10% Włochów żyje dziś i je wegańskie. Nie mały procent. Ale co to znaczy być weganinem i jak działa wegańska kuchnia?
W jaki sposób można nadal przyjmować pewne ważne składniki odżywcze, usuwając dość powszechne pokarmy we wspólnej diecie? Odpowiadamy na te pytania i, dulcis in fundo, odkrywamy, jak gotować wegański omlet bez jajek .
Kiedy przepis można nazwać wegańskim
Kiedy przepis można nazwać wegańskim? Wybór, między innymi, prowadzi do oszczędności, ponieważ weganie regularnie przyjmują produkty takie jak płatki zbożowe, rośliny strączkowe, owoce, warzywa, nasiona oleiste. Produkty są często lokalne lub, jak mówią, w km 0, nie kosztują zbyt wiele i należą do tej kategorii bardzo sycących produktów spożywczych. Weganie wykluczają z diety wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego i muszą mieć pewność, że to, co spożywają, jest zgodne z tym warunkiem; chyba że pójdą do restauracji wegańskich i rzadko spędzają na zewnątrz.
Receptura wegańska nie obejmuje mięsa, sera, produktów mlecznych, miodu, a nawet mleka i jaj, ponieważ, jak mówi manifest wegański na temat Vegfacile, nawet te dwa ostatnie produkty „nie mogą być uzyskane materialnie bez zabijania zwierząt” .
Wypróbuj 3 receptury gotowania fusion-wegańskiego
Harvard i fałszywe mity na temat jaj, cukrzycy i cholesterolu
Po co robić omlet bez jajek? Ta wegańska receptura przyda się, gdy w połowie tygodnia zjesz już co najmniej jedno jajko i chcesz przygotować obiad bez zbyt wielu kroków i czasu.
Wydaje się, że spożywanie zbyt wielu jaj naraża cię na ryzyko cukrzycy i: badania pochodzą od naukowców z Harvard Medical School, którzy monitorowali prawie 57 tysięcy mężczyzn i kobiet przez 20 lat, a następnie odkryli, że ci, którzy jedli jajko dziennie, mieli ryzyko rozwinięcia cukrzyca 60% (jeśli mężczyźni) i 77% (jeśli kobiety) wyższa niż ci, którzy jej nie spożywają.
Idealna dawka według naukowców z jajka na tydzień . Jeśli naprawdę nie możesz się bez niego obejść, eksperci sugerują wybranie jaj bogatych w tłuszcze omega 3 .
Z drugiej strony to uczeni tej samej prestiżowej szkoły potwierdzili, że jaja nie są tymi demonami, które zawsze były trzymane w odniesieniu do serca; jest to fałszywy mit, ponieważ jaja stanowią większe zagrożenie w odniesieniu do wzrostu glikemii i tylko w drugiej analizie mogą powodować poważne problemy dla układu sercowo-naczyniowego.
Co się tyczy cholesterolu, prawdą jest, że jaja zawierają dużo tego, szczególnie „złego cholesterolu”, ale nie wszystko jest natychmiast wchłaniane przez krew, jak myślisz.
Omlet bez jaj: przepis
Oto składniki, z których można przygotować wegański przepis na omlet bez jaj dla 4 osób:
- Kochaj i dbaj o jedzenie, które przygotowujesz
- Chcesz jeść razem z ludźmi, których kochamy lub z którymi się spotykasz
- 200 g mąki z ciecierzycy
- 2 średnie cukinie
- 1 marchewka
- 2 pomidory
- szczypta soli (nie obfituj, polecamy)
Przygotowanie (najlepiej z muzyką w tle): wymieszać mąkę z ciecierzycy z wodą, aż do uzyskania płynnego ciasta, bez grudek. Zetrzyj cukinię i marchewkę, przesuwając ramiona dobrze, bez zginania, dzięki czemu nadgarstek i łokieć działają. Dodaj je do ciasta, do którego również dodasz sól i posiekane pomidory. Nasmaruj patelnię nieprzywierającą, podgrzej ją, zalej nią i piecz razem. Odwróć się, pomagając w oddychaniu, równowadze, zwinności i ... pokrywce.
Podawać w plastrach z sałatką z koprem włoskim, ogórkiem i innymi warzywami, które lubisz. Pamiętaj, że najpierw spożywając sałatkę, przygotuj żołądek i łatwiej osiągnij uczucie sytości.
Dobry apetyt dla wegan, a nie!