. Ogólnie jednak dynia jest pokarmem bogatym w wodę i mało kalorii . Podobnie jak wszystkie pomarańczowe warzywa jest bogaty w karoteny; zapewnia również dobrą ilość minerałów, zwłaszcza potasu, sodu, magnezu i fosforu oraz witaminę E. 100 gramów dyni zawiera ...
Prawdziwy styl życia, a nie reżim odchudzający. Sposób bycia w zgodzie z naturą, otaczającym światem, z naszym ciałem i jego rzeczywistymi potrzebami. To jest dieta makrobiotyczna , która jest stosowana osobiście, nawet przed utratą wagi. Co i tak się gubi , i pozostaje zdrowy , ponieważ oczekuje się zdrowej i zbilansowanej żywności: warzyw, roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych, ewentualnie małych ryb. Jest to dieta makro...
Co jest niezbędne Istnieją pewne absolutne zasady, z których nigdy nie można odstępować. Są podstawową podstawą do unikania poważnego ryzyka i dostarczania organizmowi niezbędnych zapasów. Nigdy nie zezwalają na wyjątki. Tłuszcze Aby zminimalizować tłuszcze zwierzęce i palmowe, tłuszcze z orzechów kokosowych i palmowych całkowicie eliminują oleje prasowane na gorąco, tj. Wszystkie oleje przem...
Owoce zwane czerwoną porzeczką należą, podobnie jak wszystkie porzeczki (w tym agrest), do Grossulariaceae; są to typowe rośliny z północnych terytoriów i górskich środowisk , używane od czasów starożytnych do celów spożywczych i terapeutycznych: stanowią rezerwę witaminy C , doskonałej do zwalczania typowych dolegliwości zimnego środowiska. Zawierają również w...
Czym jest dieta 40 30 30? 40 30 30 to formuła, za pomocą której schematowana jest dieta strefowa ; liczby te stanowią w rzeczywistości procent składników odżywczych, które należy uwzględnić w diecie zgodnie z dietą opracowaną przez Barry'ego Searsa, a konkretnie: 40% węglowodanów , 30% białka , 30% tłuszczu Dieta 40 30 30 lub dieta strefowa jest zatem dietą, która zapewnia dobry udział białek, dwa razy większą niż wskazuje dieta śródziemnomorska. W praktyce ci, którzy chc...
Kupowanie żywności ekologicznej i sezonowej nie wystarczy, musimy także nauczyć się zmieniać style gotowania w zależności od klimatu i pory roku. Zimą nasze ciało uwielbia otrzymywać gorące i gotowane jedzenie, unikamy surowych lub gotowanych na parze sałatek i owoców tropikalnych (takich jak banany, ananasy, mango, papaje, kokos itp.), Zbyt chłod...
Curry bowl, więcej niż moda Moda na miseczki wydaje się nie mieć końca: po miseczce z hawajami i miseczką z acai Ameryki Południowej , oto przepis złożony, ale prosty i imponujący. Indyjska miska curry jest wyjątkową wegańską potrawą , która wygra z przyjaciółmi i będzie idealna na kolorową i pikantną kolację. Przepis na miskę cur...
Wspólna marchew ( Daucus carota ) to jednoroczna lub dwuletnia roślina zielna rosnąca w całej Europie. Jest to również jedno z najbardziej uprawianych warzyw. Marchew może być uważana za jedno z najcenniejszych warzyw do żywienia człowieka, ponieważ jej właściwości odżywcze i terapeutyczne są liczne. Głównymi składn...
Biały ryż , który jest powszechnie spotykany w wielu odmianach we wszystkich sklepach spożywczych , jest popularnym jedzeniem. Ma kilka cech, które czynią go cennym pożywieniem dla osób z nietolerancją pokarmową lub trudnościami w trawieniu, ale także z pewnymi wadami. Zobaczmy niektóre z nich. Biały ryż: ...
Seler , podobnie jak wszystkie produkty bogate w błonnik i niskokaloryczne, jest wskazany w diecie do kontroli cholesterolu. Naturalnie musi być włączony do odpowiedniego reżimu, ponieważ, jak często mówimy, żadne jedzenie nie jest cudowne . Jakie cechy sprawiają, że seler jest produktem wskazanym do zwalczania cholesterolu ? Seler nac...
Odżywianie sportowe Przed treningiem lub wyścigiem ważne jest dostosowanie diety , zgodnie z dietami zaprojektowanymi specjalnie dla sportowców. Hasła: równowaga . Zużycie energii przez mięsień jest w rzeczywistości szczególnie wysokie, gdy poddaje się go stałej aktywności fizycznej. W związku z tym mięśnie będą potrzebowały większej ilości energii i witamin, ponieważ uprawiają wiele sportów. Co więcej, osoba sporto...
