Jeśli wspólny czarny pieprz jest przyprawą bardzo dobrze znaną i docenianą nawet na Zachodzie, dzisiaj chcemy porozmawiać o jednym z najbardziej egzotycznych krewnych, pippali (długim pieprzu), bardzo ważnej roślinie tradycji ajurwedyjskiej.

Zewnętrznie jej owoce są dość dziwne, to znaczy o długim i zwężającym się kształcie, szeroko stosowanym we wszystkich kuchniach azjatyckich, i choć prawie nieznanym na naszych szerokościach geograficznych, były znane i cenione od czasów rzymskich.

Dzięki okrągłemu i aromatycznemu smakowi długi pieprz jest bardziej pikantny i ciepły niż czarny pieprz, który wydaje się bardziej pikantny. W kuchni jest szeroko stosowany w Afryce Północnej i pasuje do deserów.

Ale jakie są jego korzystne właściwości ?

Właściwości pippali

Zwłaszcza zimą w naszej spiżarni nie powinno zabraknąć pippali, ponieważ jest bardzo przydatna w przypadku przeziębienia, typowego dla tego sezonu.

kości, katar, astma oskrzelowa, zapalenie dróg nosowych: ta przyprawa jest panaceum na układ oddechowy ! Na bardziej ogólnym poziomie, ożywia układ odpornościowy i jest szeroko stosowany ze względu na jego właściwości przeciwzapalne .

Pippali jest tradycyjnie stosowany do budzenia trawienia, ożywienia ognia trawiennego i, zmieszany z innymi składnikami, jest stosowany w leczeniu kwaśności żołądka .

Wreszcie, jest uważany za silny afrodyzjak, niezbędny do utrzymania narządów łagodnych i układu rozrodczego w dobrym zdrowiu. Doskonały na zmęczenie, jest potężnym tonikiem.

W odniesieniu do dosh, długa papryka ma globalną moc pojednania, działając zarówno na problemy związane z vata, dzięki swojej mocy grzewczej, jak i na problemy związane z kapha, ze względu na jego właściwości mukolityczne.

W nadmiernych dawkach ma tendencję do działania w szczególnie intensywny sposób na pitta, więc uważaj, aby nie przelewać ... ognia!

Uniwersalna przyprawa: od stołu do słodkiego naturalnego środka

Wysoce perfumowana roślina, bogata w właściwości i doskonała zarówno przy stole, jak i naturalnym lekarstwie na małe sezonowe dolegliwości : możemy wzbogacić naszą wieczorową herbatę ziołową o cenne, długie ziarno indyjskiej papryki i cieszyć się wszystkimi jej zaletami.

Przyprawy w kuchni ajurwedyjskiej

Aby dowiedzieć się więcej:

> Wszystkie przyprawy