Tatar Cremor, 3 przepisy wegańskie



Krem lub kamień nazębny to sól potasowa kwasu winowego (E334), naturalny kwas organiczny obecny w wielu owocach, zwłaszcza w winogronach, ale także w tamaryndach, na przykład w ziemniakach, ogórkach, ananasach.

Nie zawsze jest łatwo znaleźć go w supermarkecie, częściej w sklepach ekologicznych, naturalnych, wegańskich i wegetariańskich oraz w aptekach, zwłaszcza jeśli szukasz go czystego.

Często dodaje się go z wodorowęglanem sodu i skrobią kukurydzianą, aby utworzyć naturalny proszek zakwaszający, bardzo stosowany w deserach wegańskich.

Soda oczyszczona powinna być jednak dodawana do twoich przepisów, na wypadek gdybyś użył czystej kremówki, w proporcji 2 do 1, dwie części cremore i jedną z wodorowęglanu.

Oto 3 przepisy, w których można użyć kremu tatarskiego.

1. Ciasto kremowe Gianduia

Składniki :

> 250 gramów mąki typu 2 lub 1,

> 50 gramów mąki kukurydzianej,

> 40 gramów oliwy z oliwek extra virgin,

> 150 słodów,

> 1 saszetka z podnoszącym się proszkiem z kremem z kamienia nazębnego,

> szczypta soli i jeden proszek waniliowy,

> łyżka soku jabłkowego

Przygotowanie do bazy : wymieszać suche składniki; dodać słód i trzy łyżki emulgowanego soku jabłkowego dobrze z olejem, szybko zagnieść rękoma i umieścić wszystko na blaszce, najlepiej otwieranej, o średnicy około 26-28 cm, szczotkowanej olejem. Piec w 160 ° C przez około 15 minut.

Składniki na krem :

> 1 litr mleka ryżowego,

> 3 łyżki czystego kremu z orzechów laskowych

> 60 gramów skrobi kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej,

> 1 łyżeczka proszku agarowego,

> szczypta soli i jeden proszek waniliowy,

> 100 gramów słodu ryżowego,

> 3 łyżki gorzkiej czekolady,

> 70% ciemnej czekolady,

> sok klonowy do smaku

Przygotowanie : włóż mleko, sól, wanilię, agar agar do rondla i zacznij podgrzewać; gdy jest zimno, dodaj słód i czekoladę na małe kawałki i zagotuj; w innej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i kakao, dodając trochę mleka; wlać to do wrzących płynów, mieszając bardzo dobrze z trzepaczką przez około kilka minut, dodając sok klonowy do smaku, w zależności od tego, jak słodki jest.

Następnie dodaj mieszankę na bazie tarty w międzyczasie wyjętą z piekarnika; pozostawić do ostygnięcia, a następnie umieścić w lodówce na kilka godzin przed podaniem, dekorując jak chcesz truskawkami lub posiekanymi orzechami laskowymi, migdałami lub pistacjami .

2. Czekoladowe ciastka

Składniki na około 15/20 plików cookie :

> 100 g mąki pszennej,

> 40 g gorzkiego kakao,

> słoik naturalnego jogurtu sojowego,

> 70 ml oleju kukurydzianego

> 1 łyżeczka kremu z kamienia nazębnego,

> 50 g agawy lub syropu klonowego,

> szczypta soli morskiej,

> 50 gramów drobno posiekanych orzechów laskowych,

> 50 gramów startej ciemnej czekolady.

Przygotowanie : umieścić wszystkie płyny w misce: jogurt sojowy z syropem z agawy, szczypta soli, oleju i wymieszać.

W innej misce dodaj i wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, krem ​​z kamienia nazębnego i posiekane orzechy laskowe.

Dodaj płyny i mieszaj aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny, a następnie dodaj startą czekoladę. Za pomocą łyżeczki odmierz ciasto w puszkach biszkoptowych, umieść w podgrzanym piekarniku na 5 minut w temperaturze 200 ° C, a następnie opuść na kolejne 5 minut w temperaturze 160 °.

Inne wegańskie przepisy na ciasteczka

3. Cały strudel gruszek i jabłek

Składniki na makaron :

> 250 g mąki orkiszowej razowej,

> 100 g mąki migdałowej lub orzechowej,

> 80 ml soku jabłkowego,

> 3 łyżki oleju słonecznikowego,

> starta skórka ½ cytryny,

> ½ paczki kremu z kamienia nazębnego,

> 1 szczypta soli morskiej.

Składniki do napełniania :

> 4 jabłka,

> 3 gruszki,

> 150 gramów rodzynek sultatyny,

> około dziesięciu migdałów,

> łyżeczka cynamonu,

> 2 ząbki

> mały sok z cytryny,

> mały tarty chleb razowy.

Przygotowanie : w misce wymieszać mąkę, mąkę migdałową lub orzechową, 1/2 startej cytryny, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać, dodać olej i dalej zagniatać. Teraz dodaj sok jabłkowy, szybko wymieszaj i uformuj kulkę, ciasto powinno być jednorodne i zwarte, zawiń je w szmatkę lub plastikową folię i pozostaw w lodówce na około pół godziny.

Tymczasem namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Dobrze umyć jabłka i gruszki i pokroić je w cienkie plasterki skórką, zostawić na talerzu, aby odpocząć z odrobiną soku z cytryny, goździkami, które następnie usuniesz, cynamonem i odsączonymi sułtankami.

Ciasto rozwałkować w prostokąt cienkiego ciasta, posypać cienką warstwą startego chleba pełnoziarnistego, położyć na nim nadzienie, pozostawiając kilka centymetrów wolnej strony i zwinąć go jak strudel, wykonując ukośnie cięcie na powierzchni nożem. Umieść bułkę na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny, szczotkując powierzchnię odrobiną soku jabłkowego.

2 kolejne przepisy ze śmietaną z kamienia nazębnego

Poprzedni Artykuł

Propolis na sezonowe bolączki

Propolis na sezonowe bolączki

Podczas zimnej pory roku wiadomo, że przeziębienie wzrasta. Spośród wielu środków zaradczych, które natura oddaje do naszej dyspozycji, jedna ze znaczących pomocy pochodzi od pszczół. Mówimy o Propolisie, złożonej mieszaninie naturalnych substancji, które owady zbierają z roślin bogatych w balsamy i przetwarzają je enzymami wydzielanymi przez ich gruczoły ślinowe. Propolis i jego h...

Następny Artykuł

Witamina B12 i kwas foliowy

Witamina B12 i kwas foliowy

Witamina B12 i kwas foliowy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dowiedz się, do czego służą i jakie produkty zawierają . Przyjrzyjmy się bliżej funkcjom witaminy B12 i kwasu foliowego , ponieważ są one ważne, które produkty spożywcze należy łączyć. Czym jest witamina B12 Witamina B12 lub kobalamina , rozpuszczalna w wodzie, jest również znana jako „witamina energii” ze względu na jej energię energetyzującą i jest niezbędna dla długowieczności. Nie można go wytwarzać syntety...