Dieta celiakii musi być oczywiście bezglutenowa, a białko to jest główną przyczyną zaburzeń, które dotykają chorych na celiakię . Gluten jest obecny w wielu zbożach, na przykład pszenicy, życie, jęczmieniu, kamucie, orkiszu, owsie i ich pochodnych. Zamiast tego są naturalnie bezglutenowe: kukurydza, ryż, amarant, komosa ryżowa, świeże mięso, ryby, jaja, jogurt naturalny, śmietana nie zmieszana z innymi składnikami, kawa, jaja, miód, owoce, warzywa i wszystkie produkty wymienione w wypełnić w specjalnej sekcji strony internetowej włoskiego stowarzyszenia celiakii (AIC). Podążanie za dietą bezglu...
Pochodzenie dyni nie jest jasne: niektóre gatunki pochodzą niewątpliwie z Ameryki Południowej i były znane Europejczykom dopiero po podboju Nowego Kontynentu. Inne gatunki, znane już Grekom i Rzymianom, przyjdą z południowej Azji. Jednak w dawnych czasach to warzywo nie cieszyło się dużym prestiżem i powszechnie uważano za żywność odpowiednią tylko dla najniższej populacji. Dynia zaczęła by...
10% Włochów żyje dziś i je wegańskie. Nie mały procent. Ale co to znaczy być weganinem i jak działa wegańska kuchnia? W jaki sposób można nadal przyjmować pewne ważne składniki odżywcze, usuwając dość powszechne pokarmy we wspólnej diecie? Odpowiadamy na te pytania i, dulcis in fundo , odkrywamy, jak gotować wegański omlet bez jajek . Kiedy przepis można...
Towarzystwo wegańskie zapewnia następującą definicję weganizmu: „ Słowo„ weganizm ”oznacza filozofię i sposób życia, który ma na celu wykluczenie - w zakresie, w jakim jest to praktycznie możliwe - wszystkie formy wyzysku i okrucieństwa wobec zwierząt popełniane w celu produkcji żywności, odzieży lub w innym celu; i, co za tym idzie, promuje rozwój i wykorzystanie alternatyw dla zwierząt, dla dobra człowieka, zwierząt i środowiska. Z dietetycznego punktu wid...
Urodziny, imprezy szkolne, uroczystości rodzinne i stół wypełnione są błyszczącymi i zachęcającymi kolorami słodkich napojów. To niezdrowe jedzenie , czyli produkty pozbawione wartości odżywczych i bogate w cukry, barwniki, konserwanty i substancje chemiczne. Fast-food jak przekąski, frytki, słodycze i mnóstwo przekąsek. Słodzone napoje...
Proszek Baobab na zimę Bogaty w błonnik, sole mineralne, witaminę C , proszek baobabu jest silnym immunostymulatorem i immunoprotektorem. Ta żywność jest zdolna do działania przeciwciał i zapobiega wirusom oddechowym, problemom jelitowym, gorączce i innym typowym zaburzeniom zimowym, takim jak zimno. Prawdzi...
Istnieje koncepcja zwana „okresem okienkowym”, zgodnie z którą ryzyko celiakii będzie mniejsze, gdy gluten zostanie wprowadzony między 4 a 6 miesiącem. W rzeczywistości międzynarodowe wytyczne dotyczące żywienia noworodka zalecają rozpoczęcie odstawiania od piersi po 6 miesiącach. Podsumowując, i zgodnie z tym, co ogólnie zalecają pediatrzy, można powiedzieć, że zgodnie z obecną praktyką wprowadzenie glutenu do diety dzieci zwykle trwa około 6 miesięcy. Co się stanie, jeśli spo...
Codzienna rutyna często nakłada na nas styl życia, z powodu którego zaniedbujemy nasze zdrowie. Długotrwałe narażenie na światło słoneczne, palenie papierosów, nadużywanie alkoholu to czynniki, z którymi stale się kontaktujemy, a które mają dość znaczące reperkusje dla naszego organizmu. Jednym z nich jes...
Kiedy zbliżasz się do surowej higienistki wegańskiej, łatwo jest wymyślić takie komentarze: „On tam je, jakby był zawsze chory”. Dzieje się tak, ponieważ sam styl życia wyklucza przetworzoną żywność, białe mąki, rafinowane cukry i białka zwierzęce. Zatrzymałbym się zamiast tego, aby zastanowić się nad faktem, że jesteś chory, ponieważ sposób, w jaki jemy, nie zawsze jest taki, jak w przypadku istot, które nigdy nie przestają kochać siebie . Kochamy się w naprzemiennych i ...
Nasiona Chia to małe nasiona, zarówno ciemne, jak i białawe, produkowane przez roślinę o jasnoniebieskich kwiatach, bogatą w właściwości odżywcze, zwaną Salvia Hispanica . Ten krzew należący do rodziny Labiatae pochodzi z Ameryki Południowej, zwłaszcza z Gwatemali oraz środkowego i południowego Meksyku. Tradycja głosi,...
