Trevigiana: właściwości, wartości odżywcze, kalorie



Kurator: Maria Rita Insolera, Naturopath

Treviso (Chichorium intybus) to odmiana cykorii bogata w błonnik i witaminy, o bardzo niskiej zawartości cukru i tłuszczu. Dzięki właściwościom oczyszczającym jest w stanie promować metabolizm. Dowiedzmy się lepiej.

Opis rośliny

Trevigiana lub Radicchio Rosso di Treviso to odmiana cykorii ( Chichorium intybus ) należąca do rodziny Composite . Jego osobliwą cechą jest intensywny ciemny czerwony kolor, poprzecinany białymi smugami. Smak jest lekko gorzki, a konsystencja chrupiąca.

Istnieją dwa warianty radicchio: wczesny czerwony radicchio (mniej cenny) i późny radicchio .

W pierwszym przypadku liście są szersze i gorzkie, ich uprawa jest jesienna i odbywa się na otwartych polach, a kępki są wiązane, aby zmusić wewnętrzne zbrylanie do osiągnięcia dojrzałości.

Opóźniony radicchio ma wydłużone liście, a jego uprawa jest bardziej złożona. Uprawia się ją również na otwartych polach, ale można ją zebrać dopiero po surowym mrożeniu i umieścić na 15–20 dni, wraz z całym korzeniem, w zbiornikach z wodą o stałej temperaturze od 12 do 15 stopni, na korzyść i całkowite wybielenie. aby uzyskać mniej gorzki smak.

Dopiero po tym procesie Rradicchio późno otrzymuje nominał ChOG Radicchio Rosso di Treviso.

Kalorie i wartości odżywcze Treviso

100 g Treviso zawiera 15 kcal.

Ponadto Trevigiana ma następującą treść:

  • Wysoki procent wody (95%), niewiele białek i cukrów, bardzo niska ilość tłuszczu ;
  • Duże ilości błonnika, przydatne do regulacji funkcji jelit;
  • Witaminy, w szczególności kwas foliowy, który sprzyja prawidłowemu rozwojowi komórek, witaminy C i karotenoidów (następnie przekształconych w witaminę A), które zwalczają starzenie się tkanek i rozwój guzów, a ponadto sole mineralne, takie jak wapń i potas, przydatne w rozwoju kości i pomagające zrównoważyć ciśnienie krwi;
  • Polifenole, które mają działanie zapobiegawcze przeciwko chorobom sercowo-naczyniowym i infekcjom;
  • Gorzkie zasady.

Własność obszaru Treviso

Czerwony radicchio z Treviso jest bogaty w wodę i dlatego ma działanie oczyszczające, bogate w błonnik i substancje gorzkie, co czyni go użytecznym warzywem w jelicie i przed trudnym trawieniem.

Niskokaloryczna zawartość radicchio sprawia, że ​​nadaje się również do diet i kontrolowanych diet.

Wapń i żelazo obecne w Treviso są w stanie pobudzić metabolizm kości, czyniąc je silniejszymi; obecne w nim antocyjany mają właściwości zapobiegające chorobom układu krążenia, natomiast tryptofan przynosi korzyści układowi nerwowemu, przeciwdziałając zaburzeniom związanym z bezsennością.

Trevigiana zawiera substancje przeciwutleniające, dzięki tej właściwości ma właściwości spowalniające starzenie się komórek i zapobiegające występowaniu niektórych rodzajów nowotworów, zwłaszcza w jelicie.

Przeciwutleniacze zawarte w radicchio są użyteczne dla piękna skóry i przeciw zapaleniu stawów i reumatyzmowi.

Aby wykorzystać właściwości odżywcze Trevigiana, wskazane jest używanie go bardzo świeżego, ponieważ zawartość składników odżywczych zmniejsza się wraz z wiekiem.

Jak go używać

ChOG „Radicchio Rosso di Treviso” jest typowym warzywem zimowym, które można stosować do gotowania nie tylko surowego, w sałatkach, ale także gotowanego na pierwszym i drugim daniu. Ponadto radicchio jest również stosowany do produkcji piwa smakowego i naturalnych herbat.

Aby cieszyć się właściwościami Trevigiana, zaleca się spożywanie surowych liści w sałatce lub użycie naparu z liści (2-3 g w 100 ml wrzącej wody) do spożycia przed głównymi posiłkami.

Trevigiana może być również stosowana do usuwania zanieczyszczeń skóry: nanieść 50 g rozdrobnionego i zmieszanego Trevigiana na niewielką ilość gorącej wody na dotkniętym obszarze.

Poprzedni Artykuł

Polenta w 3 wariantach

Polenta w 3 wariantach

Polenta mon amour Cieszy się, ponieważ jest prosty w przygotowaniu, wszechstronny, idealny jako pojedyncza potrawa zarówno dla diet wszystkożernych, jak i wegetariańskich lub wegańskich : polenta ogrzewa serce, a wraz z przyjaznymi uśmiechami, dobrym czerwonym winem i może kominkiem, tworzy właściwy atmosfera spokoju i powitania , której tak bardzo pragniemy. Tutaj, ab...

Następny Artykuł

Wyczyść czakry: akt miłości dla siebie

Wyczyść czakry: akt miłości dla siebie

Mniejsze czakry Zgodnie z tradycją jogi, punkty czakr wzdłuż kręgosłupa wynoszą pięć, inne znajdują się w okolicy czoła i jedno nad czaszką. Oprócz siedmiu wspomnianych czakr, istnieje wiele innych, zwanych „ mniejszymi czakrami” , które stanowią prawdziwą sieć energetyczną z punktami węzłowymi rozrzuconymi po całym ciele. Można być mniej lub bar...