Historia suszonych moreli

Przed laty mówiono o tajemnicy Hunzy, jednego z najdłużej żyjących ludów na ziemi.

Pomijając bawoły i prawdy, nie ma wątpliwości, że ci sprytni starzy Pakistańczycy w swojej diecie zawsze używali dużo tłoczonych na zimno owoców i warzyw, nasion i orzechów laskowych, preferując rodzaj diety wegetariańskiej .

Wśród ich „tajnych składników” długowieczności znajdują się morele, których używają na wiele sposobów, świeże lub suszone, wkładają je do zup, a nawet robią sok, który często miesza się z lodem lub śniegiem, tworząc rodzaj lody .

Widzimy więc, w naszym nowoczesnym i codziennym życiu, jak możemy umieścić morele w naszej diecie i uczynić je cennym składnikiem codziennej diety.

Jak używać suszonych moreli

Suszone morele można stosować w różnych rodzajach potraw, zarówno słodkich, jak i pikantnych.

Szczególnie nadaje się do herbat i herbatników, ale także jako specjalny składnik babeczek lub wegańskiego ciasta tarta - na przykład jako zamiennik cukru - lub jako naturalny słodzik musli rano.

Suszone morele mogą być również ponownie nawadniane i wykorzystywane do wzbogacania sałatek, przyprawiania warzyw lub mieszania z chlebem i słodkimi bułeczkami .

Wśród typowych potraw i tradycyjnych przepisów z suszonymi morelami są:

1. libański pudding ryżowy, oto oryginalny przepis Nigela Slatera ze strony internetowej BBC;

2. frugtsuppe, duńska i skandynawska zupa owocowa;

3. morele kolach, bożonarodzeniowe herbatniki pochodzenia węgierskiego, spożywane w okresie Bożego Narodzenia także w Rosji i Czechach;

4. Ciasto śliwkowe z rodzynkami i suszonymi morelami typowymi dla wyspy Terranova, Kanada.

Zdrowa dieta: zalety suszonych moreli

W rzeczywistości suszone lub półsuszone morele są cennym źródłem beta-karotenu, substancji chroniącej przed starzeniem się i szkodliwym działaniem wolnych rodników. Mają także słodki i intensywny smak i są bogate w błonnik .

Dlatego, oprócz spożywania ich w takiej postaci, w jakiej są suszone w sposób naturalny i wolny od siarczynów lub chemikaliów, suszone morele, jak widzieliśmy, mogą być wprowadzane z małą wyobraźnią w wielu przepisach codziennej diety, typowych dla kuchni i dieta śródziemnomorska, ale nie tylko.

Aby przygotować zdrowe przepisy i suszone owoce z dziećmi, przeczytaj artykuł SlowMed „The Mediterranean Diet for Children”.