Pochodzi z gór Paragwaju i Brazylii, słodzi znacznie więcej niż cukier, ponad 100 razy, i może być uprawiany w doniczkach . Również dla miłośników diet nie zawiera kalorii . To jest stewia, zielony liść, który stłumił rynek słodzików.
Z prawnego punktu widzenia stosowanie stewii jako substancji słodzącej i jej pochodnych zostało zaakceptowane przez Unię Europejską (rozporządzenie UE nr 1131/2011 z 11 listopada 2011 r.), Ponieważ nie ma szczególnych przeciwwskazań.
We Włoszech, począwszy od tej daty, przyznano również zielone światło dla marketingu. Tak więc zielona sadzonka, znana na całym świecie jako sweetleaf lub sugarleaf, pojawia się w oknach sklepów zielarskich, aptek lub sklepów internetowych, pod jakimkolwiek rodzajem produktu słodzącego. Ale uważaj, naturalny proszek jest zielony, jak jego liść!
Właściwości stewii
Aktywnymi składnikami stewii są stewiozyd, rebaudiozyd A, rebaudiozyd C, dulozyd A.
Słodzik znany jest jako stevia rebaudiana z Rebaudi, odkrywcy jego właściwości słodzących . W rzeczywistości opisano ponad 150 gatunków stewii, ale rebaudiana jest jedyną, która ma również ważne właściwości słodkie .
Stewia, w przeciwieństwie do cukru lub innych substancji słodzących, ma tę zaletę, że nie ma żadnych kalorii, nie podnosi poziomu cukru we krwi i nie nadaje się do użytku nawet w wysokich temperaturach, a zatem jest doskonałym składnikiem w przygotowywaniu ciast, ciastek i desery, a także słodzić gorące i zimne napoje . Uważaj, że czubek łyżeczki wystarczy, aby osłodzić filiżankę herbaty! Ponadto stewia, nie zawierająca cukrów, nie przyczynia się do powstawania płytki nazębnej i próchnicy zębów .
Umieszczając w ustach mały świeży liść stewii, po kilku chwilach zauważysz bardzo silne i przyjemne słodkie uczucie na podniebieniu, a na końcu pozostaje bardzo delikatny posmak lukrecji.
Aktywne składniki słodzące są w rzeczywistości ekstrahowane z suszonych i odwodnionych liści . W zależności od sposobu użycia może być bardziej lub mniej słodki: stewia może być spożywana zarówno w świeżych liściach, jak iw postaci proszku, w postaci odwodnionego ekstraktu, tabletek lub płynnego koncentratu.
Należy jednak zauważyć, że nie wszystkie produkty na bazie stewii są tak naturalne. Uważaj, aby dobrze wybrać i dobrze przeczytać Inci, ponieważ mogą one również zawierać „nieprzyjemne” składniki, takie jak dwutlenek krzemu, karboksymetyloceluloza sodowa, atritol i „naturalne” aromaty.
Rozwiązanie? Pielęgnuj to samo, oto jak.
Jak stewia jest używana w kuchni?
Jak uprawiać stewię w doniczkach
Nie martw się, ponieważ jest to roślina, która może rosnąć nawet w dobrze chronionym ogrodzie warzywnym na tarasie lub balkonie. Przede wszystkim musimy sprawdzić okres, ponieważ najlepszy czas na siew to marzec-kwiecień ; potem trzeba zdobyć garnek, aw dobrze zaopatrzonym przedszkolu lub online nasiona .
Wazon nie powinien być bardzo duży, z terakoty. Używaj uniwersalnej gleby z dnem rozszerzonych kulek glinianych przydatnych do dobrze odwadniających lub raczej drobnych ziem, gdzie spadają nasiona; nasiona są następnie pokryte cienką warstwą gleby.
Wazon należy następnie umieścić na zewnątrz, w korzystnym miejscu domu, a raczej w świetlistym miejscu osłoniętym od wiatru. Spryskaj i spryskaj trochę wody i utrzymuj glebę stale wilgotną. Już po około dziesięciu dniach pojawią się pierwsze sadzonki, które po osiągnięciu pewnej wysokości będą musiały zostać podzielone i umieszczone w większych naczyniach.
Stewia nie osiąga dużych rozmiarów, zwykle nie przekracza jednego metra wysokości . Aby rośliny były zdrowe i mocne, zalecamy lekkie przykrycie baz ściółką z wiórów lub słomy, tak aby nie były zbyt gorące lub zbyt zimne.
Kiedy rośliny są dorosłe, można je podlewać codziennie, unikając stagnacji, ale utrzymując wilgotność, którą tak bardzo kochają. Nigdy nie wystawiaj się na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Najlepszy czas na zbiory to koniec lata, około września, gdy tylko roślina ma się zakwitnąć, co zwykle ma miejsce w październiku. Możesz podążać dwiema ścieżkami lub wyciąć cały łodygę w odległości 10 cm od podstawy, a następnie liście opadają, lub tylko liście z roślin odchodzą bezpośrednio, pozostawiając możliwe gałęzie i kwiaty. Liście są suszone przez jeden dzień na słońcu, a następnie można je uziemić i wykorzystać zgodnie z potrzebami.
