Świeża sałatka, do której usunęliśmy krewetki, delikatny owocowy ryż, popularne danie uliczne, które zamiast mięsa i jajka podawane jest z tofu.
Pewnego wieczoru umieść Tajlandię na obiedzie z chęcią pochodzenia etnicznego i odrobiną oryginalności, aby powitać i uhonorować nawet wegańskie kolacje.
Som tam thai, ponownie odwiedziliśmy sałatkę z papai
Składniki dla 4 osób :
> 300 gramów papai (oryginalna receptura wymaga użycia niedojrzałej papai, wciąż zielonej, ale można ją również zrobić przy użyciu normalnej papai),
> 50 gramów zielonej fasoli,
> 5 pomidorów cherry,
> marchewka
> 2 łyżki orzeszków ziemnych,
> sok z limonki,
> ostry zielony pieprz,
> łyżka pełnego cukru trzcinowego,
> kilka liści tajskiej bazylii (lub normalnie, jeśli nie możesz jej znaleźć),
> pół ząbka czosnku,
> 5/6 szparagów,
> pół brokuły,
> pół białej kapusty,
> sałatka lodowa,
> oliwa z oliwek extra virgin.
Przygotowanie : wymieszać orzeszki ziemne, chili, czosnek i łyżkę oleju razem, aby uzyskać grubą śmietankę; dodaj sól i pieprz do smaku.
Na patelni opiekamy fasolę, szparagi, brokuły; pozwól wszystkim ostygnąć, a następnie pokrój w cienkie paski, włóż je do dużej miski i dodaj śmietanę.
Pokrój kapustę, marchewkę, sałatkę, bazylię i papai na cienkie paski i dodaj do warzyw. Połącz emulsję soku z limonki, cukru i trzech łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wymieszaj wszystko i podawaj.
Khao Spad Sapparod, ananasowy ryż smażony
Składniki dla 4 osób :
> 300 gramów ryżu jaśminowego,
> 2 ananasy,
> kilka cebul,
> świeży imbir,
> ząbek czosnku,
> szczypta całego cukru trzcinowego,
> olej z nasion,
> świeża kolendra,
> ostry zielony pieprz.
Przygotowanie : podziel ananasa na dwie części i opróżnij wnętrze, dzieląc je na kostki.
Ryż zagotuj w lekko osolonej wodzie; rozgrzej olej w woku, dodając posiekany czosnek i mały kawałek świeżego imbiru, cebulę i paprykę chili pokroić bardzo drobno; Podsmażyć w woku, następnie dodać ananas i dobrze osuszony ryż.
Gotuj ponownie przez około 3 minuty, podawaj ryż w opakowaniu ananasa, posypane drobno pokrojoną świeżą kolendrą.
Pad Si-Yu, smażony makaron ryżowy
Składniki :
> paczka sen yai (duży makaron ryżowy),
> kilka łyżek oleju z nasion,
> ząbek czosnku,
> 100 gramów naturalnego tofu,
> małe brokuły,
> kilka łyżek sosu sojowego,
> łyżeczka cukru,
> biały pieprz w proszku lub świeży pieprz.
Przygotowanie : ugotować spaghetti zgodnie ze wskazówkami w opakowaniu. Na dużym woku lub patelni podsmaż posiekany czosnek, dodaj tofu, następnie brokuły pokrojone na małe kawałki i na koniec spaghetti, dobrze podsmaż, dodając sos sojowy i ciepłą wodę, jeśli to konieczne.
Teraz dodaj biały pieprz lub świeże chili i cukier. Podawać na gorąco.
