Persimmon (lub kaki) jest owocem określonego drzewa, bardzo starożytnego pochodzenia orientalnego, bardzo powszechnego w Japonii i Chinach, gdzie jest uważane za drzewo z siedmioma cnotami: pierwsza to długie życie, druga to wielki cień, trzeci to brak gniazd między gałęziami, czwarty to brak korników, piąty podkreśla, że można bawić się liśćmi utwardzonymi lodem, siódmy pamięta, że zapewniają przyjemny ogień i doskonały nawóz dla ziemia.
Drzewo persimmon należy do rodziny Ebenaceae i odpowiada naukowej nazwie Diospyros kaki .
Persimmon składa się głównie z cukrów prostych, które są natychmiast wchłaniane przez organizm ludzki.
Sole mineralne są dobrze reprezentowane, takie jak potas, ważne dla uregulowania pH krwi, ciśnienia tętniczego i aktywności mięśniowej; wapń, bardzo ważny dla kości; fosfor, niezbędny jako wapń dla kości, oraz niezbędny składnik ważnych układów białkowych i lipidowych.
Persimmon jest jesiennym owocem najbogatszym w witaminę A lub raczej beta - karoten, który jest aktywowany i przekształcany w witaminę A w organizmie, niezbędną dla naszego organizmu do ochrony skóry i błon śluzowych. W persimmonie jest także dobra ilość witaminy C, a także błonnika i garbników (astringentów typu naturalnego).
Taniny są bardziej obecne w nie do końca dojrzałych owocach: z tego powodu spożywanie persimmon, gdy miąższ jest jeszcze mocny, czyni go bardziej ściągającym, podczas gdy w pełnej dojrzałości, gdy miąższ ma galaretowatą konsystencję, ma nieco działanie przeczyszczające.
Substancje zawarte w miąższu persimmonów, takie jak garbniki, potas i wapń, czynią ten owoc dobrym lekarstwem na zwalczanie zmęczenia wynikającego z nieprawidłowego funkcjonowania wątroby. Co więcej, persimmony mają moc moczopędną, która pomaga uwolnić się od nadmiaru płynów.
Aby pomóc wątrobie, lekarstwo jest bardzo proste: polega na spożywaniu owoców dzień po południowym posiłku lub na popołudniową przekąskę przez cały okres sezonowości owoców. Jeśli problemem jest zatrzymywanie wody, owoce powinny być spożywane rano przy śniadaniu, gdy ciało jest bardziej otwarte.
Kto nie lubi kleistości miąższu persimmon, może go przepuścić przez młyn warzywny i doprawić sokiem z cytryny, a następnie pozwolić mu ostygnąć w lodówce przed zjedzeniem go.
Persimmon może być również używany do użytku zewnętrznego, aby przygotować maskę na twarz . W rzeczywistości znaczna ilość zawartego w nim beta-karotenu powoduje, że skóra staje się jaśniejsza i dokładniejsza. W tym celu wystarczy zmiażdżyć dojrzałą miazgę persimmon i rozłożyć ją na twarzy. Pozostaw na około 15 minut i usuń ciepłą wodą.