Orzeszki ziemne to roślina pochodząca z Brazylii, która następnie rozprzestrzeniła się na cały świat, szczególnie w Azji i Afryce. Nawet we Włoszech z powodzeniem uprawia się orzeszki ziemne, a najbardziej produktywne obszary naszego kraju to Veneto i Kampania.

Orzeszki ziemne są również znane jako amerykańskie orzeszki ziemne lub zmielone pistacje, podczas gdy ich naukowa nazwa to Arachis hypogaea: należą do rodziny roślin strączkowych (lub bobowatych), takich jak groszek, fasola i ciecierzyca, z których również dzieli strukturę botaniczną, w rzeczywistości roślina orzechowa jest bardzo podobna do ciecierzycy .

Roślina orzeszków ziemnych dorasta do 30 centymetrów, ale w przeciwieństwie do ciecierzycy, która wytwarza jadalną część wewnątrz strąka, a zatem w owocach, orzeszki ziemne wytwarzają jadalną część pod ziemią . W rzeczywistości istnieje ponad 40 gatunków orzeszków ziemnych i są one podzielone na dwie grupy według ich zwyczaju: czy to wyprostowane, krzewiaste, czy krzaczaste.

Roślina jest pokryta światłem, a jej liście są złożone i typowe dla roślin strączkowych o owalnym kształcie i zamykane w nocy . Jego kwiaty mają ciągły żółty kolor i tworzą strąki zawierające nasiona orzeszków ziemnych.

Strąki są zdrewniałe i lekko gąbczaste, zwykle zawierają dwa nasiona, ale w niektórych odmianach mogą być również trzy lub cztery nasiona. Wreszcie nasiona te są pokryte jasną, czerwoną folią, która służy jako ochrona.

Potrzeby z orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne uwielbiają dość luźne gleby ze średnim ciastem. Gleba musi być bardzo lekka i topić się jak piasek, ponieważ orzeszki ziemne rosną w podziemnej części rośliny, a zatem w twardej i zwartej glebie, takiej jak glina, walczą o rozwój.

W podobny sposób jak marchew i ziemniaki potrzebują luźnej i dobrze osuszonej gleby, aby nie powodować radykalnego rozkładu lub innych problemów z korzeniami .

Roślina orzeszków ziemnych nie potrzebuje dużo wody, dobrze znosi suszę . System nawadniania może być zmarszczony lub deszczowy, ponieważ zwykle w glebie na szyjce rośliny następuje ubijanie, dlatego nie zaleca się systemu nawadniania kroplowego.

Orzeszki ziemne, będąc rośliną z rodziny roślin strączkowych, mają system korzeniowy zdolny do wiązania azotu w glebie, poprawiając w ten sposób żyzność gleby dla kolejnych upraw . Jest to zaletą, ponieważ orzeszki ziemne są tak dobrze umieszczone w uprawie współrzędnej z innymi roślinami i w rotacji upraw właśnie ze względu na ich zdolność do poprawy żyzności gleby.

Rośliny orzechowe preferują ekspozycję na słońce i uwielbiają ciepło, więc idealna temperatura dla ich rozwoju musi wynosić powyżej 15 stopni. Orientacyjnie kwitnienie rośliny ma miejsce, gdy temperatura przekracza 20 stopni, a strąki dojrzewają w temperaturze od 25 do 30 stopni .

Rozwijaj roślinę orzechową

Roślina orzeszków ziemnych we Włoszech może być uprawiana z satysfakcją zarówno na otwartym polu, jak iw doniczkach . W szczególności w centrum i na południu produkcje są lepsze, ale także na północy możemy doświadczyć tej kultywacji, która ma więcej przewidywania.

Orzeszki ziemne są wysiewane i uprawiane od późnej wiosny, gdy ryzyko mrozu już nie istnieje. W rzeczywistości orzeszki ziemne potrzebują ciepłych temperatur, ponieważ pochodzą z krajów tropikalnych iz tego powodu zimą w naszym kraju są chronione włókninami.

Najlepszy czas na uprawę jest dokładnie wtedy, gdy temperatura przekracza 15 stopni i do końca letniej uprawy może być kontynuowana. Orientacyjnie cykl uprawy trwa 5 lub 6 miesięcy od marca do kwietnia do sierpnia-września .

Pierwszym krokiem jest zakopanie nasion orzecha ziemnego lub przesadzenie sadzonek zakupionych w szkółce lub od specjalistycznego agrarnego.

Jeśli chcemy zacząć od nasion, będziemy mogli zebrać z poprzednich upraw lub kupić je od jakiegoś rolnika lub zabrać je do sieci, ale pamiętajmy, że kiedy zdobędziemy nasiona, będziemy musieli je trzymać w suchym miejscu, a czerwonawy film, który je owinął, musi być nienaruszony nawet podczas siewu, w przeciwnym razie ziarno nie wykiełkuje.

Dostępność nasion nie jest tak prosta, ponieważ orzeszki ziemne, które znajdziemy na rynku do celów spożywczych, są przetwarzane i przetwarzane nawet w wysokich temperaturach i prażone, więc ich kiełkowanie nie jest już możliwe.

Roślina w pełnym polu jest wykonywana przez rozmieszczenie 30 cm roślin w rzędzie i 50 między rzędem a rzędem. Otwory w ziemi muszą mieć głębokość 3 lub 4 centymetry, aby wysiać nasiona, podczas gdy muszą być tak duże jak gliniane bloki dla sadzonek, które mają zostać przesadzone. Rośliny orzeszków ziemnych rosną bez wielkiej potrzeby interwencji, z wyjątkiem prążkowania gleby u podstawy pnia .

Zbiory i konsumpcja orzeszków ziemnych

Po zakończeniu cyklu wegetacyjnego rośliny będziemy w stanie zrozumieć właściwy moment zbioru, ponieważ liście zaczną żółknąć pod koniec lata, co wskaże nam, że nadszedł właściwy czas na zebranie orzeszków ziemnych .

Aby oświetlić zmielone orzeszki ziemne, będziemy musieli użyć widelca, aby przesunąć ziemię i podnieść całą roślinę za pomocą systemu korzeniowego.

W tym momencie wysuszymy roślinę korzeniami, a następnie nadmiar gleby spadnie łatwiej, pozostawiając zamiast tego strąki między korzeniami rośliny. Gdy roślina zostanie delikatnie odryglowana z ziemi, możemy usunąć strąki, które są naszymi plonami.

Strąki należy przechowywać w suchym, wentylowanym i ciemnym miejscu . Wilgoć jest prawdziwym wrogiem tych nasion, ponieważ może prowadzić do przedwczesnego gnicia lub kiełkowania. Zazwyczaj juta jest najczęściej stosowanym materiałem do przechowywania torebek z orzeszkami ziemnymi .

Zebrane orzeszki ziemne są zwykle następnie opiekane w piecu, ewentualnie umieszczając cały pojemnik w taki sposób, aby zachować nasiona, unikając ognia, który mógłby je spalić .

Po upieczeniu orzeszki ziemne są gotowe do spożycia albo naturalne, albo przekształcone w masło orzechowe lub masło orzechowe, ekstrakcję oleju arachidowego lub inne przepisy, takie jak batony i naturalne przekąski na bazie orzechów ziemnych.