Sok bergamotki: właściwości i zastosowania



Z ostrego, silnego, gorzkiego charakteru dobrego Kalabryjczyka bergamotka od dawna była używana na różne sposoby.

Cenny olejek eteryczny jest ekstrahowany lub segmenty w małych kawałkach nadają smak naszym letnim sałatkom.

Sok jest następnie wykorzystywany na różne sposoby, przede wszystkim aby nadać odrobinę goryczy sokom innych owoców.

Istnieje wiele korzystnych właściwości i zastosowań soku bergamotowego . Zbadajmy je razem.

Sok bergamotki: właściwości

Obecnie istnieje kilka badań naukowych, które potwierdzają to, co tradycja już odgadła: bergamotka ma kilka korzystnych właściwości i zawiera wiele substancji o udowodnionym zdrowym działaniu na organizm ludzki. Oto główne z nich.

Anti-cholesterolu. W 2009 r. Journal of Natural Products opublikował badania naukowe, które pokazują, jak flawonoidy zawarte w bergamocie mają działanie bardzo podobne do działania syntetycznych statyn, lub blokują enzymy syntezy cholesterolu.

Inne badania przeprowadzone na pacjentach z wysokim poziomem cholesterolu pokazują, że stosowanie soku bergamotowego przyczynia się również do obniżenia poziomu LDL, „złego” cholesterolu i podniesienia poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

Hipoglikemia . Naringenina, polifenol zawarty w soku bergamotowym, oprócz właśnie obserwowanej aktywności „anty-cholesterolowej”, zwiększa przyswajanie glukozy w mięśniach i wątrobie, dlatego pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi i poprawić aktywność insuliny,

Anty wolne rodniki . Właściwości antyoksydacyjne soku bergamotowego wynikają z zawartych w nim flawonoidów, które zwiększają aktywność enzymów o działaniu antyoksydacyjnym, ograniczają wytwarzanie wolnych rodników na ścianach naczyń krwionośnych i przeciwdziałają mechanizmom zapalnym.

Vitaminizzante. Biorąc pod uwagę wysoką zawartość witaminy C, B1, B2, poprawiają wchłanianie żelaza, sok bergamotowy jest przydatny we wspieraniu terapii anemii.

Stymulujący apetyt, pasożyty przeciw jelitom . Właściwości te należy przypisać wysokim stężeniom kwasu cytrynowego .

Bergamota: jak go używać w kuchni?

Sok bergamotki: używa

Zastosowania soku bergamotowego w gastronomii są dobrze znane:

  • Sok z bergamotki służy do aromatyzowania herbaty (dzięki niemu szczególny posmak herbaty Earl Grey)
  • Aby zrobić doskonały vinaigrette, razem z olejem, solą i octem balsamicznym, z którymi ubierasz sałatki
  • Do smakowania risottos i dań rybnych
  • Dodany do lodu i (trochę) cukru, doskonale nadaje się do produkcji świeżej i orzeźwiającej granity

Aby skorzystać z dobroczynnych właściwości ciała, zalecamy spożywanie 10-20 m soku bergamotowego rozcieńczonego w niewielkiej ilości wody około 20 minut przed posiłkiem.

Jeśli bierzesz leki lub cierpisz na ostre choroby, najlepiej jest zasięgnąć porady lekarza przed rozpoczęciem przyjmowania leków.

Bergamota: interesujący lek ziołowy

Poprzedni Artykuł

Polenta w 3 wariantach

Polenta w 3 wariantach

Polenta mon amour Cieszy się, ponieważ jest prosty w przygotowaniu, wszechstronny, idealny jako pojedyncza potrawa zarówno dla diet wszystkożernych, jak i wegetariańskich lub wegańskich : polenta ogrzewa serce, a wraz z przyjaznymi uśmiechami, dobrym czerwonym winem i może kominkiem, tworzy właściwy atmosfera spokoju i powitania , której tak bardzo pragniemy. Tutaj, ab...

Następny Artykuł

Wyczyść czakry: akt miłości dla siebie

Wyczyść czakry: akt miłości dla siebie

Mniejsze czakry Zgodnie z tradycją jogi, punkty czakr wzdłuż kręgosłupa wynoszą pięć, inne znajdują się w okolicy czoła i jedno nad czaszką. Oprócz siedmiu wspomnianych czakr, istnieje wiele innych, zwanych „ mniejszymi czakrami” , które stanowią prawdziwą sieć energetyczną z punktami węzłowymi rozrzuconymi po całym ciele. Można być mniej lub bar...