Słowenia z wieloma tradycjami

Nasi słoweńscy kuzyni mają bardzo wyszukaną tradycyjną kuchnię , powiązaną z terytorium , podobnie jak włoska, ale z pewnością ze wpływami słowiańskimi, mittleuropejskimi i madziarskimi .

Klimat, geografia i historia stworzyły wszystkie odpowiednie warunki, tak aby powstała kuchnia, która nawet jeśli nie pojawi się na arenie międzynarodowej, jest niezwykle interesująca dla tych, którzy podróżują po tym kraju .

Eksperci uznają ponad dwadzieścia rodzajów lokalnej kuchni słoweńskiej, aby podkreślić, jak wiele jest to związane z terytorium i miejscowością. W rzeczywistości znajdziemy wysokie góry, piękne doliny, język terytorium blisko wybrzeża Adriatyku, wspaniałe jeziora i ciekawą okolicę .

Zupy, mięso, dzikie zioła (zwłaszcza mniszek lekarski), sałatki i lokalny makaron to serce słoweńskiej kuchni. Desery, piwo, wino i lokalne likiery owocowe nigdy nie zawodzą i czynią życie ciepłym i palącym, szczególnie zimą. Przygotuj się na smak specjalnych potraw, których nie znajdziesz nigdzie indziej niż w Słowenii.

Słoweńska kuchnia: typowe potrawy

Uwagę Słoweńców na ich kuchnię podkreśla fakt, że stworzyli system ochrony lokalnej żywności podobny do włoskich DOC, DOP, IGT.

Na poziomie europejskim chronionych jest wiele potraw słoweńskich . Wspomnijmy o dwóch: pierwszy to Idrija zlikrofi, danie przygotowane z pastą ziemniaczaną pokrytą sosem mięsnym z bułką tartą .

Drugi to słodki, gibanica Prekurge. Jest to ciasto ze świeżym serem i jabłkiem, z dodatkiem orzechów, rodzynek, maku i posypką z zawiniętego cukru. To jest krajowy deser.

Wśród najsłynniejszych potraw narodowych znajdziemy charakterystyczne adjovi zganci, wykonane z mąki gryczanej i skórki wieprzowej i ziemniaków, wszystkie smażone na oleju lub smalcu. Zdecydowanie danie do walki z wysokimi zimnymi górami.

Innym typowym zimowym daniem kuchni wschodnioeuropejskiej jest bujta repa, rodzaj zupy proso i korzenia, z cebulą, papryką i słoniną .

Kolejna biedna lokalna potrawa, tym razem w dolinach, w których pracowali górnicy: to funsterc, ekonomiczny i pożywny omlet z mąką pszenną i mleczem, gotowany wyłącznie w piekarniku. Zamykamy bardzo pospolitym matevzem, rodzajem puree z korzeni i roślin strączkowych, z którym zazwyczaj towarzyszymy sałatki wiejskie, grzyby i kapusta kiszona.

Gdzie zjeść (na ulicy lub w restauracji)

W Słowenii jedzenie na mieście oznacza głównie chodzenie do restauracji, które możemy znaleźć w różnych jakościach. W głównych miastach znajdziemy kilka straganów z żywnością uliczną i wiele cukierni, w których można wypróbować różne rodzaje lokalnych bułek .

Nie można przegapić

Ciasta nie można przegapić, zwłaszcza ze względu na wysoką jakość świeżego sera i lokalnych jagód. Lokalne kiełbaski i salami wcale nie są złe, podczas gdy typowe sałatki z kwiatami i dzikimi ziołami to doświadczenie, którego nie można przegapić. Nawet ryb nie należy lekceważyć.

Czego unikać

Tak jak we wszystkich krajach, gdzie zimno jest naprawdę dotkliwe, istnieje ciągłe uciekanie się do zup, które zimą mogą się nudzić, i do tłustego mięsa, które na dłuższą metę może znieść żołądek. Uważaj na domowe napoje alkoholowe . Miejscowi lubią je oferować, ale jeśli są niskiej jakości, mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

Porada i ciekawość

Ljubljana jest stolicą, w której zbiegają się najlepsze z różnych kuchni, i tam warto przeżyć więcej. W Słowenii często mówi się, że „ miłość przechodzi przez żołądek ”. Następnie pozwól się zakochać w tej mieszance wpływów włoskich, bałkańskich i austro-węgierskich.