Skórka owocowa, co to jest i jak to zrobić
Jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, wiśnie i truskawki, które nie mogą być wysłane przez rolników na rynek, ponieważ są zbyt dojrzałe, dokąd one idą? W niektórych mądrych przypadkach te smaczne i smaczne potrawy, manna z ziemi i pełne słońca, stają się „skórą owoców” .
Nie wiesz co to jest? Doskonały punkt wyjścia można znaleźć, czytając książkę „Bucce” francuskiego autora Marie Cochard, gdzie mówimy o tym sposobie zachowania i przetwarzania starożytnych owoców, inteligentnym i doskonałym dla tych, którzy dbają o 100% naturalny styl życia żywności .
Mówimy tu w szczególności o linii produktów „owocowej skóry” dystrybuowanej przez francuską firmę Fwee, podróżujące laboratorium, które planuje również stworzyć produkty „roślinnej skóry” z ziołami lub przyprawami, których celem jest rozwinięcie idei suszenia szczegółów warzywa bogate w cukry, takie jak marchew, pomidory, buraki lub dynie.
Ale w rzeczywistości, szukając prawdziwego pochodzenia, tradycja „owocowej skóry” to Bliski Wschód, w szczególności libański : w rzeczywistości jest to strona w języku angielskim, Rose Water i Orange Blossom, która zajmuje się zgłaszaniem oryginalnej receptury . Ponieważ tak, skóra owocowa może być również wytwarzana w domu, produkowana samodzielnie i przechowywana.
Jak zrobić skórę owocową
Aby uzyskać skórkę owocową, można użyć owoców sezonowych: bananów, kiwi, brzoskwiń, moreli, jagód, truskawek, śliwek, a nawet ich kombinacji i mieszania.
Następnie weź wybrany owoc, oczyść go i dobrze obierz i wymieszaj na surowo; najlepiej gotować, dodając przyprawy takie jak cynamon, wanilia, zensero lub miód, ale także mąkę migdałową, aby zagęścić i kilka kropli cytryny, aby zapobiec utlenianiu.
To gotowane lub surowe puree jest następnie rozprowadzane na blasze do pieczenia, zabezpieczone arkuszem papieru do pieczenia, tworząc warstwę o grubości około trzech milimetrów.
Umieszcza się go w piecu w temperaturze 40 - 60 ° C, aż do uzyskania bardzo suchego arkusza o gumowatej konsystencji, który przypomina skórę . Ta operacja zajmie około 8-12 godzin. Arkusz skórki owoców jest następnie cięty na paski i zwijany jeden po drugim, przy użyciu tego samego papieru do pieczenia, jeśli jest to konieczne dla ułatwienia operacji.
Można go jeść w ten sposób, w ładnych krętlikach, lub wolno go rozwinąć i pokroić na małe kawałki. Trzyma się w lodówce przez kilka dni w zamrażarce przez dłuższy czas. Alternatywą, jak pokazano w tym samouczku wideo, jest korzystanie z suszarki elektrycznej, więc zajmuje ona około jednego dnia i realizuje prawdziwy przepis na surową żywność z owocami .
Skórka owocowa: gdy jest spożywana
Skórka owocowa to idealna żywność dla tych, którzy potrzebują naładować swoje baterie: osoby starsze, dzieci, sportowcy . Skórka owocowa jest pokarmem, który po wysuszeniu staje się co najmniej dwa razy bardziej kaloryczny niż świeże owoce, a więc koncentracja naturalnej energii .
Ponadto, bogaty w błonnik, sprzyja przejściu jelitowemu i służy do regularnego codziennego spotkania z kąpielą. Skórkę owocową można przynieść do pracy i zjeść jako poranną przekąskę lub jako przekąskę lub zdrową przekąskę.
Skórka owocowa jest obecnie oferowana także w niektórych restauracjach i przez kucharzy, którzy zwracają szczególną uwagę na zdrowe i naturalne jedzenie, aby wzbogacić i udekorować potrawy lub desery .