Czerwone curry to pikantna i pikantna przyprawa dodawana do mleka kokosowego lub bulionu, stosowana do przyprawiania warzyw, tofu i sosów.

Zobaczmy przepis na przygotowanie czerwonego curry w domu i jak go używać w kuchni.

Czerwone curry: co to jest i jak jest przygotowane

Czerwone curry to odmiana tajskiego curry, czyli tajskie curry, inna przyprawa z indyjskiego curry, ponieważ zawiera także świeże składniki oraz suszone przyprawy:

W rzeczywistości czerwone curry nie pojawia się jako proszek, ale jako gęsty sos podobny do makaronu.

Czerwone curry przygotowywane jest w tej chwili szalotkami, czosnkiem, imbirem i chilli, może być mniej lub bardziej pikantne i nie ma jednego przepisu: każdy z nich dostosowuje dawki składników do własnych upodobań, dodając lub usuwając przyprawy lub zmieniając ilości.

Oto jeden z wielu wariantów czerwonego curry, z którego można rozpocząć przepis.

składniki

> 1 szalotka

> 2 ząbki czosnku

> 3 cm czystego korzenia imbiru

> cytronella

> 1 lub 2 świeże papryki

> 2 łyżki sosu pomidorowego

> 1 łyżeczka cukru

> 1 łyżeczka proszku kminku

> 1 łyżeczka proszku kolendry

> 1 końcówka białego pieprzu

> 1 punkt cynamonu

> 3 łyżki mleka kokosowego

> 2 łyżki soku z limonki

przygotowanie

Proces przygotowania czerwonego curry jest bardzo prosty : wszystkie składniki muszą być umieszczone w robocie kuchennym i mielone przez kilka minut, aż do uzyskania jednorodnej i gęstej mieszanki.

Po przygotowaniu czerwone curry można wykorzystać do przygotowania różnych pikantnych przepisów.

Czerwone curry, jak go używać w kuchni

Czerwone curry służy do przyprawiania białego mięsa, ryb, tofu lub dań warzywnych w towarzystwie ryżu, dodając go do przepisu, który chcesz przygotować; na przykład, aby ugotować danie z tofu i czerwonego curry, podgrzej łyżkę oleju na patelni, dodaj tofu i sauté przez kilka minut, a następnie dodaj curry.

Po kilku minutach dodać pół puszki mleka kokosowego lub rosołu i gotować.

Czerwone curry jest więc dodatkiem do duszonych warzyw, smażonego tofu, makaronu lub zup z bulionem lub mlekiem kokosowym, ale można je również łączyć z jogurtem lub majonezem, aby przygotować smaczne sosy do sałatek lub winegretów.