Rodzaj Prunus jest niewątpliwie jednym z najważniejszych rodzajów roślin owocowych w odniesieniu do żywienia ludzi. Od czasów starożytnych rośliny tego rodzaju okazały się hojne pod względem produktywności, bardzo przystosowujące się do różnych środowisk, z bardzo pożywnymi owocami i doskonałą predyspozycją do krzyżówek międzygatunkowych i poprawy genetycznej.
Do tego rodzaju należą bardzo pospolite i cenione gatunki, takie jak brzoskwinia, wiśnia, morela, śliwka ; ale także gatunki uważane za niewielkie, choćby z punktu widzenia rynku owoców i warzyw, takie jak myrobalan lub amolene, czarne wiśnie, tarnina .
Oprócz tych gatunków można spotkać hybrydy wszelkiego szacunku zarówno z punktu widzenia żywności, jak i organoleptycznego, a także z historycznego i kulturowego punktu widzenia, typowe rośliny niektórych terytoriów i należące do prawa do lokalnych tradycji, które po odłożeniu na bok na korzyść wielkich upraw monokulturowych powoli ujawniają się dzięki ponownemu zainteresowaniu zapomnianymi i starożytnymi gatunkami.
Włoskie hybrydy prunacee
We Włoszech produkcja roślin z rodzaju Prunus, głównie rodzimych w Azji, znalazła żyzne podłoże, a także na obszarach francuskich i bałkańskich. Chociaż wiele odmian bardziej popularnych gatunków klasycznych wciąż kradnie scenę, wiele ciekawych hybryd można znaleźć dzięki szkółkom, entuzjastom, chłopom i lokalnym festiwalom.
Nazwa berincocco lub biricoccolo prawdopodobnie niewiele powie, podczas gdy susincocco (czasami niewłaściwie używane jako synonim pierwszego) daje wyraźniejsze wskazanie na rodzaj owoców, o których mówimy: skrzyżowanie śliwki i moreli .
Berincocco to naturalna hybryda, która może być również odkryta w naturze, a jej owoce naprawdę przypominają skrzyżowanie śliwki i moreli ; hybryda między morelą a myrobalanem jest czasami nazywana tą samą nazwą.
Susincocco zamiast tego rozmnaża się tylko przez szczepienie, a po odsłonięciu pięknych białych i czerwonych kwiatów zachwyca podniebieniem owocami o czerwonych miąższach, przypominającymi nieco zapach rogówki. Do tego dochodzi suregio, długoletnia hybryda wiśni i śliwki, która wytwarza pestki podobne do dużych owalnych wiśni.
Wśród zapomnianych owoców odkryj feijoa i amolo
Hybrydy Zaiger
Zaiger's Genetics z siedzibą w Kalifornii jest jedną z najważniejszych szkółek na świecie do badań genetycznych i krzyżowania roślin z rodzaju Prunus .
Założona przez Chrisa Zaigera i jego żonę, oparta jest na innowacyjnych technikach crossover, które przyniosły mu wiele międzynarodowych nagród i dzięki którym uzyskano wiele nowych owoców o wyjątkowych i bardzo atrakcyjnych cechach.
Wśród mieszańców pierwszej generacji mamy „plumcot” i „apriplums”, zachęcamy do tego w różnych procentach między morelą a japońską śliwką, które były całkiem udane w Stanach Zjednoczonych.
Dalsze przekraczanie gatunku, w następnych pokoleniach, uzyskano tak zwane „ pluot ” o cienkiej skórze i soczystej, często dużej masie: i wreszcie „ aprium ”, złożone hybrydy zewnętrznie bardziej podobne do moreli niż śliwek, z mięso prażone o silnie słodkim smaku ze względu na wysoką zawartość fruktozy .
Do tych owoców dodaje się „ nectaplum ”, krzyżówkę pescanoce i śliwkę, również słodką i smaczną: „peacotum”, hybrydę w połowie drogi między brzoskwinią, śliwką i morelą.
Inne hybrydy
Podróżując po Chinach można natknąć się na czarną morelę (zi xing), która w rzeczywistości jest starożytną, stabilną i bardzo smaczną hybrydą między morelą a wiśnią.
Niektóre kalifornijskie szkółki wprowadziły na lokalne rynki tak zwaną śliwkę „climax”, nie do końca znaną hybrydę, która oferuje szczególnie duże i sercowate owoce.
W Kanadzie i na północy Stanów Zjednoczonych można znaleźć mieszańce między brzoskwiniami kanadyjskimi i ciemnymi śliwkami i bogatymi w flawonoidy.
Podsumowując, wielka rodzina tych roślin, hybrydowa lub nie, z pewnością będzie znana i smakowana w wielu zapomnianych i ekstrawaganckich owocach, aby nie utracić nieskończonych smaków, które są ukryte w tych różnych skrzyżowaniach.
