Granat należy do rodziny Punicaceae (jego nazwa botaniczna to Punica granatum si) i rozwija się jako krzaczasty krzew o średniej wielkości.

Roślina ta jest uprawiana w całych Włoszech, doskonale aklimatyzując się w obszarze śródziemnomorskim; znany jest również ze swojego piękna zarówno w momencie kwitnienia, jak iw tym, w którym jest bogaty w liście lub owoce. Nie przypadkiem znajdujemy go w ogrodach, zarówno jako roślina ozdobna, jak i roślina owocowa dzięki obfitym produkcjom.

Jego owoce, balustrady, składają się zewnętrznie z czerwonawo-brązowej skóry o lekko drzewnej konsystencji, która zawiera wiele małych szkarłatno-czerwonych ziaren pełnych soku .

Rozmiar owocu ma około 10 centymetrów średnicy, a wnętrze balustrady jest podzielone na komory, w których zbierane są te ziarna, jedyna część jadalna .

Smak jest kwaśny, choć różni się w zależności od odmiany, że rośliny granatu są klasyfikowane według pH owoców .

Wśród typowych włoskich odmian pamiętamy: selinunte, proroka partanna, ragana, zielona runda, słodycze Sycylii i ząb konia.

Rosnące potrzeby granatu: lokalizacja, gleba i nawadnianie

Najbardziej wysunięte na południe obszary najlepiej nadają się do wzrostu granatu, tak że we Włoszech jest to typowa roślina na środkowym południu. Będąc miłośnikiem słońca, każdy obszar cienia powinien być wyłączony z uprawy. Ponadto granat należy chronić przed ulewnymi deszczami, wiatrami lub gradem, ponieważ mogą one uszkodzić zarówno roślinę, jak i jej owoce.

Idealne temperatury nie powinny spaść poniżej -20 stopni, nawet jeśli już przy -10 stopniach roślina może cierpieć z powodu zimna, zwłaszcza jeśli jest to nadal faza młodzieńcza.

Głębokie i luźne gleby, choć nie mają szczególnych potrzeb, są wybierane do uprawy granatu. Niektórzy rolnicy twierdzą również, że granat rośnie lepiej na glebach lekko kwaśnych, ale będąc rośliną rustykalną, dobrze toleruje również gleby słabo alkaliczne.

Nawadnianie granatu musi być oszczędne, ponieważ obawia się stagnacji wody, która może prowadzić do gnicia i chorób systemu korzeniowego; nawet długie okresy suszy stanowią problem dla rośliny, dlatego woda musi być rozpylana co najmniej raz w tygodniu w okresach maksymalnego letniego upału, natomiast jesienią i zimą nawadnianie może zostać zawieszone .

Letnie podlewania są niezbędne do nadania soczystości owocom, które będą dojrzałe jesienią. Ponadto w ciągu pierwszych 2 lat od powstania nowej rośliny granatu dobrze będzie dać młodym sadzonkom trochę więcej wody, aby pomóc im także w rozwoju, kwitnieniu i produkcji „jabłek”.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi ogrodu warzywnego jesienią

Uprawa granatu: kiedy i jak go sadzić

Aby stworzyć roślinę granatu, zaleca się wybranie sadzonek w wieku 1 lub 2 lat, sprzedawanych w szkółkach rolniczych i specjalistycznych.

Zazwyczaj są one sprzedawane w doniczkach lub bez nagich korzeni ; w obu przypadkach, jeśli jesteśmy w północnych Włoszech, konieczne jest przygotowanie dziur jesienią, a następnie sadzenie sadzonek wiosną bezpośrednio po przymrozkach, podczas gdy dla centrum-południa można je już sadzić od końca jesieni do koniec zimy.

Zazwyczaj odległość między drzewami wynosi 3, 5 metra między roślinami i 6 metrów między rzędami.

Istnieją odmiany roślin owocujących, które dorastają do 5 metrów i inne odmiany karłowate, które dorastają do jednego metra, a zatem mogą być uprawiane nawet w doniczkach na balkonie lub tarasie.

Produkcja owoców rozpoczyna się w trzecim roku i dopiero od piątego roku możemy mieć maksymalną ilość owoców, która może osiągnąć 300 kwintali na hektar.

Zbieraj i używaj owocu granatu

Owoce zbierane są jesienią i różnią się nieznacznie w zależności od rodzaju granatu; może mieć miejsce wcześniej niż okres maksymalnej dojrzałości, ponieważ owoc nadal dojrzewa nawet po odłączeniu od rośliny, co pozwala na dłuższy czas przechowywania bez ryzyka uszkodzenia.

Granat jest soczystym owocem, który jest zwykle spożywany w stanie świeżym lub przekształcony w soki otrzymane z ekstraktów lub odwirowany. Można go również przekształcić w syrop lub dżem w słodkiej wersji, ale jest również doskonałym składnikiem wyrafinowanych dań, które chcą zadziwić swoim szczególnym smakiem, takim jak risotto z granatu .

Z pewnością jest to jeden z najstarszych owoców na stołach Morza Śródziemnego, tak że istnieją liczne obrazy i historie, które postrzegają ten owoc jako dar od Bogów i jako symbol w wielu mitach. Pomyśl tylko o starożytnej Grecji lub innych populacjach, które mówią o granacie jako „roślinie płodności”.

Jego pochodzenie przenosi się na wschodnie ziemie Indonezji, Malezji, Pakistanu i Indii. Później była uprawiana w Europie, aby mieć tak silną więź z Morzem Śródziemnym, że jest uznawana za typową roślinę, a jej owoce znajdują się w składzie tradycyjnych receptur. W Hiszpanii, nawet w herbie miasta Granata, znajduje się symbol owocu granatu.

Właściwości kosmetyczne i zastosowania granatu