Kapusty: właściwości, wartości odżywcze, kalorie



Kapusta ( Brassica oleracea L. ) przeciwzapalna i niskokaloryczna jest przydatna w jelicie i układzie pokarmowym . Dowiedzmy się lepiej.

Właściwości i zalety kapusty

Kapusta to cenny łup witaminy C, kwasu foliowego, który ma zdolność pobudzania układu odpornościowego, a także błonnika, potasu .

Zawierają również substancje takie jak tiooksazolidony o działaniu przeciwtarczycowym i sulforafan, który w połączeniu z izotiocyjanianami uważa się za działający ochronnie przed nowotworami jelit.

Są bardzo sycące i dlatego są bardzo przydatne w diecie niskokalorycznej. Kapusty odgrywają cenne działanie odtruwające na ciało i mają silne działanie przeciwzapalne ; są one szczególnie wskazane w przypadku niedokrwistości, ropni, zapalenia pęcherza, wrzodów żołądka.

Kalorie i wartości odżywcze kapusty

100 g surowej kapusty zawiera 19 kcal / 78 kj.

Ponadto w 100 g produktu znajdujemy:

  • Woda 92, 20 g
  • Dostępne węglowodany 2, 50 g
  • Cukier 2, 50 g -
  • Białko 2, 10 g
  • Tłuszcze 0, 10 g
  • Całkowite włókno 2, 60g
  • 23 mg sodu
  • Potas 260 mg
  • Żelazo 1, 10 mg
  • 60 mg wapnia
  • Fosfor 29 mg
  • Witamina B1 0, 06 mg
  • Witamina B 2 0, 04 mg
  • Witamina B3 0, 60 mg
  • Witamina A 19µg
  • Witamina C 47 mg

Kapusty, sprzymierzeńcy

Układ odpornościowy, jelito, układ trawienny.

Ciekawość kapusty

  • Wyrażenie „urodzić się pod kapustą” wydaje się wynikać z symbolicznej wartości, jaką warzywo ma w kulturze skandynawskiej: wydaje się, że kiedyś, w krajach skandynawskich, tradycją było przesadzanie par kapusty w wazonach do umieszczenia na dachu, na parapetach lukarn. Tak więc dzieci, które w tym czasie przychodziły na świat w domu, na łożu małżeńskim, rodziły się dosłownie pod kapustą;
  • Mon petit chou, czyli mój kiełek kapusty, jest najczulszą z nazwisk, z którymi we Francji matka może zwrócić się do syna lub ukochanej osoby.
  • Protagoniści okrzyków zdziwienia lub żalu (ecchécavolo!), Jeśli są skierowani na imiesłów bierny, stają się idealni do mówienia o rzeczach, które nie są ani na niebie, ani na ziemi (ale jakie absurdalne gówno mówisz?). Kapusta idzie w parze z przekąską, jeśli rozumowanie spada w kierunku niewłaściwego (jak kapusta z przekąską). W końcu, gdy ktoś namawia nas do zrobienia, są gorzką kapustą .

Przepis z kapustą

Oto składniki doskonałej zupy kapuścianej dla 4 osób:

  • 3 małe kapusty,
  • 500 gramów pieczywa pełnoziarnistego
  • 250 gramów parmezanu lub startego sera Grana Padano,
  • 2 litry wody,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek i sól.

Procedura : umyć kapustę, starając się wybrać najbardziej zielone liście i pozbawić je najtwardszych wybrzeży. Blanszuj je przez kilka minut na patelni z wrzącą soloną wodą, aby zmniejszyć intensywność smaku. Doprowadzić do wrzenia dwa i pół litra solonej wody, dodać kapustę i gotować przez około pół godziny. Po ich opróżnieniu utrzymuj wodę do gotowania. Umieść warstwę kapusty w naczyniu do pieczenia, na przemian z jedną z cienkich kromek chleba i posypaniem serem, i tak dalej dymem, aż skończy się kromkami chleba przyozdobionym startym serem.

W tym momencie powoli wlewaj bulion, aby był dobrze wchłaniany. Posypać serem i spuścić odrobinę oleju. Gotuj na gazie przez ćwierć godziny i zakończ z brązowym pieczeniem w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Przynieś do stołu jeszcze parującego.

Kapusta wśród warzyw z lutego

Poprzedni Artykuł

Bach kwitnie na rozpacz i zniechęcenie

Bach kwitnie na rozpacz i zniechęcenie

Każdy zdarza się coś zaplanować, a potem, po wielu wysiłkach, znaleźć siebie i nie może kontynuować. Kiedy daliśmy wszystko i ciężko pracowaliśmy, ale czujemy, że nie osiągnęliśmy żadnego rezultatu. Zniechęcenie i rozpacz są pogorszeniem sytuacji takich jak strach i niezdecydowanie, tak jak mogą być również podstawą. W długotrwałych zabiega...

Następny Artykuł

Zjawisko KeepCup

Zjawisko KeepCup

Co to jest KeepCup Oprócz eliminacji plastikowych słomek, czas pożegnać się także z filiżankami i filiżankami . Idea KeepCup zrodziła się z Oceanii : jak pokazano na KeepCup.com, jest to innowacyjny, dostosowywalny kubek wielokrotnego użytku dostępny w szerokiej gamie kolorów, materiałów i rozmiarów. Ale KeepCup to...