Witamina E zapobiega utlenianiu witaminy A i kwasów tłuszczowych; ponadto ma funkcję stabilizowania błon komórkowych. Występuje we wszystkich produktach roślinnych w różnych proporcjach, w oparciu o zawarte tłuszcze roślinne. Oleje roślinne bogate w witaminę E Witamina E występuje we wszystkich olejach roślinnych, zwłaszcza tych mniej wyrafinowanych. Na przykład ol...
Być może jakiś czas temu był bardziej modny, teraz jest mniej „w centrum uwagi”, ale wciąż warto go znać i używać. Mówimy o kurkumie (Curcuma longa) , roślinie o korzonożółtych korzeniach powszechnie stosowanej w kuchni orientalnej, zwłaszcza w Indiach , gdzie korzyści zdrowotne są również dobrze znane. Nazwa pochodzi od san...
Zalety wina Spożywanie wina w świadomy sposób pomaga organizmowi na wielu frontach. Zobaczmy niektóre z nich: Przede wszystkim wino pomaga mózgowi . Wydaje się, że dobre wino pijane z umiarem może być dobrą obroną przed chorobą Alzheimera . Wynika to z polifenoli , które hamowałyby rozwój blaszek u podstawy choroby. W tym wino je...
Gotowanie w bemarie oznacza włożenie garnka (lub pojemnika), w którym znajduje się jedzenie w innym większym, gdzie zwykle znajduje się gorąca woda, umieszczona na kuchence lub w piekarniku. Garnek, w którym umieszcza się żywność, stopniowo i równomiernie się ogrzewa, niż gdy jest umieszczony bezpośrednio na płomieniu, tym samym równomiernie rozprowadzając temperaturę. Gotowanie na parze...
Cukier buraczany to cukier uzyskiwany z ekstrakcji i przetwarzania cieczy produkowanej z buraków zwyczajnych. Nazwa botaniczna tej rośliny to Beta vulgaris, nawet jeśli jest bardziej znana z nazwą buraka ćwikłowego ze względu na intensywny kolor bulw i liści . Należy do rodziny Chenopodiaceae, takich jak szpinak i chard. Burak j...
W uszach tych, którzy nie żują odrobiny botaniki, wyrażenie „fałszywy owoc” może być negatywne, ponieważ powszechnie termin „fałszywy” ma konotację związaną z oszustwem i błędem. Nie znajdujemy żadnego z tych elementów w fałszywych owocach: są one w rzeczywistości owocami, w których jednak nie tylko jajnik lub część, która chroni komórki jajowe, rośnie i jest wzbogacona w materiał odżywczy, ale także inne części, ogólnie pojemnik, Wiele z najbardziej klasycznych owoców, poczynając od tego samego jabłka, nie jest w rzeczywistości prawdziwymi owocami, ale w rzeczywistości fałszywymi owocami lub, ...
Russello lub rossello pszenica to bardzo stara odmiana pszenicy durum typowa dla sycylijskiej ziemi. Jest to wysokie ziarno kolca, które wznosi się prawie dwa metry od ziemi i kruche, czerwonawe, uprawiane na suchych terenach w głębi lądu i na prowincji Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa i Trapani. Z t...
„ Nie trawię sałaty. Nawet jabłka ”. Może wydawać się przesadą, ale w rzeczywistości są to wyłącznie zwierzęta roślinożerne, które doskonale trawią wszystkie rodzaje warzyw, z ich licznymi żołądkami i starożytnym zajęciem przeżuwaczy . My, którzy mamy tylko jeden żołądek, przeżuwamy zwłaszcza umysłem i jesteśmy mało przyzwyczajeni do pokarmu roślinnego, możemy mieć trudności z trawieniem włókien roślinnych, cennych dla naszych jelit i zdrowia całego organizmu. Istnieje kilka sztuczek, które można wpro...
Jest lato, zimne sałatki i owoce w najgorętsze godziny, a grille na dłuższe wieczory. Wśród metod gotowania najczęściej używane są grillowane , grillowane i grillowane w tym sezonie, od czerwca do września. W rzeczywistości metody gotowania są odpowiednie dla otwartych przestrzeni , a nie dla najmniejszych pieców w domu. Oprócz potrz...
Surowa tarta: dobra i zdrowa. Dlaczego surowa żywność ? Według zwolenników jedzenia surowego jedzenia surowe jedzenie pozwala przyswoić wszystkie składniki odżywcze naturalnie obecne w żywności. Nie przetwarzanie żywności, którą oferuje natura, pozwala nam wprowadzać witaminy, sole mineralne i „zdrowe” tłuszcze w zrównoważonych ilościach, bez zmiany składu chemicznego. Oprócz wyboru zdrowego...
