Istnieje wiele zmiennych o tak wielu fantazyjnych nazwach, ale podstawa jest taka sama: aby pobudzić nasz organizm do znajdowania węglowodanów z rezerw tłuszczu . Magia? Nie, dieta ketogeniczna jest koncepcją początkową.
Zakazane jest spożywanie chleba, makaronów i płatków zbożowych wszelkiego rodzaju do białek . Zwróć uwagę: organizm ludzki nie działa tak długo przez długi czas.
Białka w dużych ilościach są usuwane z dużym wysiłkiem przez wątrobę i nerki, a ciała ketonowe (z których pochodzi nazwa) są toksyczne, w dużych ilościach.
Dieta ketogeniczna jest zdecydowanie odradzana w przypadku problemów zdrowotnych, zwłaszcza nerek, wątroby i ciąży .
Skontaktuj się ze specjalistą, jeśli chcesz go przestrzegać i powiadomić lekarza. Zatrzymaj go, gdy pojawią się niepożądane objawy.
Mając to na uwadze, tutaj jest szczegółowo, czym jest dieta ketogeniczna, na przykład i dwa przepisy.
Dieta ketogeniczna: co to jest
W praktyce dieta ketogeniczna jest normoproteinową dietą, jednak bogatą w białka. Pozwala to na utratę masy ciała o około 2 kg tygodniowo i ma swoje źródło w terapii przeciw padaczce.
Rzeczywiście stwierdzono, że u pacjentów z padaczką w okresach postu, napady padały silnie. Dieta ketogeniczna, prawie wolna od węglowodanów, wywołuje te same mechanizmy na czczo w organizmie, stymulując niszczenie tłuszczów, aby produkować węglowodany - niezbędne dla organizmu ludzkiego (około 200 g glukozy dziennie) - ale jednocześnie dostarcza składników odżywczych, takich jak białka i (kilka) włókien.
Przeprowadzona w ten sposób przemiana węglowodanów wytwarza jednak substancje odpadowe zwane ciałami ketonowymi, które są bardzo trudne do usunięcia dla wątroby i nerek, co powoduje powstanie toksycznych ilości w dużych ilościach.
Dozwolone pokarmy diety ketogenicznej
Kategorie żywności dozwolone w diecie ketogenicznej:
- tłuszcze : przyprawy takie jak oliwa z oliwek, masło, olej sojowy, olej sezamowy, smalec, prawdziwe pokarmy, takie jak te pochodzące z serów bogatych w tłuszcze i białka, ale o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak na przykład płatki mleczne lub mozzarella lub ricotta. Nawet majonez może być spożywany;
- białka : jaja; mięso, dziczyzna, stek, jagnięcina, kurczak, kiełbasa, hamburgery, indyk, konserwowane mięso, takie jak pyłek, szynka, pancetta, bresaola, wędzone mięso. Ryby, skorupiaki, łosoś, tuńczyk, śledź, homar, krewetki, anchois;
- warzywa (maksymalnie 500 gramów dziennie) o niskiej zawartości węglowodanów (cukinia, szparagi, grzyby, brokuły);
- dobra ilość suplementów w celu zrekompensowania niedoborów: między innymi: białka mleka (aby zapobiec zniszczeniu białek w wyniku redukcji węglowodanów); Peptyd glutamina (kontrastuje odpady azotowe wytwarzane w metabolizmie białek); aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach (aby zapobiec wykorzystywaniu białek mięśniowych przez organizm); L-karnityna (wspomagająca metabolizm ketogenny); sole mineralne (które nie są dostarczane przez dietę, o niskiej zawartości owoców);
- woda : co najmniej 2 litry dziennie lub herbata lub niesłodzona herbata ziołowa;
- Suszone owoce
- Sól, pieprz, musztarda
Nadmiar białka, konsekwencje
Dieta ketogeniczna: przykład
Dla tych, którzy z należytą ostrożnością i nadzorem eksperta chcieliby spróbować kilku dni diety ketogenicznej, oto kilka sugestii dotyczących śniadań, posiłków i przekąsek.
Sugestie śniadaniowe do wyboru:
- 2 jajka sadzone, z dwoma plastrami lub w omletie
- Plastry wędzonego łososia w rolkach z serem śmietankowym
- Jajecznica
- Mleko pełne, 200 ml i kanapka z bresaolą
- Jeden cały jogurt i jedna kanapka z szynką
Na lunch wybierz spośród:
- mozzarella ze szpinakiem
- Zielona sałatka z serem pokrojonym w kostkę
- Sałatka ze szpinakiem z jajkami i majonezem
- Dorsz na parze z cukinią, pół jabłka
- Ośmiornica gotowana na parze, bakłażany, pół gruszka
Propozycje obiadowe:
- stek z tuńczyka z warzywami gotowanymi na parze
- Grillowana pierś z kurczaka z sałatką, pół jabłka
- Grillowana pierś z indyka z radicchio
Przykłady przekąsek :
- garść orzechów włoskich lub migdałów
- Ser parmezanowy w kostkach
- Gotowane jajko
- Seler z twarogiem
Dieta ketogeniczna: 2 przepisy
Ryba: pieczony łosoś
Składniki :
- 2 filety z łososia
- 2 sztukaterie mielonego czosnku
- 6 łyżek oleju
- łyżeczka suszonej bazylii,
- czarny pieprz i sól
- sok z cytryny
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie : przygotuj marynatę, mieszając posiekany stiuk czosnkowy z łyżkami oleju, suszoną bazylią, czarnym pieprzem i solą, sokiem z cytryny i posiekaną natką pietruszki. Przykryj filety z łososia marynatą i pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej godzinę, obracając je od czasu do czasu. Ułóż filety na folii aluminiowej, przykryj marynatą i gotuj przez około 40 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Mięso: sałatka z kurczaka
Składniki :
> 150 gramów grillowanego kurczaka
> łodyga selera
> cebula
> 2 łyżki pietruszki
> jajko na twardo
> pół łyżki kopru,
> posiekany czosnek,
> 30 gramów majonezu
> łyżka musztardy
> sól i pieprz
> zielona sałatka
Przygotowanie : posiekać łodygę selera, cebulę i natkę pietruszki za pomocą robota kuchennego. Umieść wszystko w salaterce i wymieszaj je z obranym i posiekanym gotowanym jajkiem, pół łyżki kopru, posiekanym czosnkiem, majonezem i musztardą. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj grillowanego kurczaka (lub użyj pieczonego kurczaka) i pokrój na kawałki. Umieść go w salaterce z sosem już przygotowanym. Dodaj trochę zielonej sałatki.