Mokka, ekspres do kawy lub ekspres do kawy zawsze był symbolem włoskiej kawy, gorącej i gotującej się, wytwarzanej na kuchence we własnej kuchni.
Potem przyszły kapsułki i kapsułki, aby zmienić nawet domowe zwyczaje . Włosi nie rezygnują z dobrej domowej roboty kawy, a jeśli puriści mokki są nadal liczni, coraz więcej miłośników strąków i kapsułek rośnie.
Często o tym nie myślimy, ale nasze nawyki, nawet te najprostsze, jak robienie kawy, mają duży wpływ na wiele czynników, które dotyczą nie tylko naszego życia lub naszej rodziny, ale także, na szerszym poziomie, gospodarki. i ekologia .
Weźmy na przykład sprawę Bialetti, na przykład znany producent słynnej firmy moka „coi baffi”, niedawno ogłosił duży spadek przychodów i spadek sprzedaży, który według ekspertów mógłby przynajmniej częściowo zrobić wraz z pojawieniem się alternatywnych systemów przygotowywania kawy w domu.
Zalety moka
Ale czy naprawdę chcemy odłożyć mokkę na bok? Moka jest tania, ekologiczna i robi pyszną kawę . Oczywiście musi to być wysokiej jakości moka, wykonana z dobrego stopu aluminium, który nie uwalnia substancji toksycznych, a konserwacja musi być regularna i należy okresowo wymieniać uszczelki .
> Moka jest tania: dobra filiżanka kawy zrobiona z mokki kosztuje średnio mniej niż kawa w strąkach lub kapsułkach . Nawet sam ekspres do kawy nie jest zbyt drogi, a jego cena to około 20-50 euro.
Oczywiście na rynku można również znaleźć niedrogie ekspresy do kawy, ale gdzie jest ich jakość? Często są to plastikowe pudełka, produkowane w Chinach, które ukrywają materiały, które nie są tak naprawdę korzystne dla zdrowia. Problem jakości półprofesjonalnych maszyn jest inny, ale są one dość drogie.
> Moka jest ekologiczna. W rzeczywistości fusy z kawy są całkowicie kompostowalne ; nie wspominając o tym, że możemy je wykorzystać jako nawozy dla naszych roślin .
Kapsułki, z drugiej strony, zawierają kawę wewnątrz nieorganicznej osłonki, wykonanej z plastiku i aluminium i są na ogół dwuskładnikowe, ponieważ prawie nie zawierają materiałów, z których się składają i, w konsekwencji, w większości przypadków, nie nadają się do recyklingu i stanowią najmniej ekologiczny wybór kawy .
Strąki są bardziej ekologiczne niż kapsułki, ponieważ zawierają kawę w papierowej owijce i często są (ale nie zawsze) jednorazowe na mokro.
Istnieją również kapsułki nowej generacji produkowane z całkowicie nadającego się do recyklingu i kompostowalnego plastiku, ale nadal stanowią one wyraźną mniejszość.
> Moka robi świetną kawę . Bardzo łatwo jest zrobić doskonałą kawę z mokką, na rynku znajdziesz mieszanki o doskonałej jakości, a dobry ekspres do kawy czerpie najwięcej z kawy, nawet jeśli nie jest świeżo zmielony.
Nie wspominając o tym, że kapsułki są potencjalnym nośnikiem ftalanów (chemikaliów, które umożliwiają formowanie tworzyw sztucznych i są bardziej elastyczne), co jest często dyskutowane, a jeśli prawdą jest, że nie ma jednoznacznych dowodów naukowych, prawdą jest również, że podejrzenia i wątpliwości dotyczące zdrowia pozostają.
