Znaczenie witaminy B
Kiedy mówimy o witaminie B, mamy na myśli grupę witamin rozpuszczalnych w wodzie, o wielu właściwościach, fundamentalnych przede wszystkim dla dobrego samopoczucia układu nerwowego i wątroby . Witaminy z grupy B są również ważne dla zdrowia oczu, włosów i skóry .
U dzieci wystarczająca podaż witaminy B jest konieczna przede wszystkim do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu nerwowego. Według badań opublikowanych w grudniu 2012 r. W tomie 55 Medycyny prewencyjnej i zatytułowanym „Niskie spożycie witamin z grupy B wiąże się ze słabym zdrowiem psychicznym i zachowaniem nastolatków”, dzieci i młodzież, które nie wprowadzają wystarczającej ilości witamin z grupy B, są bardziej podatne na zaburzenia behawioralne i mniej psychicznie.
Chociaż nie jest to rozstrzygające badanie i potrzebne są dalsze badania, badania są interesujące, ponieważ podkreślają znaczenie tych witamin w dietach dzieci .
Źródła żywności witaminy B
Jak możemy zagwarantować naszym dzieciom prawidłowe spożycie witaminy B? Oczywiście przy odpowiedniej diecie . Zobaczmy więc, jakie pokarmy są bogate w witaminy z grupy B.
- Witamina B1 lub tiamina . Głównymi źródłami roślin są rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, ziemniaki i zielone warzywa liściaste. Głównymi źródłami zwierząt są podroby, na przykład wątroba.
- Witamina B2 lub ryboflawina . Głównymi źródłami roślin są fasola i groch. Drożdże piwne są również szczególnie bogate. Głównymi źródłami zwierząt są ponownie podroby. Białka jaja i mleko są dobrym źródłem witaminy B2.
- Witamina B3 lub niacyna . Witamina ta występuje również w dużych ilościach w drożdżach piwnych. Występuje również w kurczakach, w wielu rodzajach ryb i ponownie w podrobach. Głównymi źródłami roślin są kiełki pszenicy i nasiona oleiste (orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały itp.).
- Witamina B5 lub kwas pantotenowy . Głównymi źródłami tej witaminy są ponownie podroby i drożdże piwne. Ponadto otręby pszenne, nasiona sezamu i mleczko pszczele również zawierają dobry udział. Występuje, nawet w mniejszych ilościach, w jajach, roślinach strączkowych i pełnoziarnistej mące gryczanej.
- Witamina B6 lub pirydoksyna . Głównymi źródłami roślin są banany, soja, produkty pełnoziarniste, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nasiona słonecznika, mąka gryczana. Główne źródła pochodzenia zwierzęcego są ponownie podrobione, ale także białe mięso i ryby.
- Witamina B9 lub kwas foliowy . Głównymi źródłami roślinnymi kwasu foliowego są zielone warzywa liściaste, otręby pszenne, szparagi i rośliny strączkowe. Występuje również w dużych ilościach w podrobach i jajach. Witamina B9 jest szczególnie wrażliwa na ciepło i dlatego może stracić około połowę podczas gotowania.
Witamina B12 i kwas foliowy
Uzupełnij witaminę B w dietach dzieci
Aby zapewnić dzieciom wystarczającą ilość witamin z grupy B, ważne jest, aby przestrzegały zdrowej i zróżnicowanej diety. Zboża tracą większość swoich właściwości podczas rafinacji; byłoby zatem korzystne stosowanie mąki i zbóż o niskiej jakości; na przykład, gdy przygotowujemy pizzę lub ciastka w domu, powinniśmy wybrać mąkę razową i ograniczyć użycie mąki do minimum.
Białe mięsa, ryby, jaja, mleko i produkty mleczne, rośliny strączkowe i nasiona oleiste są doskonałym źródłem witamin z grupy B.
Śniadanie jest bardzo ważnym posiłkiem dla wszystkich, zwłaszcza dla dzieci. Przykład śniadania bogatego w witaminę B i ogólnie składniki odżywcze? Mleko i kakao lub jogurt, z bananem, paroma domowymi ciasteczkami z mąką gryczaną i garścią nasion oleistych do wyboru spośród orzechów włoskich, migdałów, orzechów laskowych i orzeszków ziemnych.
Zgodnie z zasadami piramidy żywieniowej diety śródziemnomorskiej, dzieciom można zagwarantować prawidłowe spożycie witaminy B i wszystkich innych niezbędnych składników odżywczych dla wzrostu i ogólnego dobrego samopoczucia.
