Kalarepa ma owalny kształt i wielkość dużego jabłka . Jest doskonały na surowo; wystarczy obrać i pokroić w plasterki, aby uzyskać chrupiące danie boczne, które można łatwo połączyć z wieloma daniami głównymi. Smak jest delikatny i przypomina nieco kalafior . Możesz także jeść gotowane, zazwyczaj dodawane do zup.
Istnieją dwie odmiany kalarepy: jasnozielona i purpurowa kalarepa . Właściwości odżywcze są mniej więcej takie same, z tą różnicą, że fioletowy, jak wszystkie warzywa tego koloru, zawiera dużą ilość antocyjanów, substancji znanych ze swoich właściwości przeciwutleniających. W każdym przypadku oba rodzaje kalarepy zawierają karotenoidy i histocyjaniany, inne znane przeciwutleniacze.
Kalarepa jest bogata w glukozynolany, zawiera cztery razy więcej niż bardziej znany kalafior. Glukozynolany to substancje przypisywane właściwościom przeciwnowotworowym.
Kalarepa jest bardzo dobrze tolerowana, nie zawiera znanych alergenów i dlatego może być spożywana często.
Pięć głównych zalet kalarepy
> Jest bogaty w witaminę C. Aby skorzystać z tej jakości, konieczne jest jednak spożywanie jej na surowo, ponieważ witamina C z ciepłem jest rozproszona. 100 g kalarepy dostarcza do 62 mg witaminy C.
> Promuje trawienie . Kalarepa jest bardzo bogata w błonnik, który jest niezbędny do skutecznego trawienia. Błonniki pokarmowe pomagają zachować zdrowy układ pokarmowy, gwarantują odpowiednie i regularne wypróżnienia oraz pomagają zwalczyć zaparcia i wzdęcia brzucha .
> To doskonały sojusznik dla tych, którzy chcą schudnąć . Przeciwko minimalnemu spożyciu kalorii, kalarepa ma znaczną siłę nasycenia . Jest to doskonała przerwa na głód, a prostota przygotowania i konsumpcji sprawia, że jest to idealna przekąska do przechowywania w lodówce, aby nabrać czegoś zdrowego i mało kalorii, gdy poczujesz potrzebę przekąski.
> Kalarepa jest doskonałym źródłem potasu . Potas jest jedną z najważniejszych substancji dla dobrego funkcjonowania organizmu. Ma to fundamentalne znaczenie dla zdrowia mięśni, w tym mięśni głównych, serca i równowagi energetycznej. Potas działa jak środek rozszerzający naczynia krwionośne i pomaga utrzymać normalny poziom ciśnienia krwi, chroniąc organizm przed szczytami nadciśnienia ; promuje również dobre krążenie krwi, a tym samym lepszą ochronę narządów.
> Jest na ogół bogaty w składniki odżywcze . Oprócz potasu i witaminy C kalarepa zawiera sporą ilość fosforu, kwasu foliowego, tiaminy, wapnia i żelaza.