Kąpiel w pąkach
To nie jest jedzenie dla koneserów ani zatwardziałe, obskurne potrawy w nowym wieku. Kiełki są podstawą życia i wielu napojów, których przygotowanie wymaga ich użycia, na przykład piwo i whisky, które pochodzą z kiełkującego jęczmienia . Oprócz rozwoju nasion, należy wziąć pod uwagę, że żywność taka jak szparagi pochodzi z pąków roślin i zgodnie z tym samym kryterium znajdujemy pędy chmielu i pędy bambusa.
Kiełki są bogate w składniki odżywcze, ponieważ nasiona, rozwijające się, by nadać życie nowej roślinie, są koncentratem soli i witamin .
Przynieś kiełki do kuchni: dodaj je do warzyw, użyj ich w zupach, upewnij się, że wzbogacą Twoje sałatki; mają intensywny smak i wiele niuansów smaku: od przyjemnego i słodkiego z lucerny (alfa alfa) lub kiełków sezamu do bardziej zdecydowanego kiełku musztardy lub czosnku.
Możesz dowiedzieć się więcej o właściwościach i zaletach kiełków dyni
Jak przygotować kiełki
Aby przygotować kiełki, będziesz musiał wybrać nasiona, które odrzucają uszkodzone, aż do obliczenia przybliżonej ilości 30-40 g. Następnie umieść je w misce, aby nasiąknąć . Czasy wynoszą około 6 godzin dla lucerny, kozieradki i innych nasion o porównywalnej wielkości. Zamiast tego mamy 10-12 godzin moczenia na fasolę, soję, pszenicę itp.
Po namoczeniu możesz spłukać nasiona i umieścić je w doniczkach lub w kiełkach, gdy są dobrze oczyszczone. Nie zapomnij ich moczyć codziennie (2-3 razy zimą, 3-4 razy latem).
Raz dziennie usuwaj wodę z tacy kiełków. Powinieneś codziennie sprawdzać, czy nie ma pleśni lub czarnych plam . Dobrze wypłucz kiełki i usuń powłokę. Pozwól im wyschnąć i wysuszyć, a następnie użyj ich natychmiast lub przechowuj w lodówce. Kiełki roślin strączkowych powinny być parzone w parze lub na patelni przez 5 minut przed użyciem.
