Co to jest maqui?

Maqui wygląda jak jagoda, ale tak nie jest. Pochodzi z chilijskiej Patagonii i jest koncentratem polifenoli i antyoksydantów o tysiącu właściwości : nazywa się maqui i jest słodką jagodą o intensywnym smaku. Maqui (read machì) to duży krzew, który rośnie w południowej Patagonii, zwłaszcza w archipelagu Juan Fernandez w Chile i jest pełen niebieskich jagód przypominających jagody . Są to jagody, które mają być uważane za prawdziwy skarb dla rośliny i poza nią. Genialny, smaczny, jadalny, intensywny i głęboki błękit dzięki zawartości poszczególnych polifenoli, które chronią roślinę przed słońcem, latem dojrzewają obficie. Na tych obszarach klimat, słońce i warunki środowiskowe doprowadziły krzew do stopniowego i stopniowego rozwoju produkcji tych naturalnych pigmentów, do tego stopnia, że ​​dzisiaj maqui jest jagodą o najwyższej zawartości antocyjanów w wartościach bezwzględnych .

Polifenole, cenne przeciwutleniacze

Maqui jest bogaty w polifenole, ale to nie tylko polifenole. Czym dokładnie są polifenole? Są to związki wytwarzane przez metabolizm wtórny roślin, których stanowią układ odpornościowy. Są to substancje zewnętrzne, których organizm ludzki nie jest w stanie wytworzyć, ale które pozyskuje poprzez pożywienie, zwłaszcza poprzez owoce i warzywa. Substancje te są w stanie zablokować główny przełącznik genetyczny zapalenia komórkowego i spowolnić proces starzenia .

Pycnogenol ma również właściwości przeciwutleniające: dowiedz się, kiedy i jak go używać

W rzeczywistości najnowsze odkrycia naukowe mówią o polifenolach jako fantastycznych naturalnych sprzymierzeńcach w walce ze stresem, zarówno fizycznym, jak i psychicznym. W rzeczywistości są silnymi przeciwutleniaczami, które zapobiegają wszystkim chorobom związanym ze starzeniem się, odmładzają komórki nabłonkowe, uelastyczniają skórę, redukują zmarszczki i chronią przed codziennymi obciążeniami. Polifenole są również dobre dla organizmu : modulują zapalenie komórkowe i regulują bilans energii komórkowej lub ułatwiają rozwój energii z tłuszczu, zmniejszając syntezę cholesterolu i poprawiając przepływ krwi. W szczególności, cechy maqui są chwalone jako bogata jagoda z najskuteczniejszych polifenoli, delfinidyn . Inne rodzaje owoców, takie jak porzeczki, jagody, maliny, jeżyny i truskawki, są również bogate w polifenole, zwane antocyjanami .

Jak są używane jagody?

Jagody Maqui są używane w lokalnej tradycji od setek lat, głównie w kuchni, do przygotowywania dżemów, ciast, soków. Ale nie tylko. Barwnik jest dodawany do użytku kulinarnego. Populacje Ameryki Południowej wykorzystały tę jagodę jako naturalny barwnik do tkanin i odzieży. Wreszcie ta niezwykła jagoda wydaje się być bardzo ceniona w dziedzinie nutrigenomiki, a raczej tej multidyscyplinarnej nauki, która bada interakcje między odżywianiem a DNA lub jak pokarm, który spożywamy wpływa na nasze geny. Kolekcja maqui to długi, męczący i cierpliwy proces. Jagoda maqui jest zbierana wyłącznie w oryginalnym środowisku, ręcznie, ostrożnie wślizgując się przez krzewy, aby ich nie złamać i delikatnie usunąć każdą pojedynczą jagodę z gałązki. Dlatego jest tak cenny.

Ciekawostki : Pierwotne populacje archipelagu Juan Fernandez, Mapuche, zawsze używały maqui. Ciekawe jest obserwowanie ich skóry, w szczególności obrazów lub zdjęć kobiet: są bardzo stare panie, które pochodzą ze wsi, które są na słońcu przez cały dzień, nigdy nie używały kremów kosmetycznych lub mikstur i mają skórę kobiety z 30 lat!

Zobacz reportaż wideo - Odkrywanie Maqui