Zboża, główne jedzenie Indii, są również podstawą indyjskich słodyczy. W szczególności używa się ryżu i kaszy manny. Innym składnikiem szeroko stosowanym w przygotowywaniu słodyczy indyjskich, zwłaszcza na południu, jest kokos .
Oferujemy dwie receptury inspirowane typowymi indyjskimi słodyczami.
1. Kwadraty kokosowe
składniki:
> 250 gramów mlecznej śmietany
> 250 gramów mąki kokosowej
> 1 łyżeczka nasion kardamonu
> 1 łyżka ghee
> 2 i pół szklanki cukru trzcinowego
> 2 szklanki wody
> 1 łyżka posiekanych migdałów
> 1 łyżka posiekanych pistacji
Przygotowanie : wlać śmietanę mleczną i mąkę kokosową do rondla, dodać ghee i wszystko wymieszać, mieszając na bardzo małym ogniu; dodaj kardamon.
Przygotuj syrop oddzielnie z wodą i cukrem; Po uzyskaniu gęstego syropu dodaj wcześniej przygotowany krem.
Nasmaruj arkusz papieru do pieczenia umieszczony na blasze do pieczenia, a następnie połóż pokrojone orzechy, a następnie wlej mieszaninę. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić w kwadraty nożem.
2. Ciasto z imbirem i cynamonem
Składniki :
> 150 g cukru trzcinowego
> 1 mała szklanka oleju słonecznikowego> 200 g mąki
> 1 jajko
> 1 dl gorącej wody
> 1 łyżeczka cynamonu w proszku
> 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
> 1/2 saszetki proszku do pieczenia
> 1 szczypta soli
Przygotowanie : ubij jajko, aż stanie się kremowe, dodaj cukier, olej, a następnie wszystkie inne składniki, dobrze wymieszaj, najlepiej mikserem elektrycznym.
Piec w 180 stopniach przez 30 minut.
Te dwa indyjskie desery są idealne tylko w zimne popołudnia, aby się przytulić. Świetnie pasują do wielu rodzajów herbaty, zwłaszcza do ciasta z imbirem i cynamonem, które idealnie komponuje się z filiżanką czarnej herbaty o smaku wanilii.
Oczywiście, kiedy mówimy o słodyczach, mówimy o raczej słodkich i raczej kalorycznych produktach: próbować tak, ale z umiarem.
