Masło orzechowe: co to jest i jakie korzyści

Masło orzechowe pochodzi z prażenia i mielenia nasion rośliny orzechowej. Orzeszki ziemne, naturalne, mają liczne właściwości, ale masło orzechowe nie zawsze zachowuje swoją wartość odżywczą.

Korzyści wynikające z umiarkowanego spożycia naturalnych orzeszków ziemnych to:

> energetyzujący : jego wartość energetyczna jest bardzo wysoka, pozwala zintegrować dietę z bardzo użytecznymi kaloriami i białkami ;

> przeciwutleniacz : orzeszki ziemne zawierają kwas foliowy i dobre tłuszcze, zdolne do przeciwdziałania starzeniu się komórek;

> suplement białkowy dla osób stosujących dietę wegańską i wegetariańską, ponieważ można je porównać do roślin strączkowych;

> równoważy stężenie dobrego i złego cholesterolu we krwi.

Masło orzechowe: uwaga, do której jest używane

Masło orzechowe jest bardzo kalorycznym pożywieniem : to pierwsze ostrzeżenie, które należy rozważyć. W dużych ilościach może być trudny do strawienia i wprowadzenia, w połączeniu z innymi bardzo kalorycznymi pokarmami i niezdrowym stylem życia, do nadwagi.

Co więcej, dostępne na rynku masło orzechowe jest szczególnie słodkie i poddawane obróbce: często dodaje się je do innych olejów, w tym bardzo obolałego oleju palmowego, aby uczynić go bardziej kremowym i uniknąć naturalnego oddzielenia włókien od części oleistej. Masło orzechowe często dodaje się do cukru lub soli, aby nadać mu bardziej aromatyczny smak.

Wreszcie, konserwacja orzeszków ziemnych, podobnie jak wielu orzechów pochodzących z krajów bardzo odległych od Włoch, może prowadzić do powstawania pleśni i toksyn, które mogą mieć konsekwencje szczególnie dla wątroby i nerek.

Masło orzechowe: czy jest dobre czy złe?

Umiarkowane użycie masła orzechowego, być może nie codziennie, a nie używane zbyt masowo z czasem, może być tylko dobre: ​​organizm czerpie przydatne składniki odżywcze, a jednocześnie ma możliwość, jeśli jest zdrowy, pozbyć się wszelkich ekscesy i toksyny.

Zalety orzeszków ziemnych są następnie lepiej utrzymywane i wykorzystywane, jeśli masło orzechowe jest produkowane w domu i przy użyciu surowców o określonym pochodzeniu, uważając, aby nie używać orzeszków ziemnych, które mają wady, takie jak pleśń lub wady przechowywania i pakowania. To masło jest łatwe do przygotowania nawet w domu.

Z drugiej strony nadmierne i lekkomyślne stosowanie masła orzechowego może być szkodliwe ze względu na wysoką koncentrację tłuszczu i kalorii. Gdy masło orzechowe jest pakowane i zawiera inne składniki, ryzyko poniesienia produktu o niskiej wartości odżywczej jest wysokie.