Kapusta włoska jest odmianą kapusty zwanej Brassica Oleracea i należy do rodziny krzyżowej, podobnie jak wszystkie inne kapusty, ale także musztarda i rakieta.

Zbiory zwykle rozpoczynają się z końcem jesieni od października do początku wiosny w miesiącu kwietniu.

Kapusta włoska jest warzywem, które kocha zimno i dobrze znosi zimowe przymrozki.

Na polach uprawnych można znaleźć kapustę nawet pod kocem śniegu i będzie można ją zebrać, przycinając łodygę u podstawy.

Jego kształt jest kulisty jak kula utworzona przez wiele liści, które wydają się otwierać jak kwiat. Kolor jest jasnozielony z jaśniejszymi odcieniami pośrodku i w kierunku serca kuli.

Liście są gęste i pomarszczone, a także zmieniają się nieznacznie w zależności od odmiany kapusty zarówno jako kolor, jak i bardziej lub mniej gładka lub pomarszczona powierzchnia liści.

Skład żywieniowy kapusty

Kapusta jest bogata w witaminy, takie jak witamina A, C, D, K i wiele witamin z grupy B.

Wszystkie te substancje dają mu korzystne właściwości, dzięki którym nasz układ odpornościowy jest skuteczny, utrzymuje zdrową skórę i sprawia, że ​​oczy i oczy działają prawidłowo. Pomagają również krzepnąć krwi i wielu innym fizjologicznym funkcjom naszego organizmu.

Oprócz witamin zawiera także wiele soli mineralnych, takich jak potas, żelazo, wapń, fosfor, mangan, siarka i cynk.

Kapusta jest oczywiście bogata w chlorofil, który staje się doskonałym sprzymierzeńcem właściwego oddychania komórkowego, ponieważ wspomaga proces tlenu i oczyszczanie z substancji odpadowych organizmu.

Ponadto kapusta jest bogata w błonnik, który pomaga w przejściu jelitowym i przywraca równowagę cukrom i cholesterolowi krążącemu we krwi. Obecność włókien pozwala również na dobre oczyszczenie z odpadów organizmu, a przy niskiej zawartości kalorii kapusta doskonale nadaje się do diet niskokalorycznych, a tym samym do odchudzania.

Kapusta zawiera również niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega 3 i 6, które są używane do utrzymania zdrowych błon ciała, a także do uelastycznienia ścięgien, tkanek i chrząstek.

Skóra potrzebuje także kwasów omega 3 i 6, aby zachować zdrowie i być stonowana i nawilżona. Jedna porcja kapusty zawiera ponad sto miligramów omega 3 i około 90 miligramów omega 6.

Wreszcie kapusta ma wysoką siłę sytości, co sprawia, że ​​jest doskonałym jedzeniem, które sprawia, że czuje się pełna i zadowolona po posiłku bez obciążania tłuszczami lub rafinowanymi węglowodanami.

Kapusta jest więc sycącym pokarmem, a także bogatym w wiele składników odżywczych i korzystnych dla organizmu.

Właściwości kapusty

Naturalny środek przeciwzapalny

Kapusta włoska jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym, który pomaga organizmowi rozjaśnić się i sprawić, że procesy zapalne w ciele cofają się.

W przypadku problemów zapalnych, takich jak hemoroidy, choroba zwyrodnieniowa stawów, zapalenie pęcherza, zapalenie stawów, ale także choroby serca i choroby autoimmunologiczne, kapusta jest w stanie łagodzić stany zapalne i wspomagać proces gojenia.

Stosowanie kapusty w diecie pomaga zatem zapobiegać i łagodzić problemy zapalne i utrzymuje pH ciała w kierunku zasadowości, gwarantując tym samym niekorzystne podłoże dla rozwoju patologii zapalnych.

Anti-aging

Kapusta jest bogata w przeciwutleniacze i dlatego ma silne działanie przeciwstarzeniowe nie tylko dzięki obecnym witaminom A i C, ale także dzięki specjalnym składnikom aktywnym, takim jak flawonoidy, indole, karotenoidy, sulforany i polifenole.

Wszystkie te substancje przeciwdziałają utlenianiu organizmu dzięki obecności wolnych rodników krążących w naszym organizmie. Jego oczyszczająca i detoksykująca moc kapusty zwiększa również ten efekt przeciwstarzeniowy i jest przede wszystkim skuteczny na skórę.

W pewnym momencie, w rzeczywistości, okłady z liśćmi kapusty były stosowane do leczenia wysypek i podrażnień skóry, jak również w przypadkach trądziku lub ukąszeń owadów. Wreszcie, w kapuście występują izotiocyjaniany, które przeciwdziałają degeneracji DNA komórkowego, zwłaszcza w obszarze układu oddechowego, a zatem są doskonałe do zwiększania działania przeciwstarzeniowego.

remineralizujące

Antyememiczny dzięki obecności żelaza, ale także mineralizacji dzięki dużej ilości soli mineralnych, które dostarcza organizmowi. W przypadku osłabienia, na przykład po grypie lub u sportowców, a nawet u osób starszych, wskazana jest kapusta w celu zwiększenia rezerw soli mineralnych.

Dla osób z problemami z osteoporozą lub kruchością układu kostnego, ale także dla łamanych włosów i paznokci, kapusta staje się doskonałym naturalnym suplementem, który należy uwzględnić w diecie.

Przypomnijmy, że jeśli zostanie ugotowany w wodzie, wiele soli mineralnych i składników aktywnych przedostanie się do wody, dlatego ważne jest, aby spożywać tę wodę do gotowania, aby nie stracić tych cennych korzyści.

Ochronny dla układu sercowo-naczyniowego

Kapusta włoska, dzięki obecności substancji takich jak glutamina, ma bezpośredni wpływ na ciśnienie krwi, pomagając mu pozostać w standardowym reżimie. Ponadto obecność sulforanu pomaga przeciwdziałać gromadzeniu się tłuszczu wzdłuż naczyń krwionośnych, zapobiegając w ten sposób chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak zawały serca, udary, dusznica bolesna i miażdżyca.

przeciwnowotworowa

Kapusta włoska jest pokarmem przeciwnowotworowym, podobnie jak inne rodzaje kapusty, którymi są brokuły, kalafior lub brukselka. W szczególności w savoy ta obecność sulforafanu daje również zdolność do hamowania wzrostu komórek nowotworowych dzięki efektowi wzmacniania genów, które pomagają naprawiać uszkodzone DNA, a nawet przeciwdziałać reprodukcji chorych komórek.

Efekt tej naprawy komórkowej ma również pozytywne skutki w innych obszarach ciała, takich jak układ sercowo-naczyniowy, ponieważ działa na naczynia krwionośne, a nawet w przypadkach cukrzycy, ponieważ naprawia i chroni tętnice przed uszkodzeniem spowodowanym tworzeniem się płytki hiperglikemicznej.

Ponadto w kapuście znajdują się inne substancje, takie jak fitoestrogeny, które są w stanie przeciwdziałać powstawaniu guzów, zwłaszcza tych, które powstają w gruczole krokowym i piersi, które często są spowodowane nieprawidłowym działaniem hormonalnym.