Dieta dla celiaków



Dieta celiakii musi być oczywiście bezglutenowa, a białko to jest główną przyczyną zaburzeń, które dotykają chorych na celiakię .

Gluten jest obecny w wielu zbożach, na przykład pszenicy, życie, jęczmieniu, kamucie, orkiszu, owsie i ich pochodnych. Zamiast tego są naturalnie bezglutenowe: kukurydza, ryż, amarant, komosa ryżowa, świeże mięso, ryby, jaja, jogurt naturalny, śmietana nie zmieszana z innymi składnikami, kawa, jaja, miód, owoce, warzywa i wszystkie produkty wymienione w wypełnić w specjalnej sekcji strony internetowej włoskiego stowarzyszenia celiakii (AIC).

Podążanie za dietą bezglutenową wydaje się, szczególnie na początku, szczególnie skomplikowane, ze względu na rozprzestrzenianie się tego białka w naszej diecie i ponieważ często nawet pokarmy, które są naturalnie brakujące, muszą zostać porzucone przez celiakię, ponieważ są narażone na ryzyko zanieczyszczenie krzyżowe.

Na szczęście jednak coraz większa uwaga skierowana na celiakię pomaga celiakom stosować dietę dostosowaną do ich potrzeb; całkowity brak glutenu w pożywieniu jest zatem wyraźnie podany na etykiecie.

Oprócz wyłączenia glutenu, dieta dla osób cierpiących na celiakię stosuje te same zasady prawidłowego odżywiania, ważne dla wszystkich; musi więc być bogaty w sezonowe owoce i warzywa, zróżnicowany i zrównoważony zarówno pod względem kalorycznym, jak i prawidłowego spożycia składników odżywczych.

Słodki w diecie dla celiakii

Wykluczenie większości zbóż z diety często komplikuje przygotowanie deserów. Oferujemy produkt całkowicie bezglutenowy, odpowiedni dla osób cierpiących na celiakię, ale także dla wszystkich smakoszy.

Tarta z kremem

Składniki na bezglutenowe kruche ciasto :

> 150 gramów mąki kukurydzianej,

> 150 gramów mąki ryżowej,

> jajko,

> 100 gramów cukru trzcinowego,

> 100 gramów masła,

> szczypta soli,

> mleko do smaku

Składniki na krem :

> pół litra mleka,

> 4 łyżki białego cukru,

> 2 żółtka jaj,

> 40 gramów skrobi kukurydzianej.

Procedura : przygotować krótkie ciasto, mieszając najpierw suche składniki, a następnie jajka, masło i mleko. Weź piłkę i włóż ją do lodówki. W międzyczasie przygotuj krem.

Rozłóż dwa krążki ciasta; przykryć spód patelni nieprzywierającej pierwszym kruchym ciastem, zalać śmietaną, przykryć drugim kruche ciasto, odkurzyć powierzchnię posiekanymi orzechami lub orzechami laskowymi.

Przypominamy, że przed wyborem składników zawsze należy zapoznać się z podręcznikiem Włoskiego Stowarzyszenia Celników, aby upewnić się, że nie są to produkty zagrożone lub potencjalnie zanieczyszczone glutenem.

Dowiedz się, który miesiąc jest przeznaczony na nietolerancję glutenu

Aby dowiedzieć się więcej:

> Objawy, przyczyny, diagnoza i leczenie celiakii

> Właściwe odżywianie dla celiakii

Poprzedni Artykuł

Asana dla początkujących: pierwsze kroki w jodze

Asana dla początkujących: pierwsze kroki w jodze

Mówienie o jodze dla początkujących i jodze eksperta jest dość skomplikowane: poza pewnymi asanami wyraźnie zarezerwowanymi dla zaawansowanych lub niektórych medytacji wymagających wsparcia znacznej praktyki, rysowanie linii demarkacyjnej jest nie tylko trudne, ale w wielu przypadkach, głupi. W rzecz...

Następny Artykuł

„Vento Maestrale”: projekt Luca Basto

„Vento Maestrale”: projekt Luca Basto

Luca Basto, naturopatia i podróżuje zgodnie Luca Basto nazywa siebie naturopatą i dokumentalistą, miłośnikiem przyrody i blisko związanym z ojczyzną Sardynii ; Ta wyjątkowa wyspa dała mu w rzeczywistości wiedzę o naturalnych środkach leczniczych, samoleczeniu, samopomocy i fizycznym oczyszczeniu. Jego osobis...