Czym jest matcha?
Matcha to odmiana zielonej herbaty z Japonii, która jest używana do przygotowywania herbaty matcha, która charakteryzuje się wieloma właściwościami przeciw sadzeniu . W rzeczywistości ta żywność jest używana w krajach wschodnich głównie podczas tradycyjnej ceremonii parzenia herbaty i ma bardzo wyszukane przygotowanie.
Cechy tej fantastycznej zielonej herbaty wynikają z liści, które w pierwszych 20 dniach zbiorów pokrywają ciemniejące arkusze, aby jeszcze bardziej stymulować produkcję chlorofilu . Ta wspaniała obecność chlorofilu sprawia, że katechina, silny przeciwutleniacz, jest obecna w naszej matchie. Jakość matchy zależy od obszaru uprawy, przy ścisłym poszanowaniu tradycji i jakości surowców. Matcha jest sprzedawana w różnych odmianach : > klasa matcha A + to produkt najwyższej jakości uzyskiwany z pierwszych liści żniw, wyższy poziom ziemi, zgodnie z tradycją w młynie kamiennym; > matcha klasy A jest produktem doskonałej jakości, otrzymywanym z najwyższych liści; > matcha klasy B najlepsza jakość do codziennego spożycia, uzyskiwana z liści całej rośliny > matcha klasy C jest doskonałą jakością matcha do gotowania, dzięki któremu można przygotować desery, lody i różnego rodzaju potrawy.Jakie są właściwości matcha? Jak stwierdzono wcześniej, ten bardzo przydatny produkt jest bogaty w właściwości przeciwutleniające. Proszek Matcha zawiera ważną kategorię pierwiastków antyoksydacyjnych: katechiny, wśród których znajduje się bardzo ważna cząsteczka EGCg, galusan epigallokatechiny, znany ze swoich właściwości przeciwnowotworowych . Ale ten fantastyczny produkt ma nie tylko bardzo silne właściwości przeciwutleniające; w rzeczywistości istnieją dalsze właściwości:> jest w stanie przyspieszyć metabolizm, a zatem może zwiększyć ilość spalanych kalorii; > ma działanie drenujące, a zatem odtruwające, pomagając organizmowi wydalić szkodliwe substancje; > doskonały lek przeciw nadkwaśności żołądka ; co jest powszechnym problemem, który wyróżnia wielu ludzi; > doskonały jako „pomocnik” dla dobrego samopoczucia układu sercowo-naczyniowego, utrzymujący niski poziom cholesterolu ; > jest w stanie zwiększyć koncentrację i może stymulować dobry nastrój; > relaksuje ciało, a przede wszystkim „odpręża” umysł.
Skąd pochodzi matcha? Jakie są jego źródła? Ten słynny rodzaj zielonej herbaty pochodzi z Chin . Pierwsze dane, które możemy prześledzić, pochodzą z 618 rne, kiedy dynastia Tang zaczęła parować liście i umieszczać je pod cegłami, aby je przechowywać i wymieniać. Przygotowanie tego napoju rozpoczęło się od wysuszenia liści, a następnie kruszyło się w celu uzyskania proszku gotowanego z gorącą wodą i solą. Następnie, dzięki dynastii Song, napój ten stał się bardzo popularny w Chinach, aw następnych wiekach produkt rozprzestrzenił się na Japonię, gdzie stał się podstawowym elementem tradycji.
Zastosowania Matcha oprócz herbaty
Ten egzotyczny produkt może być również stosowany jako przyprawa lub jako naturalny barwnik do przygotowywania potraw takich jak mochi lub soba, lody zielonej herbaty lub duża ilość wagashi. Ponadto ostatnio pojawia się nowy napój matcha latte : kawa latte z matchą jako głównym składnikiem. Smak matcha jest bardzo szczególny: w rzeczywistości ma smak bardzo różniący się od zachodnich, jego smak może przypominać smak henny.Przygotowanie: Najpierw musisz zacząć od przygotowania herbaty matcha, podgrzewając wodę do temperatury 75-80 ° C wraz z łyżeczką proszku matcha. Następnie do smaku należy dodać mleko (zimne lub gorące), aby przygotować i posmakować bardzo zdrowej latte matcha.
