Pokrojone warzywa włożyć do kanapki
Słońce świeci, późną wiosną, przygotowujesz się na lato i czas na pikniki, déjeuner sur l'herbe, przekąski na świeżym powietrzu, suchy prowiant, na przykład klasyczny „romanate”! Nie pozwalamy, aby lasagne, frytki, salamelle i ciężkie papryki przylegały do torby i sprawiały, że nasze niedziele były cięższe.
Uzbrójmy się chlebem (razowym i bogatym w nasiona!) I nożem i przygotujmy pyszne kanapki oraz proste i lekkie kanapki, bogate w mięsne plastry . Oto kilka przepisów na wegetarian, wegan, ale nie tylko: szynkę i salami, oto jak zrobić pokrojone warzywa na kanapkę!
Dowiedz się więcej o diecie wegańskiej
Szynka wegetariańska
Szynka do ugotowania ze słodką skórką, o lekko dymnym smaku, do pozostawienia w lodówce i pokrojona na każdą ewentualność: od pikniku po przekąskę dla dzieci. Poniższy przepis jest przeznaczony dla 8/10 osób.
Składniki: trzy szklanki mąki glutenowej lub seitan w proszku, szklanka wody, 1/4 szklanki płatków drożdżowych, 1/2 szklanki soku ananasowego, 2 łyżki sosu sojowego, dwie szczypty soli wędzona, dwie łyżki syropu klonowego, 2 łyżeczki czarnego pieprzu, 2 łyżeczki suszonej cebuli w proszku, 1 łyżeczka papryki, 1 łyżeczka posiekanych ząbków, bulion warzywny do gotowania.
Procedura: w dużej misce wymieszać mąkę glutenową, proszek do pieczenia, pieprz, cebulę, paprykę i goździki. Dodaj sok ananasowy, sos sojowy, syrop klonowy i wodę. Wymieszaj i wymieszaj składniki przez kilka minut.
Ciasto powinno być raczej wilgotne i lepkie. Uformuj dwa okrągłe bochenki i umieść je w doniczce z terakoty lub gliny. Wlać bulion warzywny i gotować przez około dwie godziny, następnie odwrócić i kontynuować gotowanie przez kolejne dwie godziny.
Po ugotowaniu szynki warzywnej umieść dwa bochenki w rondlu o płaskim dnie, posmarowanym oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, wyrzeźbić wykałaczką lub przekrój ostrym nożem na powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i posyp słodko-słoną mieszanką składającą się z soku ananasowego, brązowego cukru, musztardy wytrząsanej razem i szczotkowanej na powierzchni.
Pozostaw go w piekarniku na kolejne dwadzieścia minut, obracając raz i ponownie go szczotkując. Poczekaj, aż ostygnie i odłóż piekarnik, zanim go pokroisz.
Salami Seitan
Jest to kiełbasa warzywna, która po przygotowaniu jest drobno krojona, nie zawiera cholesterolu i może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.
Składniki dla 4 osób: około 200 g mąki glutenowej, co odpowiada saszetce seitan; łyżeczka skrobi kukurydzianej; pół łyżki agaru z agarem (jeśli go nie masz, możesz go również uniknąć); 125 ml wody; pół ząbka czosnku; jedna czwarta drobno pokrojonej cebuli; zmielony pieprz, papryka chili, przyprawy do smaku; pół pieprzu na talerzu, kilka łyżek koncentratu pomidorowego; kilka łyżek sosu sojowego; sól w razie potrzeby.
Procedura: wymieszać proszek glutenowy z wodą, stopniowo dodawać inne składniki i mieszać mikserem. Musi być raczej zwartym, ale elastycznym ciastem, tak aby utworzyć rodzaj kiełbasy, która zawinie się w wąską szmatkę na końcach, związaną sznurkiem kuchennym. Gotuj pokrojone warzywa w smakowym bulionie (z wodorostami, orzechami, imbirem lub składnikami do smaku) przez około 40 minut. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce przed otwarciem i krojeniem na żądaną grubość.
Do kanapek i kanapek można również użyć omletów, pasztetów i wegetariańskich i wegańskich serów. Przy odrobinie wyobraźni i współpracy ze strony przyjaciół i krewnych, tworzymy również zielarzy, bogatych i zdrowych, na przykład z ziołami i mleczami, pysznymi kulkami z bakłażana, bułeczkami i pizzą, owocowymi szaszłykami i sałatkami z ryżu lub ryżem pełnoziarnistym makaron i pomidory cherry. I tak do następnych przepisów!
